Pórét viszont most is kapni. Mondhatni ez is pasifogó étel, emlékszem, a férjemnek ezt készítettem először, mikor udvarolni kezdett nekem és elhívtam hozzám vacsorára.
Tejszínes póréhagyma leves
Hozzávalók:
- 2 szál póréhagyma
- 5 ek olaj
- só
- 1 csipet fehérbors
- 1 ek cukor
- 1,5 dl fehérbor (vész esetén jó a rose is)
- 1 erőleves kocka
- 2 csapott ek liszt
- 2 dl tejszín
- reszelt füstölt sajt
- esetleg levesgyöngy (vagy golyó, ahogy Nórika hívja)
A pórét megtisztítom: középen hosszában elvágom, és a hagyma levelek közt lévő homokot kimosom folyó víz alatt. Ezután a pórét felvágom, és az olajon megfonnyasztom. Mikor kezd összeesni, rászórom a cukrot, és így párolom pár percig. Ekkor ráöntöm a bort, és várok míg felforr, és pár percig forralom. Ekkor jöhet a kb. 1,2 l víz, mellyel felöntöm a hagymát, beleteszem a leveskockát, sózom, fehérborsozom és felforralom. A pórénak nem kell sok idő a főzéshaz, mikor puha, akkor hozzáöntöm a habarást, amit a lisztből és atejszínből készítettem. Jól kiforralom, és kész. Tálaláskor a tányérba teheti hozzá mindeki a reszelt füstölt sajtot, ki mennyit szeret.
Trükközés: ha épp nincs otthon póré, készíthetjük vöröshagymából is, vagy vegyíthetjük is a kétféle hagymát.
