Szülinap

Kávés-csokis torta

Tésztához (18 cm-es formához)

• 3 tojás
• 3 ek. erős espresso kávé
• 6 csapott ek. cukor
• 6 csapott ek- liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor

Krémhez:

• 2 dl tej
• 1 dl tejszín
• 2 ek. liszt
• 15 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 15 dkg margarin
• 2-3 ek. porcukor
• 2 tk. rum/rumaroma (el is hagyható)

A tojásokat kettéveszem, majd a hozzávalókból "vizes" piskótát készítek (víz helyett használom a kávét). Kivajazott, lisztezett kapcsos tortaformába öntöm a tésztát, és 170 fokosra előmelegített sütőbe teszem, ahol kb. 25 perc alatt sül meg. Ha megsült, leveszem a karimát, majd tálcára téve hagyom kihűlni.

Közben a lisztből, cukorból, vaníliás cukorból, tejből, tejszínből sűrű masszát főzök.

A csokit gőz fölött felolvasztom. A margarint a porcukorral habosra keverem, és hozzáadom a felolvasztott csokit, a rumaromát s tovább keverem.

A kihűlt lisztes masszával habosra keverem a csokis-vajas krémet.

A kihűlt tortatésztát 3 lapra vágom, és megtöltöm a krémmel. 

A tetejét tortadíszítővel dísztettem, kakaóporral és tortadarával szórtam.

Karamellás-csokis keksz

Már régóta szemeztem a keksz receptekkel. Beszereztem egy klassz macis kiszúrószettet, és most eljött az ideje, hogy elkészítsem ezt a kekszet, ami eredetileg csak karamellás volt, de azt gondoltam, hogy egy csomag az a mennyiség, amit a recept ír, aztán kiderült hogy nem, hanem az kettő csomag. Így megtoldottam egy csomag csokis pudingporral....

Karamellás csokis keksz

15 dkg vaj
10 dkg porcukor
1tojás
1 cs. karamellás pudingpor
1 cs. csokis pudingpor
1 tk. sütőpor
20 dkg simaliszt
3 ek. kukoricaliszt

A vajat kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tojást. Addig kavarjuk, míg egynemű masszát kapunk. Ezután beletesszük a liszteket, sütőport, pudingporokat, és gyorsan összegyúrjuk.
Lágy tésztát fogunk kapni, ezért betesszük a hűtőbe kb. 30-40 percre.
A sütőt előmelegítjük 180 fokosra.
3 részre osztjuk a tésztát, így könnyebb vele bánni, és kinyújtjuk 3-4 mm vastagra, majd kekszkiszúróval elkészítjük a kekszeket.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kekszeket és kb. 10 perc alatt készre sütjük.

1 napot hagyjuk állni dobozban (nem muszáj). Napokig eláll.

A csokimikulások titkos utóélete

Mihez is kezdjünk a mikulásról megmaradt csokifigurákkal?(szigorúan csokifigurák, nem bevonómassza figurák) Készítsünk muffint!

Az első a család kedvence, csokis muffin, Stahl Judit első könyvéből (Enni jó! című) való. Annyit változtattam rajta, hogy kevesebb cukorral készül és én narancslé és narancslekvár helyett baracklét és baracklekvárt használok.

Csokis muffin

·         15 dkg liszt

·         ½ tk. sütőpor

·         10 dkg étcsoki (én úgy készítettem, hogy fel csokimikulás, fele pedig étcsoki)

·         10 dkg margarin

·         10 dkg baracklekvár

·         3 ek baracklé

·         2 tojás

·         10 dkg cukor

·         1 vaníliás cukor

A lisztet elkeverem a sütőporral. A csokit és a margarint gőz fölött megolvasztom, majd hagyom kicsit hűlni.
A sütőt előmelegítem 175 fokosra.
A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral robotgéppel habosra keverem. Hozzáadom a lekvárt és a gyümölcslét, de ezt már fakanállal keverem bele. Hozzáöntöm a csokis vajat, majd a sütőporos lisztet is belekeverem.
A muffintepsibe helyezett papírkapszlikba kanalazom a tésztát (kb. 2 ek./db) és az előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.A lisztet elkeverjük a sütőporral. A csokit gőz fölött megolvasztjuk a margarinnal, kicsit kihűtjük.

A tojásokat és a cukrokat robotgéppel habosra verjük. Hozzáadjuk a lekvárt, a gyümölcslevet, a margarinos csokit, végül a lisztes sütőport.

175 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Történt, hogy aznap délután Nóri rávett, hogy készítsünk még muffint. Nem akartam még egyszer ugyanolyat, és mivel hentergett még banán a hűtőben, erre esett a választás. Minő véletlen, szintén egy Sthal J. nyomán készült muffin. 

Csokis-banános muffin

·         25 dkg liszt

·         1 tojás

·     10 dkg tejcsoki (én ezt 6 dkg csokimikulásból és és 4 dkg tortabevonó csokiból készítettem. Ez utóbbit az aldiban szoktam venni, nagy tábla (400 g) piros papírban)

·         10 dkg margarin

·         12 dkg cukor

·         1 banán

·         2 kk sütőpor

·         1,5 kk szódabikarbóna

·         1 csapott kk. őrölt fahéj

·         1 késhegynyi szerecsendió

·         2,5 dl tej

·         csipet só

A sütőt előmelegítjük 175 fokra és a muffintepsibe  beletesszük a papírkapszlikat. A vajat a mikróban folyósra olvasztjuk, és amíg kihűl, a csokoládét apró, de észrevehető méretű darabokra vágjuk.

A tésztához a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, az őrölt fahéjat, a szerecsendiót, a sót és a csokidarabokat összekeverjük. Ezután a banánt villával pépesre nyomkodjuk.

A tojást, a tejet, a cukrot és az olvadt, kihűlt vajat kézi habverővel simára dolgozzuk egy edényben.

Összeállítjuk a tésztát: a lisztes keverékhez hozzáöntjük a tejes-tojásos-cukros keveréket, fakanállal nagyjából összevegyítjük, aztán hozzáadjuk a banánpépet, és még keverünk rajta párat.

A tésztát  szétosztjuk a muffintepsiben, és a muffinokat kb. 25 perc alatt megsütjük.

A sütőt előmelegítem 175 fokosra.
A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral robotgéppel habosra keverem. Hozzáadom a lekvárt és a gyümölcslét, de ezt már fakanállal keverem bele. Hozzáöntöm a csokis vajat, majd a sütőporos lisztet is belekeverem.
A muffintepsibe helyezett papírkapszlikba kanalazom a tésztát (kb. 2 ek./db) és az előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.A lisztet elkeverem a sütőporral. A csokit és a margarint gőz fölött megolvasztom, majd hagyom kicsit hűlni.
A sütőt előmelegítem 175 fokosra.
A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral robotgéppel habosra keverem. Hozzáadom a lekvárt és a gyümölcslét, de ezt már fakanállal keverem bele. Hozzáöntöm a csokis vajat, majd a sütőporos lisztet is belekeverem.
A muffintepsibe helyezett papírkapszlikba kanalazom a tésztát (kb. 2 ek./db) és az előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.A lisztet elkeverem a sütőporral. A csokit és a margarint gőz fölött megolvasztom, majd hagyom kicsit hűlni.
A sütőt előmelegítem 175 fokosra.
A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral robotgéppel habosra keverem. Hozzáadom a lekvárt és a gyümölcslét, de ezt már fakanállal keverem bele. Hozzáöntöm a csokis vajat, majd a sütőporos lisztet is belekeverem.
A muffintepsibe helyezett papírkapszlikba kanalazom a tésztát (kb. 2 ek./db) és az előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.A lisztet elkeverem a sütőporral. A csokit és a margarint gőz fölött megolvasztom, majd hagyom kicsit hűlni.
A sütőt előmelegítem 175 fokosra.
A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral robotgéppel habosra keverem. Hozzáadom a lekvárt és a gyümölcslét, de ezt már fakanállal keverem bele. Hozzáöntöm a csokis vajat, majd a sütőporos lisztet is belekeverem.
A muffintepsibe helyezett papírkapszlikba kanalazom a tésztát (kb. 2 ek./db) és az előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt készre sütöm.

Karácsonyi aprók

A mai nap azzal telt, hogy elkészítettük a karácsonyi aprósüteményeket. Nórika is besegített persze.

Anyukámtól elkértem a rögtön puha mézes receptjét, ami egyébként Plébános mézeskalácsa néven  ismert nálunk. Mint a legtöbb mézeskalácsot, ezt is előző nap, de legalábbis 8-10 órával korábban kell begyúrni, és hűtőszekrényben pihentetni.

Szóval, a recept:

Plébános mézeskalácsa

• 1 kg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg barnacukor
• 20 dkg kristálycukor
• 3 dl tejszín felverve
• 3 dl méz
• 2 ek őrölt fahéj
• 2 ek. gyömbér
• 1 mk. őrölt szegfűszeg (ezek helyett a fűszerek helyett használhatunk mézeskalács fűszerkeveréket is, de aki nem szereti, az maradhat csak a fahéjnál is)
• 2 ek. szódabikarbóna

A hozzávalókat összedolgozzuk, majd minimum 8-10 órára hűtőbe tesszük. Másnap lisztezett deszkán kinyújtjuk 4-5 mm vastagra és kiszaggatjuk.

200 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt megsütjük.

No, ennyi mennyiségből olyan 180-200 db átlagos méretű mézes lesz. Ezért hát én harmad mennyiségeket használtam. Az én kb. 60 darabomhoz a máz 1 tojásfehérjéből és kb. 15 dkg porcukorból és néhány csepp citromléből készült.

 No, ennyi mennyiségből olyan 180-200 db átlagos méretű mézes lesz. Ezért hát én harmad mennyiségeket használtam. Az én kb. 60 darabomhoz a máz 1 tojásfehérjéből és kb. 15 dkg porcukorból és néhány csepp citromléből készült. A színezéshez piros ételfestéket használtam.

A másik sütike ami készült, a férjem kedvence, eredetileg Stahl Judit receptje, de én most hozzátettem egy kis pluszt a karácsonyi illatok miatt.

Csokis-narancsos tallérok

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 12 dkg cukor
• 1 ek. cukrozatlan kakaópor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 1/2 tk. őrölt fahéj
• 1 tojás
• 10 dkg puha vaj
• 10 dkg étcsoki
• 2 dkg kandírozott narancshéj

A száraz részeket összekavarjuk.

Hozzáadjuk a vajat és a tojást, majd összegyúrjuk. Eztán diónyi darabokat szakítunk a tésztából, gombócot formálunk, majd sütőpapíros tepsibe tesszük, és a tenyerünkkel ellapítjuk  4-5 cm átmérőjű koronggá.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 10, de max. 12  perc alatt megsütjük. De vigyázat, nem szabad túlsütni, mert száraz lesz!

Ezzel a recepttel pedig pont fordított a helyzet, mert annyi mennyiségből kb. 16 db tallérunk lesz, szóval ebből meg minimum duplát érdemes készíteni.

 

A harmadik süti, egy gyors apróság. Én most gesztnyés töltelékkel készítettem. Na jó, lekváros is sikeredett belőle.

 

Gyors omlós kiflik

 

 

Hozzávalók:

 

• 50 dkg liszt
• 30 dkg zsír
• 1 dl tej
• 2 ek cukor
• 2 dkg élesztő
• csipet só
• 1 tojás

Töltelék:

• 1 cs. gesztenyemassza
• 2 ek. porcukor
• 0,5 dl rum

A tejet megmelegítjuk és kevés cukrot oldunk fel benne. Belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, nem futtatjuk,azonnal a többi hozzávalóhoz adva összegyúrjuk a tésztát.

Lisztezett deszkán 2 mm vastagra nyújtjuk, kb. 5-6 cm átmérőjű kerek szaggatóval köröket szaggatunk, középre tesszük a tölteléket, majd a tészta két szélét összehajtjuk, jól összenyomjuk a széleket, hogy ne nyíljon szét sütéskor.

180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt halványpirosra sütjük.

Mikor kivesszük a sütőből kicsit még várunk, hogyannyit hűljön, hogy  meg tudjuk fogni, és porcukorba hempergetjük.

 

 



Már csak le kell zárnom a dobozokat és jól elrejteni.