Egyensúly tészta barackkal és szilvával

Egyensúly tészta barackkal és szilvával

• 50 dkg szilva, 50 dkg őszibarack 
• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 5 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 dl rum
• 1 cs. vaníliás cukor

Nagytepsit (27*35 cm) kivajazunk ,lisztezünk, félreteszünk. 

Sütőt előmelegítjük 170 fokosra.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral.

A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat. Eztán felváltva a sütőporos lisztet és a tojáshabot keverjük a vajas masszához. Legvégül a rum és a vaníliás cukor is belekerül. 

A tésztát az előkészített tepsibe simítjuk és a gyümölcsöket egyenletesen eloszlatjuk a tetején

Előmelegített sütőben addig sütjük, míg aranyszínű lesz a teteje.

Kivesszük, hűtjük a tepsiben, kockákra szeleteljük. 

Végre vége a kánikulának...

A tegnapi nap már éjfélkor elkezdődött. Vagyis az előző nap be sem fejeződött...Bala éjfélkor felébredt, és hiába igyekeztünk 1 órán át felváltva a férjemmel álomra szenderíteni, a kismanó úgy döntött, hogy ő nem alszik. Iszonyú meleg volt, éjjel sem hűlt le a levegő. Így hát, kivonultunk a  nappaliba és 3-ig szórakoztattuk egymást. Apa még örült is roppant mód, mert megkeződődött az NFL pre season...Sajnos ezek után sem volt nyugodt a hajnal, Balu óránként felsírt...Elég sok tényező közrejátszhatott ebben a rossz éjszakában: egyrész a tartós kánikula, másrészt a közeledő lehűlés, hidegfront, harmadrészt, amit tegnap fedeztem fel, hogy elkezdte növeszteni az egyik szemfogát...Aztán következő este már lenyugodott, szokásos módon aludt.

No, de nekem még ott volt a szombat, amikor is sütiket készítettem a vasárnapi vendégségre. Kipróbáltam egy új receptet, az őszibarackos- szilvás cobblert, amitől különösebben nem voltam elhalva. Aztán készült őszibarackos joghurttorta, amit nem nagyon szoktam csinálni, de jó lett! És böngésztem a receptjeim közt, aminek eredménye a család új kedvence a baracklekvárral töltött vaníliás kiflicske, ami kicsit szöszölős, de mint kiderült legközelebb minimum dupla adaggal szabad csak kezdeni (egyesek szerint triplával). Kicsit sok a barack??? Hát szezonja van, nem?

És azért a sütik mellett említsük meg anyósom töltött káposztáját, amely most édeskáposzta levelekbe volt töltve, az apró volt savanyú kápi, és most, mivel "nyári" jelzőt kapott, nem ment bele semmi füstölt holmi. Hát isteni lett!
És estére megérkezett a lehűlés, ami a felmelegedett konyhát is lehűtötte mára.

Hát akkor lássuk sorban!

Őszibarackos szilvás cobbler

Hozzávalók:

• 4 nagyobb őszibarack, pucolva, kockázva
• 6 szem szilva magozva ,kockázva
• fahéj
• barnacukor
• 1/ 2 citrom leve
• A tésztához: 30 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 2 dl tejszín
• 1 tojás
• 5 dkg barnacukor
• 1 cs. sütőpor
• A szóráshoz 2 ek barnacukor

A gyümölcsöt kivajazott tepsibe tesszük, megszórjuk ízles szerint barnacukorral és a citromlével. 

A vajból, a lisztből, a tejszínből, a tojásból, a cukorból, a sütőporból csipet sóval tésztát gyúrok,  ami lágy lesz, és két kanál segítségével halmokat rakot egymás mellé a gyümölcsök tetejére. Nem túl szorosan, mert nőni fognak. Megszórom barnacukorral, és mehet a 170 fokba 45 percre.

Ilyen sülés előtt:

Én nem voltam elájulva tőle,de talán vaníliafagyival lehet rajta valamit segíteni.

Joghurttorta

Ez a könnyű nyári édesség igazán egészséges is, gyorsan elkészíthető. A babapiskótás alap el is hagyható, és bármilyen idénygyümölcsből elkészíthető.

<><><><><><><><><><><><> <><><><>

Hozzávalók:   ·  6 dl natúr joghurt ·  3 dl tejszín ·  1 csomag zselatin ·  3 evőkanál kristálycukor ·  1 csomag vaníliáscukor ·  3 nagyobb őszibarack hámozva, apróra vágva + 1 db turmixolva + 1/2 citrom leve ·  30 dkg babapiskóta

A tejszínt kemény habbá verjük. Ha cukrozott növényi alapú tejszínt használunk, elég ennyi cukor, de ha cukor nélkülit, akkor 2-3 evőkanállal rakjunk a tejszínhez mikor felverjük. Közben a joghurtot a kétféle cukorral egy lábasban feltesszük melegedni. Ha a cukor elolvadt (nem kell felforralni!) beletesszük a kb. 1,5 dl vízben feloldott zselatint, és nagyon alaposan elkeverjük. Lassan, óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot, az őszibarackot. Folpack-kal kibélelek egy tortaformát. Az összeturmixolt barackot kb. 1, 5 dl vízzel és fél citrom levével hígítom, ebbe a babapiskótát épp csak bemártom és lerakom egymás mellé. Erre ráöntjük a joghurtos masszát. Pár órára (az se baj ha előző nap elkészül) a hűtőszekrénybe tesszük.

Tálcára borítva szeleteljük, tejszínhabot is adhatunk hozzá. 

Vaníliás kifli lekvárral töltve

Finom, könnyű kis sütemény, egyszerű, ízletes, bár kicsit szöszlős, de a gyerekek kedvence.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 1/2 citrom leve
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 dl tejföl
• kb 15 dkg baracklekvár
• porcukor a hempergetéshez

A sütőporral és a porcukorral elkevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, összegyúrjuk a citrom levével és annyi tejföllel, hogy jól nyújtható legyen.

Fél centi vastagra nyújtjuk, közepes nagyságú pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, mindegyik közepére 1 mokkáskanál lekvárt teszünk, összehajtjuk, és előmelegített sütőben világosra sütjük.

Még forrón vaníliás porcukorba forgatjuk.

Ekkora adag kóstolónak elég, de jobb, ha dupla mennyiség készül. A könnyebbség kedvéért a gyerkőcöket is be lehet vonni az elkészítésbe. És bármilyen lekvárt használhatunk :-).

Babamenük 8-9 hónapos babáknak

Elérkeztünk a 9. hónaphoz. Újonnan bevezethető étel most nem sok van, hisz előző hónapban rengeteg dolog volt, ami adható, talán még a végére sem értünk...legalábbis mi nem...Amit újabban adhatunk az a szilva, a ringló, a sárgabarack. Mivel két hozzátáplálási táblázat sem egyforma, van olyan,amelyik heti egy alkalommal már kezdi  bevezetni a tojássárgáját főve, főzelékben tálalva. Meg lehet próbálni...

Újabb fűszerek megismertetésével játszhatunk az ízekkel. Elkezdhetjük használni a kakukkfüvet, bazsalikomot, , citromfüvet, borsmentát, szurokfüvet, borsikafüvet, lestyánt. Hát, én őszintén bevallom, hogy az első hármat azt használom, ugyan nem gyakran, de a többit nem...Általában a bevezethető alapanyagokkal is úgy vagyok, hogy ami ritkán fordul meg nálam azt nem készítek. Mondjuk ilyen a spárga, meg pl. a padlizsán, amit nem kedvelünk. De itt van pl. az uborka, mint alapanyag, amit a táblázatok engednek ugyan, de csak sütve vagy főzve. Háát, mivel az "életben" ilyen formán nem használjuk, csak nyersen, salinak, savanyítva, így én ezzel nem is strapálom magam...ubi főzve....nna jó...

Mostanság azt csinálom, mint újdonság, hogy olyan leveseket főzök heti 3-4 alkalommal, amiből vehetek ki a babának, és összeturmixolhatom. Ilyenek a zöldséglevesek. Múlt héten ragus levest készítettem, amúgy tavaszi style, volt benne zöldborsó, karalábé, répa, meg persze husi. Ha tészta vagy nokedli megy a levesbe, akkor azelőtt szedek ki a babának, mielőtt az belekerülne. De ha pl. keménybúzadarából készült tészta, vagy tojásmentes (durum) tészta kerül bele, akkor azt eheti a baba is. Fontos, hogy ha a baba a mi levesünkből kap, akkor ne tegyünk bele húsleves kockát, maradjunk a natur vegetánál, és jó sok zöldséggel készítsük (a baba ételéhez amúgy is több zöldség kell, hogy sűrűbb állagot kapjunk.,  viszont jóval kevesebb sót használjunk (hiszen mi után tudjuk sózni magunknak), és az se baj, ha nem teszünk bele tésztát.

Tegnap zöldborsó levest főztem, s mielőtt beletettem volna a nokedlit, szedtem ki a babának belőle. Ma pedig pulykamellet kockáztam fel, abból készült raguleves karalábéval.(megpirítottam a hagymát, rádobtam a husit, fehéredésig pirítottam, majd rá a zöldségek. Kicsi só, natur vegeta, és fedő alatt mérsékelt lángon 10 percig együtt pároljuk. Aztán felöntjük vízzel, és csendesen készre főzzük. ) Ha a baba eszi már, akkor egy kanál natur joghurttal ízesíthetjük.

Ugyanez a dolog működik kelkáposzta főzeléknél is: berántás előtt vegyünk ki belőle a babának. Reszelt sajttal, vagy főtt husival tálaljuk.

Ötletként említem, hogy a mi paradicsom levesünkből is ehet, illetve húslevesből is. Bátrabbak light-osan elkészített,bővebb lére eresztett paprikás krumplival is próbálkozhatnak (ne turmixoljuk a krumplit, csak nyomjuk össze villával, kolbász és nokedli mentesen készüljön:-)).

Ha kicsit hígabb a levesből kiszedett turmixolt babaétel, akkor utána kínáljunk még gyümölcsöt.

Ha meg kifogyunk az ötletekből, ott vannak az üveges bébiételek. Apropó bébiételek...Bala már 9 hónapos ,de még mindig nem barátkozik a finoman darabkás ételekkel. Vagyis, ha én saját készítésűt turmixilok, és nem annyira sima, az elmegy, de ami az üvegesekben van, az már nem. Tegnap pl. hawaii csirke burgonyával akadt a kezembe, felbontottam, és nagyon nem tetszett neki. Pedig hárman drukkoltunk, hogy rágjál Balázs, ezt rágd, ne a járókát, de nem használt. Annyi volt a haladás az előzőekhez képest, hogy most kicsi fiam nem öklendezni kezdett tőle, csak kilökdöste nyelvével a darabkákat; majd összeturmixoltam, de mikor pár perc elteltével ismét próbálkoztam, hisztivel közölte, hogy nem nyert anya ezt én már így se fogom megenni...

Szóval nem tudom hány 8-9 hónapos baba eszi meg a darabkás kaját, de el kell mondjam, Bala nagyevő, 10,8 kg 9 hónaposan, de még nem érdekli, hogy rágcsáljon. Nem mondom, ha a kezébe nyomok egy fél kiflit nyálazgatja, de azt ugye a nyál szétáztatja, aztán könnyen lemegy. De a krumpli meg a nemtudom milyen darabkák, azok nem...Lehet, hogy bőven elég lenne a 10-11 hónapos kortól adható bébiételeket finoman darabkásra készíteni.

Viszont jó hír, hogy megkedvelte Balázs egyik-másik tejpépet, úgyhogy reggeli gyanánt tudok neki azt adni.

Túl vagyunk a dinnyék kóstolásán. A görög jobban tetszik neki.

 A ringló viszont nem tetszett,  sem másik gyümölcshöz hozzácsempészve, sem direktben, összenyomkodva nem ízlett. Azért még lehet próbálkozni kompót formájában más gyümikkel összefőzve.

Ivás fronton elég jól megvagyunk, összehasonlítva Nórival, aki alig akart az őszilén kívül bármit is meginni. Mostanság a dm-ben veszek nestlé fél literes innivalókat (vegyes zöldség-gyümi lé, narancs lé, szőlő vassal), meg a rossmann-ban is vettem már neki almalét, az is megy. Illetve ivott már sűrű-sűrű alma-banán-barack lét, amit a lidl-ben lehet kapni, üveges, 0,975 literes (én csak úgy hívom, hogy majdnem 1 literes) kiszerelésben.

És megissza a nagyon light-osan elkészített teát is,(szalmasárga, éppenhogy megmerítem a vízben a filtert, kevés cukorral, és néhány csepp citrommal -nem dobozos citromlével. és a citromot a meghűlt teába tegyük, hogy némi c-vitamin tartalma maradjon. Ha szálas teát használunk, az még jobb.)  meg persze a babateát (édesköményes, filteres dm-es). Továbbra sem vagyok az instant teák híve, tehát azt nem is adok Balának.

Ha már a folyadékoknál tartunk, vagyis a folyékony állagnál, ne felejtsük, hogy a babának még mindig szüksége van tápszerre! Napi legalább 500 ml, de max 1000 ml-re.

És ne felejtsük, hogy minden étkezés utén kínáljunk innivalót a babának. Sőt, kánikulában naponta többször kínáljunk neki felforralt,lehűtott vizet, zöldség és gyümölcslét. Ha nem kér inni, nem kér, de meg kell kínálni.

Néhány menüötlet:

reggeli: vaníliás tejberizs pép
tízórai: őszibarack+keksz
ebéd:kapros tökfőzi rizzsel, pulykahusival
uzsonna:görögdinnye
vacsora: sütőtök csirke

reggeli:gyümölcsös tejpép
tízórai:alma+őszibarack
ebéd: zöldborsó+répa rizzsel, csirkemájjal
uzsonna: sárgarépa pép
vacsora: cukkini krumplival, sajttal

reggeli: tápszer
tízórai: sárgadinnye
ebéd: karfiol+répa rizzsel, sajttal
uzsonna:almapép
vacsora: tejpép

reggeli: tápszer
tízórai: görögdinnye
ebéd: brokkli+répa+krumpli csirkehússal
uzsonna: kekszes tejpép
vacsora: finomfőzelék (üveges)

reggeli: tejpép
tízórai: szilva (üveges)
ebéd: tökfőzelék rizzsel, sajttal
uzsonna: répa pép
vacsora:  őszibarack sertéshússal

reggeli: tápszer
tízórai: sárgabarack+alma
ebéd: cukkini+krumpli+répa, csirkehusival
uzsonna: banán
vacsora: tejpép

reggeli: tejpép
tízórai:alma+barack
ebéd: kelképoszta+krumpli fokhagymával,kicsi köménnyel,majorannával ízesítve (kvázi kelkápi főzi, mielőtt berántanánk)csirkehússal 
uzsonna: sütőtök-alma
vacsora: répás-zelleres burgonya sajttal

A táblázat erősen nyári idény jellegű, de a dinnyék természetesen kiválthatók a baba korának és az idénynek megfelelő gyümölccsel. A gyümölcsöket a babakekszen kívül dúsíthatjuk 3,4 vagy 7 magvas pépekkel is.

Az én babám nem szereti a paradicsom ételeket,ezért nem írtam a fenti táblázatba, illetve valamelyik fűszert,amit ezekhez az ételekhez tesznek. Természetesen amelyik baba szereti, annak beépíthetünk az étrendjébe paradicsomos krumplit, mediterrán zöldségeket (üveges) vagy épp bolognai spagettit (szintén üveges).

Kellemes kísérletezést!

Szombati dolgok

Ma kb. az utolsó pillanatig nem tudtam, mit is fogok főzni. Csak az volt biztos ma reggel, hogy kivettem egy darab karajt. Aztán a szeleteléshez meg a klopfoláshoz odakészítettem a mustárt, hogy esetleg átkenem vele a szeleteket, de menet közben meggondoltam. Jókora készlet tejfölöm van a hűtőben, meg sajt, így az járt a fejemben, hogy valami sajtos - tejfölöst kellene készíteni. Talán legyen a köret az? Na, végül is sajtos-tejfölös karajszeletek készültek hagymás pirított krumplival (úgy tűnik, a pirított krumplitól nem tudok elvonatkoztatni mostanság...)

Sajtos-tejfölös karajszeletek hagymás pirított burgonyával

A karajszeleteket kiklopfoltam, besóztam. Lisztben megforgattam, és forró zsíron (most először zsíron) elősütöttem. Aztán bepakoltam a szeleteket egy  szintén zsírral, valamint egy gerezd zúzott fokhagymával tuningolt, kikent tepsibe. Jött rá a tejföl és a reszelt sajt. 150 fokra előmelegített sütőbe toltam, és így sütöttem 10 percig, majd 180 fokra emeltem a hőmérsékletet, és tovább sütöttem addig, míg szép aranybarna nem lett a sajt a tetején.

A körethez kb. 1 kg krumplit megpucoltam, negyedeltem. 2 kisebb, vagy 1 nagyobb hagymát megpucoltam, felkockáztam, és kevés olajon pirítani kezdtem. Mikor pirulni kezdett rátettem a krumplit, sóztam, borsoztam. Fedő alatt puhára pároltam-pirítottam, végül apróra vágott petrezselyemzölddel megszórtam.

Ubisalit kíván még az összeállítás, de én most nem készítettem.

Levesnek pedig elhasználtam azt a szerencsétlenül megvett csomag őszibarackot, melynek ha megnéztem volna a cimkéjét valószínűleg nem veszem meg. Szóval őszibarack leves lett belőle. Mert még most is olyan kemény volt mint a kő, mint egy héttel ezelőtt. Ja, és hogy mért nem vettem volna meg? Mert olasz...de ha spanyol akkor se...Csak siettem, és vésztartaléknak vettem meg. Na , mindegy most pucolás közben, merthogy a héját lehúzni nem lehetett, elolvashattam vagy 6 nyelven, hogy őszibarack meg hogy sárga húsú...

Reggelire palacsintát sütöttem...mert drága kislányom nem nagyon hajlandó enni mostanság. Ez meg a kedvence. Ette is :-D