Minden gyerek szereti, kivéve az enyémeket, mi az???

Hát ez:

Bolognai-jó, spagettivel. Csak nálunk apa épp a makarónit kedveli, a gyerekeknek meg tök mindegy mivel nem eszik,így lett makarónival.

Bolognai szerintem

50 dkg darált hús (én sertésből szoktam)

1,5 fej vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

2 közepes méretű sárgarépa

1 doboz hámozott paradicsom konzerv

1,5 dl vörösbor

kevés olaj

25-30 dkg makaróni száraztészta

A vöröshagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk.

Hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig pirítunk magas lángon, illetve amíg a leve elpárolog. Közben a répákat megpucoljuk és a nagylyukú reszelőn lereszeljük.

Ha a hús leve elpárolgott megsózzuk,borsozzuk, belenyomjuk a fokhagymát, hozzáöntjük a reszelt répát,aláöntünk 1 dl vörösbort. Továbbra is magas lángon pároljuk. Ha elillant a bor, akkor hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, és a maradék bort.

A ragut kb. 20 perc alatt készre főzzük mérsékelt lángon. Ha szükséges 1-2 tk. cukorral elvehetjük a paradicsom savanyúságát.

Makarónival tálalom, a tetejére reszelt sajtot hintek.

Nem szeretem az instant dolgokat, így a por vagy üveges bolognait sem. Olaszországban élő rokon elmondta az ő általa ismert bolognai receptjét. Abban zeller (gumó reszelve) is volt, de mivel a családom nem szereti,azt ki szoktam hagyni. Azt gondoltam, talán kell bele oregáno vagy kakukkfű, de olasz rokon azt mondta, nem kell. És láss csodát! Tényleeeg....egyáltalán nem hiányzik belőle.

Paradicsomos gombócok

Néha rámtör, hogy akkor most valami paradicsomost ennék. Paradicsomos káposzta, paradicsomos húsgombóc stb...Tegnap reggel miután megtettem a közel 2 km-es körömet az oviba meg a bölcsibe, még úgy gondoltam, hogy a darált hús klasszikus paradicsomos húsgombócként fogja végezni. Aztán beugrott az a kicsi gombócos tésztán tálalt változat. Megnéztem vagy öt féle elkészítési lehetőséget, majd összedobtam a saját verziót.

Paradicsomszószos húsgombócok

Hozzávalók:

Húsgolyóhoz:

• 40 dkg darált sertéshús
• negyed fej vöröshagyma apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma zúzva
• fél sárgarépa lereszelve a sajtreszelőn
• só
• bors
• 1 tk. pirospaprika
• 1 tojás
• csipet oregánó
• kb. 3 ek. zsemlemorzsa
• 5 dkg reszelt sajt (én most cheddart használtam)
• kevés olaj a sütéshez

A szószhoz:

• 1 doboz paszírozott paradicsom (500 g-os)
• 1,5 dl víz
• só
• cukor
• csipet oregánó
• csipet bazsalikom
• negyed fej vöröshagyma apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma zúzva

A húsgolyókhoz összedolgozom a hozzávalókat. A zsemlemorzsát szükség szerint adagolom, hogy jól formázható masszát kapjak. A masszából helyes kis golyókat formázok.

Közben kevés olajon megpirítom a hagymát, rádobom a zúzott fokhagymát és már öntöm is fel a paradicsommal, nehogy a fokhagyma megégjen. Ráöntöm a vizet, sózom, borsozom, ízesítem bazsalikommal, oregánóval, és cukorral.

Közben a húsgolyókat kevés olajon megpirítom, majd rögtön átköltöztetem őket a rotyogó paradicsomszószba, ahol még kb. 20-25 percig csücsülnek.

Közben kifőzöm a tésztát; én most spagettit választottam. Mikor kész, forrón, reszelt sajttal megkoronázva tálalom.

Zöldes-fűszeres

Eredetileg nem gondoltam,hogy ennyire zöldfűszeres napok jönnek.

Szerdán rántott halat készítettem, hát csak előre panírozott halfilé szeletekből. Ugyanis petrezselymes krumplira vágytam, és ezt sikerült kitalálni hozzá. Gondoltam salátának készítek tejfölös-snidlinges paradicsomsalit. Persze a halszeletek utoljára  kerültek elkészítésre, s akkor láttam,hogy jééé ,ennek a panírja meg jól meg van szórva rozmaringgal. No így esett,hogy petrezyelymes krumpli, snidlinges paradicsomsali mellé rozmaringos rántott hal volt. Szerencsére a rozmaring nem sok vizet zavart. És hogy mi fán terem a tejfölös-snidlinges paradicsomsali? Hát ilyenen:

Tejfölös-snidlinges paradicsomsaláta 2 főre

• 4 szem paradicsom
• 150 g tejföl
• 10-15 szál snidling
• só
• bors
• kevés cukor

A paradicsomot felkockáztam, de lehet karikázni is. Picit becukroztam és hagytam állni fél órát. Közben a tejfölt sóztam, csipet borsot tettem bele és elkavartam. Belevagdaltam a snidlinget, s végül beletettem a lecsöpögtetett paradicsomot. Fél-1 órára hűtőbe tettem.

A mai ebéd készítése úgy indult, hogy vettem ki egy adag csirkecombot. Gondoltam ,hogy 2 db farrészes csirkecomb van a zacskóban, és akkor a farrészekből lesz egy kis raguleves, a combokat meg kirántom. Igen ám, de a zacsiban nem kettő,hanem 3 csirkecomb volt és nem farrészes, hanem sima. Hát így alakult, hogy salátaleves lett az ebéd rántott snidlinges csirkecomb, petrezselymes rizs és fejes saláta.

A párolt rizst most úgy készítettem, hogy egy kisebb fej vöröshagymát megpirítottam, rátettem  kb. fél bögre rizst, amit feháredésig pirítottam, majd felönöttem nem egészen 2 bögre vízzel. Sóztam, kevés ételízesítőt szórtam bele. Puhára pároltam, és a végén apróra vágott petrezselyemzöldet kevertem bele.

A csirkecombok panírozásánál a tojásban snidlinget vágtam.

Mese a paradicsomos húsgombócról

Hol volt, hol nem volt, volt egyszer egy iskolai menza. Vagyis sok iskolai menza, úgy 20 évvel ezelőtt, ahol elég sokszor adtak a gyerekeknek paradicsomos húsgombócot. Biztos sokan emlékeznek rá.

Hát, ezzel szemben otthon anyu nem főzött ilyet sose, meg töltött paprikát se, mert apu nem szerette. És én sem főztem.

Ma azon gondolkodtam, hogy mi is legyen az ebéd. Először a fasírt jutott eszembe, de ahhoz annyira nem volt kedvem. Utána ugrott be, hogy paradicsomos húsgombóc. Gyorsan felcsaptam hát a Horváthilonát, de láss csodát abban ez az étel nem szerepel. Hanyagoltam most a netet, aztán arra jutottam, hogy hát csak úgy készülhet a húsgombóc, mint a töltött káposztába, vagy töltött paprikába. A paradicsomszósz meg csak paradicsomszósz. Első nekifutásra nem is lett rossz.

Paradicsomos húsgombóc

• 500 g darált hús
• 3 és fél csapott marék rizs
• 2 egész tojás
 
• 3 gerezd fokhagyma zúzva
• 1 dl víz
• 1 tk. pirospaprika
• 0,5 mk. őrölr bors
• 0,5 mk. őrölt kömény
• 1 mk. natur vegeta
• só

A paradicsomszószhoz:

• 1 l paradicsomlé
• 7,5 dl víz
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 szál zeller
• só
• cukor

A darált húst összekeverjük a többi hozzávalóval, és hagyjuk állni 20-30 percet. Kicsit lágy lesz a massza, de a tojás összefogja.

A paradicsomlét a vízzel és a fűszerekkel felforraljuk, majd lejjebb vesszük alatta a lángot. (nehogy szétmenjen a gombóc) A masszából gombócokat formázunk, és az éppenhogy rotyogó paradicsomlébe eresztjük őket. Pár percig hagyjuk alacsony lángon, majd kissé feljebb vesszük alatta, hogy csendben forrjon. Közben burgonyát főzünk sós vízben köretnek.

A gombócokat kb. 30 percig főzzük, majd olajból, és 3 púpos ek. lisztből rántást készítünk , amivel berántjuk a paradicsomlét, s még további 5 percig főzzük.

Az elkészült paradicsomos húsgombócot a főtt burgonyával tálaljuk.

Levesnek tarhonyaleves készült.

Menü ötletek-a héten főttek...sültek

Ezen a héten nem nagyon főztem levest. Pontosabban csak háromszor.

Lebbencsleves,

karalábéfőzelék sajttal töltött pulykagolyók (ez itt a reklám helye, mi nemigen szeretjük a ezeket a kész mirelit "csibefasírtokat" azonban otthon a penny-ben vettünk fagylakoma (saját penny-s márka) sajttal töltött pulykagolyókat, és igen tetszett!)

Gyümölcsleves almából és sárgadinnyéből (hétvégi szerencsétlen sárgadinnye vétel eredménye, hogy az egyébként nem rossz ízű, viszont annál keményebb s.dinnye levesként végezte)

rántott csirkemell csíkok petrezselymes újburgonyával, fejes saláta.

Turbózott (virslivel, kolbászkarikákkal) paradicsomleves-

palacsinta.

Sertéstokány gyorsan vmi finomat módra (szalonnakockákat pirítok, ráteszem a kockára vágott hagymát, egy felkockázott zöldpaprikát, 2 gerezd fokhagymát, ezeket is megpirítom, jöhet rá a csíkokra vágott hús, ezt fehéredésig pirítom, majd sózom, borsozom, kicsi majoranna, kevés víz rá, kuktafedő és 30 perc alatt kész. Ha kicsit bővebb,hígabb a leve nem baj, kicsi liszttel lehet sűríteni.) Köretnek gombás rizs.

És a mai menü: sült oldalas.

Holnapi menü:

Tökfőzelék, kinek tükörtojással, kinek pörkölttel.

Vasárnap (vendégek jönnek):

Fácánleves,

rántott pulykamell szeletek, meg vmi rántott zöldség, petrezselymes krumplival (tekintettel a minapi nagy sikernek). Ubisali vagy vegyes sali.

S hogy mi sül hétvégén? Azt még nem tudom...

Balkon kerészkedés 6.

No, jól elutaztunk 2 hétre, amiből 4 lett. A balkonkertet addig anyósom öntözgette, az uram meg a pangóvíz felelős volt, leöntötte a felesleget a tálcáról. Ez idő alatt az előzőleg ládába ültetett estike jól megnőtt :

A palántálásra várók kicsit megsinylették a késlekedést, de kiültettem őket:

A petúnia sajna nem jött össze, de mindegy, van helyette 5 ládányi estike. Kíváncsian várom mikor fog már illatozva virágzani.

Fűszerek:
Kapor csúcs szép:

Petrezselyem is alakul:

Salátanövények: ubi kihajtott, nagyon szép erősek lettek, csak egy mag nem hajtott ki a hatból.

Paradicsomok is szépek, de még várok a szétültetéssel, hogy erősödöjenek.

Új szerzemény egyenest Szeghalomról: citromfű. Anyuék tavaly ültettek egy tövet, ami virágzott is, szétszórta a magját, és mostanra sok-sok kis citromfű virít az anyanövény körül.

 Anyanövény:

Feladatok: elvetni a jégsalit, meg a porcsinrózsát.


A kertészkedés előző részéért katt ide.

Balkon kertészkedés 5.

Múlt héten két dolgot tettem, mégpedig kísérletképpen az estikék közül szedtem ki párat, és beültettem ládába. Nagyon óvatosan kell végezni ezt a műveletet ilyen kicsike növényekkel. Az ujjammal nyúltam jó mélyen a földbe, ugyanis alá kell nyúlni a növénynek, nehogy a gyökérkéje megsérüljön a kivételnél. Mivel eléggé közel vannak a növények, nem nehéz kettőt-hármat egyszerre kiemelni, és a balkonládába már előkészített földbe tenni. A földet előtte belocsolom kissé, majd kb. 2-3 cm mély lyukakat készítek, ebbe emelem át a növénykét, vigyázva a gyökerére. Majd földdel takarom a tövét, és belocsolom. Nem kell megijedni, a növénykék kicsit sokkot kapnak, lekonyulnak, de hamar magukhoz fognak térni. Nos, most ilyenek, amik még a pohárban vannak:

És ilyenek a ládába kirakottak:

Nincs más dolog, mint naponta többször megnézegetni, és esténként meglocsolgatni. A második dolog amit megcsináltam, elültettem az uborka magokat. Kemény 8 mag volt a zacsiban, rögtön cserépbe ültettem, két magot/cserép, a közepébe, 2 cm mélyen. Jól belocsoltam, várom a csodát.

A paradicsomok is növögetnek:

A petrezselyem is nőőőő:

És a kapor is kibújt:

Mai menü? Paradicsomleves, túrós bukta, lekváros kifli.

Balkon kertészkedés 4.

Balkon kertészkedés 4.

Rövid helyzetjelentés. Minden növekedésnek indult, aminek itt az ideje. Az először kibújt növényem, az estike nagyon szépen nő, jövő héten elkezdem szétszedni.

A petrezselyem, amire a legjobban vártam, az is megindult végre:

És hát a paradicsom, nos az is nehezen, de bújogat kifelé.

A petúnia is elkezdett csírázni, pár nap, és az is látványos lesz, még nem fotóztam, mert éppenhogy látni valamicskét belőle. Viszont a tavalyi petúniákról elhullott mag az egyik ládában spontán kicsírázott, azon már van is 4-5 levélke.

A kapor, amit a hét eleján szórtunk el, az még semmi.

Ja, és tegnap beszereztem egy csomag uborka magot. Jövő heti kerti teendőm lesz, azt elvetni. Remélem, fognak ubik csüngeni a folyosón:-D.

Nincs egyéb dolog, csak figyelni, és kétnaponta esténként langyos vízzel locsolni, esőztetőfejjel ellátott locsolóval. Igazából a lányom kislocsolójával szoktam végezni ezt a műveletet:-D.

Balkon kertészkedés 2.

Múlt héten végre jobb idő lett, és a lidl-ben kertészkedős holmik voltak. Hurrá, mindjárt vettem is egy spéci kis (?) virágládát, ami négyszög alakú. Jó lesz a kapornak, gondoltam. S mindjárt egy nagy kiterjedésű holmival több lett, amit haza kellett hozni szeghalomról. Még jó, hogy öthullás a csomagtartó :-D. Meg bedobtam még egy csomag petúnia magot is, az a táskámban is elfér.

Kedden reggel még kicsit hűvös volt, de kiszedtük a balkonládákból a tavalyi virágok maradványait, felsöpörtünk, s amikor  már szépen idesütött a nap a függőfolyosóra, dél körül, úgy döntöttem, elültetjük a kis magjainkat Nórival. Először is szétválogattuk a magokat, melyiket mikor kell vetni. Aztán szortíroztuk az összegyűjtött joghurtos pohárkákat, kiluggaltam az aljukat, hogy a fölös víz el tudjon majd folydogálni. Kitanulmányoztam, hogy milyen mélyre kell ültetgetni, melyiket mekkora dobozkába vessem. Aztán nekiindultunk. Elővettem a földet, és pár cserepet is, mert a vetésre ítélt magok közt a metélőpetrezselyem szerepelt, és azt rögtön cserépbe akartam rakni. Nóri földet tett a cserepekbe, és a magokat rászórta, én pedig lezártam a cserepeket egy kevés földdel. A paradicsom magokat joghurtos poharakba vetettük, a nagyobbakba 3 magot tettünk, a kisebbekbe kettőt. Majd a veégén belocsoltuk a veteményt. Még az estikét és a petúniát akartam elvetni, de közben felébredt Bala, s már nem volt rá időm. Hát azt majd valamelyik nap. A kaprot is el kell vetnem, de a nagy ládácskába még vennem kell földet, meg némi tápanyag is szükséges lesz. 

S gyűjtjük tovább a joghurtos pohárkákat. :-D.