Őszi menü

Vasárnap se kedvem nem volt főzni, se ötletem nem támadt, így azt mondtam,főzzenek a kínaiak. Eme ötletemnek következménye lett, hogy az uram meg az anyósom is valami gyomortáji és hátsó ürítési gondokkal küzd, azóta is, kicsit light-os formában ugyan, de még mindig. Úgyhogy az elmúlt 2 napban nem erőlködtem a főzéssel. Hétfőn finom főzi volt, meg sütöttem egy darab husit egyben. Tegnap meg paradicsomleves és paprikás krumpli főtt. No, ehhez képest ma megerőltettem a buksit, és igazi őszi menüt rittyentettem. Jött velem szembe a legújabb környékbeli cba prímában, merthogy egyéb bolt nincs a környéken, szóval, mostmár elviselhető áron jött szembe a kanadai sütőtök, hiszen már szezonja vala. Szóval így lett sütőtökös krémleves; utána pedig almás-sajtos csirkemell krumplipürével.

Pár éve találtam a sütőtökös krémleves receptet, kissé átalakítottam, és íme az én változatom:

Sütőtökös krémleves

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 40 dkg sütőtök
• 1 l húsleves (vagy kockából is készülhet)
• só, bors, lehet fehér is
• 1 ek. cukor
• 1 dl tejszín

Ez az alaprecept hozzávaló listája, de én általában dupla adagot készítek. Babáknak is adható, persze tejszín nélkül, és kockaleves nélkül. Én maradtam a natur vegetánál ismét...

Szóval, a hagymát megpucolni, felkockázni, aa sütőtököt megpucolni, felkockázni.  A hagymát kevés olajon megpirítjuk, rádobjuk a sütőtököt, a cukrot, kicsit pirítjuk az olajon. Felöntjük a vízzel, vagy levessel, ha vízzel, akkor jöhet a natur vegeta is bele. Só , pici bors, forralás, pár perc alatt puhára főzés. Turmixolás. Babának kivenni belőle, aztán mehet a tejszín bele, még egy kis turmixolás, forralás és kész. Levesgyönggyel tálalom, vagy pirított kenyérkockákkal, vagy pirított tökmaggal. Ínyencek kicsi tökmagolajjal is meglocsolhatják a tányéron.

Sajtos-almás csirkemell

Hozzávalók:

• 1 csirkemell filé
• 2 kisebb alma
• trappista sajt szeletek
• só, esetleg bors

A csirkemell filét szeletekre vágom, halványan kiklopfolom, meghintem sóval, és lisztbe fordítom. Forró olajban hirtelen átsütöm a szeleteket, és mikor kész, átmentem őket tepsibe. Az almáknak kiveszem a magházát, és szeletekre vágom őket. A sajtból is annyi szelet szükséges, ahány szelet húsunk van. Minden hússzeletre teszek egy almakarikát és egy szelet sajtot. 180 fokra előmelegített sütőbe tolom a tepsit, és kb. 10-12 percig bent tartom, amíg szép aranyszínű nem lesz a sajt.

Krumplipürével tálalom.
No most, ebből is lehet adni a babának. Én pl. összeturmixoltam a pürével a husiszeletet. Kicsit csaltam no, mert ugye a pürében van tej, de már mindjárt 1 évesek leszünk így azt gondoltam ennyi csalás belefér. Nagyon kevés pürével turmixoljuk, mert a krumpiltól mint tudjuk tapétaragacs lesz. Aztán ha megvan, akkor még lapátolunk hozzá kis krumplipürét. A turmixolást próbálhatjuk püré helyett tápszerrel is...

Az utóbbi jó pár napban, megkockáztatom, úgy 10 napban? Nem írtam, pedig történtek fontos dolgok ám. Baluka 21- én úgy gondolta, hogy itt az idő kipróbálni a 2 lábon járást :-). Azóta is gyakorlatozik mikor kedve van hozzá, bár a mászás, és az apa kezét fogva sétálás jobban megyeget.

Kezdünk barátkozni a puha falatkákkal is, pl. a múltkor kikunyerált egy negyed körtét a kezemből Baluka, és lerágcsált 4-5 darabkát amit meg is evett, a többit meg már csak szórakozásból rágta le, de ki is köpködte. Aztán meg banánt cafatkáztam neki, na az jobban tetszett egy kicsit.

Nórikánál volt egy kis hullámvölgy az oviban, nem akart menni , nem akart ott aludni. Az alvás amúgy is zűrös ügy...Kedden kiborult, mikor eljutott a buksijáig, hogy akkor én most hazahozom,de aztán visszamegyek szülői értekezletre.
De most 2 napja jókedvűen jön haza. Minden hétfőn palacsintát rendel, almásat. Most hétfőn kicsit változtattam, bundás alma lett, volt is  belőle balhé, de végül is nagyon ízlett a kisasszonynak.

A következő "első" sztori. Baluka természetesen lecsapott apa szülinapi csokis marcipános tortájára is... (hogy hol a recept? hehe, majd legközelebb)

 Árulkodó jelek a száj szélén:

És hogy az elsőket folytassam,megvolt az első szülői értekezlet is. De most ennyi irogatás elég is...

Krémlevesek napjai-babák kedvére is

Azt sejtettem, hogy nem lesz egyszerű két gyerkőccel, fog némi szervezést igényelni, hogy rendesen menjenek a dolgok. Most, hogy úgy döntöttek, hogy azzal tesztelnek, hogy sztereóban nyomnak le egy náthát, hát néha úgy éreztem jobb lenne Siva istennőnek lenni, 8 kézzel (na meg még jól jött volna plusz 1 fej), vagy a fénymásoló alá feküdni (hátha több helyen ott tudok lenni egyszerre). Minden esetre jó sűrű hét van a hátam, hátunk mögött. 

Szerveztem egy programot, már hetekkel ezelőtt Tündiékkel. A legutóbbi Csillag születikben tünt fel egy fiú, Szabó Ádám ,aki tangóharmónikázott, és nekünk nagyon tetszett. Meg kell mondjam, marhára nem tetszett, hogy nem ő nyerte meg! Ehelyett kedves határon túliak küldtek egy vagon szavazatot a 14 éves semmi különös hangú, tök átlagos kisfiúra...Pedig az Ádám egy nagyon is üde színfolt, és nagyon tehetséges, kedves fiú. Nos, pénteken volt a koncert napja, úgy beszéltük meg Tündivel, hogy itt vacsiznak, úgyhogy a pénteket óráról órára terveztem meg, bár a koncert innét 300 méterre volt, és csak egy órás volt, tehát 20 óráig tartott, de a főzés, meg hogy a gyerekek el legyenek rendezve, szintén szervezést igényelt. Kissé bonyolította a napot, hogy előtte éjjel (vagy hajnalban??) kb. 4-ig nem aludtam semmit, mert Balunak eldugult az orra és fél óránként le kellett mennem hozzá. Már mindent próbáltam, a majd kisírjától az orrspray-ig, végül előkotortam az orrszívót és erősen tanulmányozni kezdtem. Hát, megvettem mielőtt megszületett Nóri, amolyan kötelező listás holmiként, s szerencsére nem volt rá szükség, mert az első nátha már olyan korban érte, mikor meg tudtuk neki tanítani az orrfújást, és nagyon is ügyesen csinálja azóta is. Szóval, mondhatni büszke voltam rá, hogy érintetlenül fekszik a pelenkázó szekrény aljában, mikor rendezkedtem, takarítottam, raktam jobbról balra, balról jobbra, a szekrény egyik sarkából a másikba...

De most, hajnal 4-kor mondtam az uramnak, hogyha most lejössz, hozd a porszívót. Kicsit bambán nézett, hogy mit akarok én hajnali 4-kor a porszívóval? No, mondom, akkor próbáljuk ki az orrszívót...Összecsatlakoztattuk a porszívóval, és az első mozdulat sikerült ugyan, de mikor rájött a gyerkőc, hogy má' megint az orrát piszkálom, ordítani kezdett. Baluka nagyon nehezen tűri, ha az orrát, száját törölgetem.  Egyetlen szóval tudom leírni: útálja.No, miután kiordította magát, távozott a fölös orrváladék, s végre pihenhettem még vagy 4-5 órát két felvonásban. Tehát ilyen pihenten mentem neki a pénteknek. Azt már előre megmondtam, hogy ebédfőzés nem lesz, mindenki azt eszi amit talál. Vacsira készítettem zellerkrém levest, rántott pulykamellet petrezselymes krumplival és joghurtos-fokhagymás ubisalit. A zellerkrém levesnek nagy sikre volt, íme a recept:

Zellerkrém leves

Hozzávalók:

• kb. 50-60 dkg zeller (két kisebb vagy egy nagyobb gumó)
• 2 közepes krumpli
• 1 nagy fej vöröshagyma
• só
• bors
• natur vegeta
• 2 dl tejszín
• 2 ek liszt
• 1,3 l víz vagy kockából leves

Meghámozom a hozzávalókat. A hagymát kockára vágom, és olajon megfuttatom. Közben kockára vágom a zellert és a krumplit, és a hagymához adom, borsot (ha baba is eszik belőle, akkor nagyon keveset, vagy elhagyható), ételízesítőt, sót szórok rá. Kicsit pirítom, majd felöntöm a vízzel, és felforralom, majd közepes lángon addig főzöm, míg puha nem lesz a zöldség. Ha megpuhult, akkor a babának szedek ki belőle, és azt összeturmixolom neki (7 hós kortól adható). Az elpárolgott vizet pótlom, míg újraforr a leves, addig a 2 ek. lisztet simára keverem a tejszínnel, és beleöntöm a levesbe, felforralom, turmixolom és kész.

Levesgyönggyel vagy pirított kenyérkockákkal tálalom.

A koncertre visszatérve, ez volt az Aranytíz évadnyitó eseménye, a 3. emeleten egy kisebb teremben.Mi még nem is jártunk ezelőtt itt, pedig nagyon szép hely, és sok jó programot is kínálnak. Mint kiderült, ez volt Ádám első olyan koncertje, ahol belépőt szedtek ,vagy ahogy ő mondta, pénzt adtak érte az emberek. Az első koncert minden csetlése-botlása megvolt, de nagyon aranyosan kezelte le a váratlan helyzeteket pl. törölköző kérés, vagy segítség kérés apától a mikrofon leesett szivacsának visszatételére. A közönség is nagyon helyesen fogadta, és Ádám is kicsit stand up comedy-s re vette a figurát, ami nagyon bejött a hallgatóságnak, ami egyébként kb. 200 fő volt, és korösszetételt elnézve a két véglet, a huszasok és a hatvan-hetven évesek voltak túlsúlyban, a közép korosztály kevéssé képviseltette magát. A repertoáron szerepeltek klasszikusok, kortárs művek, de mai kendvencek is.

Koncert után Tündiék még feljöttek, mert a másnapi ebédhez (ahova mi voltunk hivatalosak) a husit a hűtőnkben deponálták. Mondtam, nehogy itt felejtsétek, mert a végén még nekem kell elkészíteni és elvinni az ebédre:-). Utána, még elkísértük őket a kocsiig, az uram meg elhívott a burgerbe, ahol kipróbálta a bkool nevű csodát, én meg ittam egy jegeskávét, aztán hazajöttünk.

A szombat későn indult, 9-kor ébredtünk (bár én 3 óránként mentem le Baluhoz, mert most napközben kevesebbet eszik, így éjjel próbálja bepótolni a kimaradt mennyiséget). Délelőtt házimeló, vasalás stb. Balut csak délben tettem le aludni a kései ébredés miatt, így már majdnem 3 óra volt, mire megérkeztünk az ebédre. Tündi isteni húslevest főzött cérnametélttel, másodiknak sült krumpli és rizs volt a köret, és kétféle pácolt sült csirkemell volt. Az egyik olaszos pácban fürdött, a másik adag hagymával és paprikával sült. És volt még ubisali is. A desszert pedig egy nagyon-nagyon finom tiramisu volt (akárcsak én készítettem volna), amit Zsenya készített.

Apa fiával

Fiúszakasz

Akrobatalány

Tündi, Andis és a gyerekek

Gabi mama és Nóri

Tündi és Zsenya

Vasárnapra vadast terveztem zsemlegombóccal, de ez a menü tolódik, mert nem vettem zsemlét, meg igazából szelet husit is akartam venni, hogy nagyobb mennyiséget állítsak elő, hogy másnap ne kelljen főzni. Hát, a múlt heti zsufi miatt aztán ezzel nem foglalkoztam. Tegnap este, amíg megkerültük a tömböt vagy kétszer, megkérdezte Nóri, hogy mit főzök másnap. Hát, ez jó kérdés, és ekkor kipattant a szikra, hogy akkor legyen zúzapörkölt, dehát mivel az nekem se meg Nórinak se jön be, lesz még mellé palacsintabundába forgatott csirkemell, köretnek rizs, és ubisali. Csak így, hogy egyszerű legyen az élet, legyen kétféle főétel...

Levesnek olyat kellett kitalálnom, amit Balu is eszik, így jött a csirkekrém leves ötlete, legalábbis én így neveztem el ezt a levest

Csirkekrém leves

Hozzávalók:

• fél csirkemell kockázva
• egy nagy fej vöröshagyma
• 3 szál sárgarépa
• kevés fehérrépa
• 3 özepes burgonya
• fél paradicsom, fél paprika
• só, bors, natur vegeta
• 150 g natur joghurt

A hagymát meghámozom, felkockázom, kevés olajon megfuttatom,sózom, ráteszem a paradicsomot és a paprikát, mindkettőt apróra vágva, mikor ezek jól összeestek, mehet rá a husi, amit fehéredésig pirítok. Ekkor beleteszem a felvágott zöldségeket, kicsit pirítom együtt, majd felengedem 1,2 l vízzel, ízesítem natur vegetával, sóval, borssal, felforralom, majd mérsékelt lángon készre főzöm.  Mikor kész, leveszem a tűzről ,hozzáadom a natur joghurtot, és összeturmixolom. Levegyönggyel vagy pirított kenyérkockákkal dúsítható tálaláskor. Babának joghurt nélkül 7 hós kortól adható, joghurttal 8-9 hónapos kortól.

S hogy mi lesza menü jövő héten? Hát azt még nem tudom :-)))legfeljebb sejtem :-)...

Babamenük 7-8 hónapos babáknak

8 hónapos kortól már adható némi tejtermék, mint natur joghurt, kefir, valamint sajt és túró főzelékekbe, gyümölcsökbe keverve. 

Lehet adni cseresznyét, sárgadinnyét, karalábét, karfiolt, hagymát és fokhagymát is használhatunk a baba ételének elkészítésekor. A zöldborsót már nem kell héjmentesíteni (hurrááááá!), csak jó alaposan turmixolni).

Nálunk sajnos a joghurt nem jött be, mert az elfogyasztása után még aznap étvágytalan lett a baba, és este rendszerint kihányta a tápszert. Sajnos az se megy, hogy 1 kanállal belekeverek a főzelékébe, így egyelőre pihenőpályán a joghurt. A sajt viszont megy főzibe, gyümibe reszelve.

Husi-fronton is bővül a választék, ehet a baba marha és sertéshúst, valamint heti egyszer csirkemájat (csak a csirkét, mert a többi máj, mint pl. a hízlalt kacsa, liba túl zsíros a babának).

És némi ötletözön tanácstalan mamiknak:

Reggeli: tápszer

Tízórai: alma turmixolva

Ebéd: karfiol-répa-rizs-husival

Uzsonna: őszibarack turmixolva

Vacsora: sütőtök-csirke 

R:tápszer

T:szilva

E:kapros cukkini rizzsel, husival (ha bírja a baba, dúsítsuk joghurttal a főzés végén a főzeléket)

U:tápszer

V: krumpli-répa- csirkével, fehérrépa gyökérrel

R:tápszer

T: őszibarack

E:karfiol-répa-rizs (joghurttal)

U:barack+reszelt sajt/(barackos joghurt)

V:mint az ebéd

R: tápszer

T:alma-barack

E:zelleres-almás krumpli csirkehússa

U:szilva/joghurt

V:sütőtök-csirke

R:tápszer

T:gyümölcs

E:borsó-répa-husi

U:tápszer

V:cukkini rizzsel, petrezselyemzölddel, sajttal

R: tápszer

T:gyümölcs

E:tökfőzi (már majdnem mint a nagyoknak, vöröshagymával ízesítve, joghurttal dúsítva) csirkével

U:alma-keksz

V: jóéjt papi

R: tápszer

T:alma-banán

E:brokkoli-répa-rizs husival

U:Vilmoskörte-birsalma

V: cukkini-krumpli

R: tápszer

T:gyümölcs

E:zöldborsó-csirke

U:gyümölcs

V:sajtos krumplipüré husival

R: tápszer

T: gabonapép gyümölccsel

E: őszibarack-csirke

U: gyümölcs

V: répa-krumpli-husi

R:tápszer

T: barack-alma-sajt

E: répa-krumpli- karalábé

U:tápszer

V: alma-gríz

R: tápszer

T: gabonapép

E: rizs-cukkini-husi

U:tápszer

V: répa-gríz

R: tápszer

T: alma-barack

E: rizs-borsó-répa- husi-sajt

U:tápszer

V: sütőtök csirke

R: tápszer:

T: őszibarack-keksz

E:brokkoli-répa-krumpli-sajt

U: banán

V: mint ebédre

R: tápszer

T: őszibarak-alma-keksz

E:sajtos rakott karfiol(karfiol,rizs,hús,hagyma,sajt)

U: banán

V: kerti zöldségek pulykahússal

R:tápszer

T: alma-banán

E: karfiol-rizs-husi túróval

U:tápszer

V: krumpli-répa-cukkini hagymával ízesítve, sajttal

R: tápszer

T: őszibarack-keksz

E: rizottó (rizs-borsó-répa-máj-sajt)

U:tápszer

V:bolognai spagetti

R: tápszer

T: őszibarack-keksz

E: karalábé-répa-krumpli hagymával ízesítve

U:banán

V:kekszes tejpép

R: tápszer

T: őszibarack-alma

E:rizs-cukkini-csirke

U:tápszer

V: sütőtök-csirke

Mostanában kezdtem el kipróbálni, hogy lassan a mi leveseinkből is fogyaszthat a baba. Hát, a klasszikus húslevesből az összepépesített zöldségek nem jöttek be Balázsnak, viszont a leve (igen mérsékelt sóval készítve!) ízlett .

Nóri nagyon szereti a krémleveseket, és szereti a levesgyöngyöt is,amit bele szoktunk tenni fogyasztáskor. Megjegyzem, én is szeretem ezeket a leveseket, mert rém egyszerűek. És nem mellékesen, mostmár Balázs is ehet belőlük, és neki is nagyon ízlik. Persze ezek némileg "butított" változatok, azaz igen egyszerűen elkészítve, mérsékelten sózva, és kicsit a végére csináld magad. Szóval, megfő a leves kevés sóval, összeturmixolom botmixerrel, kiszedem a babának kellő mennyiséget, a családét megsózom, és akinek szükséges, a tányérjában még tehet bele tejfölt.

Karalábé-krémleves ÉS karfiol krémleves

Hozzávalók:

• 2 karalábé, illetve 1 fej karfiol
• 2 szál nagyobb sárgarépa
• 1 nagyobb burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• natur vegeta
• pici só
• petrezselyemöld

A hagymát kockára vágjuk, kevés olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket, 2-3 percig pirítjuk, majd felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje (kb.1-1,2 liter), ízesítjük natur vegetával, forraljuk, majd közepes lángon főzzük, míg a zöldségek meg nem főnek. Mikor megfőtt, aprított petrezselyemzölddel szórjuk, botmixerrel mixeljük a krémes állag eléréséig. Ekkor szedünk a babának, a családét sózzuk, s tejföllel vagy joghurttal ízesíthetjük még (ha bírja a baba, akkor joghurttal lehet az egészet dúsítani, de a joghurtot már ne főzzük, forraljuk; ha nem bírja a baba, akkor reszelt sajttal dúsítsuk az övét).

Az üveges bébiételekhez némi új tapasztalat: a 8 hónapos kortól ajánlottak nagy része finoman darabkás (pl. univer kerti zöldségek pulykával, bolognai spagetti)! Ajajj lehet belőle,  mert pl. Balázs kiöklendezi ha nagyobb darabka megy be, és akkor jön vele a többi is vissza, amit már megevett. Szóval, vagy várunk még, vagy SK. összeturmixoljuk etetés előtt :-D.