Szeghalmi városközpont

Szeghalmi szökőkút és felújított park

Nem tüntünk el....

Csak elutaztunk....Májusban jelentkezünk.

Balkon kertészkedés 5.

Múlt héten két dolgot tettem, mégpedig kísérletképpen az estikék közül szedtem ki párat, és beültettem ládába. Nagyon óvatosan kell végezni ezt a műveletet ilyen kicsike növényekkel. Az ujjammal nyúltam jó mélyen a földbe, ugyanis alá kell nyúlni a növénynek, nehogy a gyökérkéje megsérüljön a kivételnél. Mivel eléggé közel vannak a növények, nem nehéz kettőt-hármat egyszerre kiemelni, és a balkonládába már előkészített földbe tenni. A földet előtte belocsolom kissé, majd kb. 2-3 cm mély lyukakat készítek, ebbe emelem át a növénykét, vigyázva a gyökerére. Majd földdel takarom a tövét, és belocsolom. Nem kell megijedni, a növénykék kicsit sokkot kapnak, lekonyulnak, de hamar magukhoz fognak térni. Nos, most ilyenek, amik még a pohárban vannak:

És ilyenek a ládába kirakottak:

Nincs más dolog, mint naponta többször megnézegetni, és esténként meglocsolgatni. A második dolog amit megcsináltam, elültettem az uborka magokat. Kemény 8 mag volt a zacsiban, rögtön cserépbe ültettem, két magot/cserép, a közepébe, 2 cm mélyen. Jól belocsoltam, várom a csodát.

A paradicsomok is növögetnek:

A petrezselyem is nőőőő:

És a kapor is kibújt:

Mai menü? Paradicsomleves, túrós bukta, lekváros kifli.

Balkon kertészkedés 4.

Mit esznek a gyerekek?

Szeghalmi látogatásaink rendszerint úgy végződnek, hogy felpakolva jövünk haza fincsi házi hentesáruval Csordás Lalitól. Merthogy itt Pesten nem kapni finom hurkát, kolbászt, a jó kenyérről nem is beszélve! A pesti sütnivaló  kolbász így néz ki: berakod sülni, kijön belőle egy csomó víz, és a végén egy fonnyadt kis izé marad, ami olyan gumis, hogy egy kutya is rágókának nézné. Brrrrrrrrrr....No, ehhez képest a sárréti: berakod sülni, víz nemigen jön belőle, csak egy kis zsír, és nem aszódik össze, fincsi, a gumis, kemény állagról pedig szó sincs. És hogy hogy jön a gyerekek evészetéhez mindez? Hát úgy,hogy fincsi disznóság ide vagy oda, Nórika nem hajlandó enni belőle, bár ezt nem rovom fel neki, ugyanis ezek elég fűszeres cuccok, ugye a hurka kicsit borsos, a kolbász néha csípős. Ugyan most megkóstolta a hurkát, ami ízlett neki, de aranyosan megjegyezte, hogy anya, csikizi a nyelvem a hurka. Mármint a bors,de ezt ő nem tudja. Tehát ilyenkor anya igyekszik kreatív lenni, és készíteni valami finomságot a kislányának, aminek a készítésében a kicsi is részt vehet.

Múltkor a következőt készítettem:

Sajttal- almával töltött rántott párizsi

Hozzávalók (egy darabhoz):

• 2 szelet kb.fél centi vastag párizsi
• 1 szelet lapsajt vagy bármilyen vékony sajt
• 1 szelet alma
• a panírozáshoz liszt, tojás, morzsa
• kisütéshez olaj

A két szelet párizsi közé beszabjuk a sajtot, az almát, és a párizsi szeletek közé rakjuk őket. Panírozzuk, sütjük.

Múlt héten vettem egy darab főtt füstölt lapockát, így húsvéti előzetesnek, ennek a felhasználásával készült a következő fincsiség:

Zöldséges-sonkás torta

Hozzávalók:

• fél fej vöröshagyma (kisebb fejből is elég)
• kb. 25 dkg füstölt főtt lapocka (de lehet bármilyen f.f. hús)
• fél kiló vegyes zöldség, én zöldborsót, répát és brokkolit használtam
• fél reszelt krumpli
• 1 egész tojás
• sajt
• a forma kikenéséhez olaj és zsemlemorzsa

A vöröshagymát és a f.f húst aprítón apróra darálom. Közben a zöldségeket puhára párolom, a f.f hús sósságától függően lehet, hogy sót se igényel, vagy csak nagyon keveset. Hogy szép színű maradjon a zöldség, tehetünk a vízbe egy késhegynyi szódabikarbónát. Mikor megpuhultak a zöldségek, krumplinyomóval áttöröm, s ha hűlt egy kicsit, akkor a hagymához és a húshoz adom. Ráütöm a tojást, anagylyukú reszelőn belereszelem a krumplit, és összekeverem. Vagy a gyerek keveri össze.  Én egy 18 centis tortaformát kentem ki, de bármilyen forma megteszi, amibe a belesimítom a massza felét, majd nagyobb lyukú reszelőn sajtot reszelek a rétegre, kvázi töltelékként. Majd jöhet a massza másik fele, végül újabb sajtreszelés a tetejére. 190 fokra előmelegített sütőbe tolom, kb 20 perc alatt átsütöm, míg a sajt aranyszínű nem lesz. Krumplipürével, rizzsel, vagy salátával tálalom.

Ha kicsit bizalmatlan lenne a gyerkőc, akkor majonézzel tuningolom, és biztos a siker.

Most jöjjön néhány szó a legkisebb evéséről. Hihetetlenül különbözik Nóri és Balázs ezen a téren is. Míg Nóri fél évesen alig volt több mint 6 kiló, és állandó görcsölés ment az evés körül, Balázs most valamivel több, mint 8 kiló, és olyan mennyiségeket eszik, amiket én elképzelhetetlennek véltem Nórinál. Azért nem egy fél disznót,  de már ott tartunk 3 hét után, hogy 160 gramm főzeléket eszik délben, és tízóraira is hasonló mennyiségű gyümölcsöt.

Szóval, a tízóraival kezdtük ugye, reszelt almával. Aztán jött az őszibarack, persze ez üveges bébidesszert formában. Majd a kettő keveréke. 

Délben az alma-krumplival volt az első, aztán jött a sárgarépa-krumpi, majd a sütőtök, cékla-krumpli. Eleinte fele-fel volt a krumpli és a zöldség arány, aztán 2/3-ad zöldség 1/3-ad krumplira billentettem. A krumplit persze nem muszáj beletenni, az dúsítás képpen van. Ha a babának elég a zöldség maga, az is rendben van. A krumpliról még annyit, hogy kényes jószág. Ugye a babakaják úgy készülnek, hogy összeturmixoljuk a megpárolt zöldségeket. Ha kevéske krumpli van a cuccban, akkor nincs gond. De ha csak krumpliról van szó, vagy több a krumpli, akkor gond lehet, ha turmixolunk, vagy botmixerezünk. Ugyanis, az éles kés a keményítő szemcséket sok-sok kis darabra szedi, és végül kapunk egy hihetetlen jó tapadós valamit, amivel kiválóan ragaszthatunk vagy ilyesmi, de a baba úgy fogja kiköpni, hogy csak úgy száll. Szóval, ha sok a krumpli,akkor inább krumplinyomón nyomjuk át, semmi esetre ne turmixoljuk. 

A cékla krumpli furán hangzik, de a cékla egy nagyon édes gyökérzöldség. Sok helyen úgy írják le, hogy az apróra vágott céklát annyi vízben pároljuk puhára, amennyi ellepi. Persze az életben nem fog ennyike vízben puhára párolódni, szóval 2-3 alkalommal utána kell tölteni a vizet, mert a céklának kell vagy 40 perc mire megpuhul...(hiszen csak gondoljuk meg, meddig főzzük, mikor salátának készítjük...)

Pár szó a gabonafélékről, hiszen már fél évesen lehet néhánnyal kísérletetezni. Persze gluténmentesen! Mi egyelőre a rizspépet próbáltuk (én személy szerint a dm-ben kaphatót vettem, ami mellesleg bio). Ez egy tök ízelten pempő lesz, meleg vízben kell elkavarni az óhajtott mennyiséget. Én úgy adom a Balázsnak, hogy keverek hozzá bébigyümölcsöt (őszibarack vagy alma-őszi), így nagyon szereti, viszont már van annyira ínyenc, hogy magában nem. A rizspehelyből viszont kicsit kevesebbet rakok,mint a dobozra írt mennyiség, különben betonkemény lesz a "pép". Viszont sokaldalúan használható: sűrítésre, dúsításra,gyümölcsösen stb. Így ebédet is készíthetünk, de én már bepróbálkoztam este fürdetés előtt is vele. Sajna az éjszaka így is felébred 4 óránként, tehát annyira nem telítette a pocit...

A sütőtökről annyit, hogy azt nem én készítettem, hanem üveges változatban vettem, azt hiszem almával vagy krumplival kevertet. Bala nagyon szerette, viszont a székletben okozott egy kis keményedést, úgyhogy most parkoló pályán van ez a zöldség úgy 2-3 hétre. Egyébként Nórinál is ugyanez volt a helyzet, hogy szerette, de nála is hasonló problémát okozott, ezért ő sok-sok próbálkozás után kb. 10 hónapos koráig nem is ehette.

Muffin reggelire

Két , illetve három dolog miatt készítek ma reggel muffint. Az egyik, hogy épp elfogyott a kenyér, a másik, hogy a kenyeres reggelik unalmasak lettek, a harmadik, hogy itt a blogban még soha nem ejtettem szót a muffinról. Pedig van két jól bevált receptem is! Mi nem vagyunk azok a nagy muffin mániások, néha rámjön és sütök, és kész, nem kísérletezem különösebben. Lássuk akkor a receptet!

Muffin alaprecept (9-10 db-hoz)

A tészta hozzávalói:

• 12,5 dkg margarin
• 12 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 tojás
• 16 dkg liszt (lehet fele rétesliszt, fele simaliszt)
• 120 ml tej
• 1 kk sütőpor
• 1 citrom reszelt héja 

Belevalónak jöhet mazsola, dió, meggy , csoki, aszalt gyümik, stb. ki mit szeret.

Szóval, a margarint egy kicsit megolvasztom, nem kell, hogy folyós legyen, csak jó lágy. Hozzáadom a cukrot, citromhéjat és kikeverem. Eztán jönnek a tojások, majd a liszt, sütőpor, tej, végül a tetszés szerinti belevaló, én ma csak mazsolát tettem bele. A sütőt előmelegítem 180 fokra, a tésztát kiadagolom a papírkapszlikba, és mehet is a süőbe, úgy 20 percre.

Mint említettem, ebből 9-10 nagyobb muffin lesz ; eredetileg 12 darabhoz írja a mennyiségeket, de annyi csak akkor lesz, ha bőven telirakjuk mindenféle aszalmánnyal, csokival stb-vel,  szóval érdemes másfél-kétszeres adagot készíteni ha csak egy kis mazsolásat vagy csokidarabkásat készítünk.

Elmaradt ünnepek

Már február óta görgetünk magunk előtt náhány név- és szülinapot a családban. Végre szombaton eljött az idő, hogy megtörténjen a köszöntés. Az esemény színhelye Rékáék lakása volt, én a tortát sütöttem, és a rántott husikhoz készítettem köretet, nevezetesen a tejszínes krumplit.

Lássuk először a tortát, ami diótorta. Már korábban volt egy diótorta receptem, de azon kicsit igazítottam, így szüéletett meg eme darab. Na jó, nem az esztétikum csúcsa, de azért szerényen megjegyzem, hogy fejlődőképes.

Diótorta Takácsné módra

Hozzávalók:

Nagy kerek tortalaphoz:

• 6 tojás
• 6 ek. hideg víz
• 12 csapott ek cukor
• 3 csapott ek cukrozatlan kakaópor
• 9 csapott ek liszt, amit 4,5 ek. sima és 4,5 ek. réteslisztből keverünk össze
• 1 cs. sütőpor

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk, hozzáadjuk a cukrot, és a vizet. Majd a lisztet, kakaóport, tojássárgáját és a sütőport. Kikent, lisztezett formába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk mielőtt kivesszük, mert vastag a tészta.
A fatörzsekhez:

• 2 tojás
• 2 ek hideg víz
• 3 ek darált dió
• 1 ek sima liszt
• 4 csapott ek. cukor
• 1/2 cs. sütőpor

A tojásokat kettévesszük, a fehérjékből kemény habot verünk. Hozzáadjuk a cukrot és a vizet, majd a diót ,lisztet, tojássárgákat, sütőport. Ebből vékony néhány perc alatt lapot sütünk. Mikor kisült porcukorral meghintett sütőpapírra borítjuk, és még melegen felcsavarjuk.

Krém a nagy kerek tortalaphoz:

• 25 dkg darált dió
• 3 púpos ek. liszt
• 4 ek. cukor
• 0,5 l tej ezeket összekeverjük, és felfőzzük. Mikor levettük a tűzről ízlés szerint rumot ill. rumaromát keverünk hozzá.
• 25 dkg margarin
• 15 dkg porcukorral
• 1 ek. cukrozatlan kakaóporral habosra keverjük, és a kihűlt főzött krémmel összevegyítjük.

Krém a fatörzsekhez:

• 1 púpos ek. lisztet kikeverünk
• 2 dl tejjel
• 2 ek cukorral, és felfőzzük.
• Felolvasztunk kb. 6 dkg étcsokit (nem kell folyósra, csakk éppenhogy megereszkedjen), és elkeverjük 
• 15 dkg margarinnal. Ehhez adjuk a kihűlt főzött krémet. 

Csokimáz:

• 12 dkg csoki (vagy tortabevonó)
• 12 dkg margarin és
• 5-6 ek. olaj.

A csokit megolvasztjuk a margarinnal, és keverünk hozzá olajat. Ezek kb. mértékek a csokimáznál, igazából jó folyós ill. lágy legyen, mert ha szilárdulás után túl kemény a csoki, akkor törik szeleteléskor.

A nagy tortalapot 3 felé vágjuk, és megtöltjük a diós krémmel. Kívül is bevonjuk vele.Hagyjunk ki kevés krémet a díszítéshez.

A vékony diós piskótát mikor kühűlt, kicsavarjuk, és megtöltjük a csokis krémmel. Újra felcsavarjuk, és fatörzs alakúra szeljük fel. A tekercseket a bekenjük csokis krémmel, és a nagy tortalapra ültetjük. Végül csokimázzal bevonjuk az egészet, és a fatörzs alakokra rányomjuk a krém díszítést, illetve a fél diókat is elhelyezzük.

No, ez azért nem annyira bonyolult, mint amennyire a leírásban látszik. Azonban a tejszínes krumpli, mint köret, nagyon egyszerű, és finom.

Tejszínes krumpli

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 3 dl tejszín
• só
• bors
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 tk. cukor
• késhegynyi szerecsendió
• mokkáskanálnyi natur vegeta
• 2-3 ek. olaj

A burgonyát megtisztítom, mosom, karikára vágom (ne legyen nagyon vékony). Egy nagyobb tepsit kikenek olajjal, és a krumplikarikákat  sorba rakom,rétegzem (mint a rakott krumplinál). Minden réteget megsózok kicsit. A tejszínben elkeverem a sót, fűszereket, és a zúzott fokhagymát, és ráöntöm a krumplira. A tepsit lefedem, és 210 fokon kb. 30 perc alatt (krumplitól függő!) puhára sütöm. Mikor a krumpli puha, leveszem a fóliát és pirosra kapatom a tetejét. Végül ha jól sikerül,akkor egy tejszínes, sűrű szaftos finoman fokhagymás burgonyaköretet kapunk.  Rántott húsokhoz nagyon finom.

Balkon kertészkedés 4.

Rövid helyzetjelentés. Minden növekedésnek indult, aminek itt az ideje. Az először kibújt növényem, az estike nagyon szépen nő, jövő héten elkezdem szétszedni.

A petrezselyem, amire a legjobban vártam, az is megindult végre:

És hát a paradicsom, nos az is nehezen, de bújogat kifelé.

A petúnia is elkezdett csírázni, pár nap, és az is látványos lesz, még nem fotóztam, mert éppenhogy látni valamicskét belőle. Viszont a tavalyi petúniákról elhullott mag az egyik ládában spontán kicsírázott, azon már van is 4-5 levélke.

A kapor, amit a hét eleján szórtunk el, az még semmi.

Ja, és tegnap beszereztem egy csomag uborka magot. Jövő heti kerti teendőm lesz, azt elvetni. Remélem, fognak ubik csüngeni a folyosón:-D.

Nincs egyéb dolog, csak figyelni, és kétnaponta esténként langyos vízzel locsolni, esőztetőfejjel ellátott locsolóval. Igazából a lányom kislocsolójával szoktam végezni ezt a műveletet:-D.