Egyszerű ötletek

Apróságok egybegyűjtve

Paprikás csirkemell nokedlivel füstölt sajttal szórva sütőben átsütve

Krumplis-gombás egytál

-kb. 1/2 kg krumpli
-csipetnyi szerecsendió
-kb. 20 dkg csiperkegomba
-5-6 db medvehagyma levél
-1 ek liszt
-1,5 dl tej
-1/2 csirkehúsleves kocka 1,5 dl forróvízben feloldva
-8-10 dkg reszelt sajt
-só, bors

A krumplit kockára vágva sós, csipetnyi szerecsendióval ízesített vízben megfőzöm.

Kevés olajon megpirítom a felszeletelt gombát, sózom, borsozom, mikor már elpárolgott a víz alóla, akkor rádobom az apróra felvágott medvehagymát, és le is veszem a tűzről.

A megfőtt krumpli kevés olajjal kikent tűzálló edénybe teszem, a gombát kiszedem az olajból és ráteszem a krumplira.
A visszamaradt olajban (ha szükséges teszünk még hozzá keveset) megpirítjuk a kanál lisztet és felöntjük a tejjel meg a csirkehús alaplével. Lassan, folyamatos kevergetés mellett felfőzzük és ráöntjük a krumpli-gomba keverékre.
Sajtot reszelünk a tetejére és 220 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt átsütjük, míg a sajt aranybarna nem lesz.

Oldalas rizi-bizi ,zöldsaláta

Zöldes-fűszeres

Eredetileg nem gondoltam,hogy ennyire zöldfűszeres napok jönnek.

Szerdán rántott halat készítettem, hát csak előre panírozott halfilé szeletekből. Ugyanis petrezselymes krumplira vágytam, és ezt sikerült kitalálni hozzá. Gondoltam salátának készítek tejfölös-snidlinges paradicsomsalit. Persze a halszeletek utoljára  kerültek elkészítésre, s akkor láttam,hogy jééé ,ennek a panírja meg jól meg van szórva rozmaringgal. No így esett,hogy petrezyelymes krumpli, snidlinges paradicsomsali mellé rozmaringos rántott hal volt. Szerencsére a rozmaring nem sok vizet zavart. És hogy mi fán terem a tejfölös-snidlinges paradicsomsali? Hát ilyenen:

Tejfölös-snidlinges paradicsomsaláta 2 főre

• 4 szem paradicsom
• 150 g tejföl
• 10-15 szál snidling
• só
• bors
• kevés cukor

A paradicsomot felkockáztam, de lehet karikázni is. Picit becukroztam és hagytam állni fél órát. Közben a tejfölt sóztam, csipet borsot tettem bele és elkavartam. Belevagdaltam a snidlinget, s végül beletettem a lecsöpögtetett paradicsomot. Fél-1 órára hűtőbe tettem.

A mai ebéd készítése úgy indult, hogy vettem ki egy adag csirkecombot. Gondoltam ,hogy 2 db farrészes csirkecomb van a zacskóban, és akkor a farrészekből lesz egy kis raguleves, a combokat meg kirántom. Igen ám, de a zacsiban nem kettő,hanem 3 csirkecomb volt és nem farrészes, hanem sima. Hát így alakult, hogy salátaleves lett az ebéd rántott snidlinges csirkecomb, petrezselymes rizs és fejes saláta.

A párolt rizst most úgy készítettem, hogy egy kisebb fej vöröshagymát megpirítottam, rátettem  kb. fél bögre rizst, amit feháredésig pirítottam, majd felönöttem nem egészen 2 bögre vízzel. Sóztam, kevés ételízesítőt szórtam bele. Puhára pároltam, és a végén apróra vágott petrezselyemzöldet kevertem bele.

A csirkecombok panírozásánál a tojásban snidlinget vágtam.

Hétfői gyors

Délelőtt lementünk venni ezt-azt meg Balusnak másik pelust. Most bugyisat. Meglátjuk hogy jön be :). S mivel jól elbambultunk tizenkettőt ütött a Bazilika órája épp mikor az utcába fordultunk. Nagyjából tudtam mi az ebédterv, s a kis kukta Nórika segítségével elég hamar össze is tudtam hozni. Pedig a  Balus mindent elkövetett, hogy akadályozzon, ööö, vagyis inkább,hogy vele foglalkozzunk, noha ha kajáról van szó, akkor nála minden jöhet :).

Fűszeres palacsintabundás pulykamell csőben sült karfiollal, burgonyapürével

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej karfiol
• 200 g tejföl (fél doboz nagy tejföl)
• 1 dl  tejszín
• 1 tojás
• fél csokor petezselyemzöld
• só
• bors
• ételízesítő
• reszelt sajt kb. 8 dkg ementáli és 8 dkg füstölt nálam egyébként ízlés szerint

• 50 dkg pulykamell
• liszt
• pirospaprika
• 1 tojás
• 1 kis gerezd fokhagyma
• tej
• 50 dkg burgonya
• olaj

A karfiolt rózsáira szerdjük, sós vízben puhára főzzük. Közben a burgonyát is feltesszük főni felkockázva, sós vízben.

A pulykamellet felszeleteljük, enyhén kiklopfoljuk, sózzuk és negyed órára békén hagyjuk. Közben elkészítjük a karfiolhoz a "szöttyöt". A tejfölt, tejszínt, 1 tojást kikeverjük sóval, borssal, ételízesítővel,apróra vágott petrezselyemzölddel. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, beleszedjük a megfőtt karfiolt, elegyengetjük és ráöntjük a tejfölös keveréket, rászórjuk a sajtot és 190 fokos sütőben addig sütjük míg a sajt aranybarnára pirul.

A hús panírozásához a liszthez pirospaprikát keverünk. Egy mélyebb tálban a tojásból, tejből, lisztből sóból palacsintatészta sűrűségű tésztát keverünk, ízesítjük 1 kisebb gerezd zúzott fokhagymával.

A hússzeleteket előbb a paprikás lisztbe forgatjuk aztán a fokhagymás palacsintatésztába, s bő olajban pirosra sütjük őket.

A burgonyapürét a szokásos módon készítjük.

Gyorsan elkészülő, finom ebéd. 

Kínlódás a hőségben

Mindenkit megviselt a hőség, beleértve a háztartási gépinket is. Először a klíma ment tönkre, aztán meg a mosógép....és az autó is a szerelőnél nyaral.

A klíma még nem is okozott olyan nagy gondot, mert van egy mobil klíma, amit nem használunk, így azt be tudtuk állítani a mamaszobába, oda járunk be amúgy is hűsölni.

A mosógép hiánya már nehezebb dió volt. Nem akartam a márkaszervízt hívni, mert már teli a hócipőm velük és különben is csak következő hétre vállalták. Meg persze ők nem javítanak, hanem alkatrészeket cserélnek ki. Halvány gőzöm sem volt mi lehet a gép baja, végül Marika barátnőm szerzett egy telefonszámot, vagyis kettőt a jövendő anyósától, és a második szerelő kicsi dünnyögéssel ugyan, hogy a belváros közepén vagyunk, de elvállalta a melót, úgy, hogy még azon a héten kijött. Mint  kiderült, a motorban  ment tönkre a bronzpersely meg a kefe, és mivel a bácsi egyedül megy ki helyszínre, anyagot szerez be és szerel, így következő héten szerdára ígérte magát. És jött is, hozta a megjavított motort. Nagyon szimpatikus,megbízható bácsi, elfogadható áron dolgozik, csak ajánlani tudom, ha valakinek mosógép, mikró, elektromos bojler, kerámialapos főzőlap gondja van.

Az autó "nyaralása" miatt meg a kánikula miatt a szeghalmi utat elhalasztottuk. A szerelő hozza a szokásos formáját, nem jött meg az alkatrész stb....mindig megvan a kifogás,hogy miért csúszik a dolog. Ez most azért is rossz volt, mert anyós úgy akart ajándékot venni Nórinak, hogy együtt elmennek megvenni,  de mivel anyós se gyalog,se tömegesen nem közlekedik, ez a kiruccanás nem jött össze.

Balus és a pelus kapcsolata sem volt felhőtlen a hőségben. Mindkét combhajlatban jól kipirosodott, pöttyöződött. Először azt gondoltam, bakker, gomba, canestent neki. Dehát nem használt semmit, sőt ahelyzet rosszabb lett. Végül fogtam az elocomot, és az 2 nap alatt megoldotta a gondot. Valószínűleg a melegtől lehetett a baj, mert 1 hét után minden előjel nélkül újra kijött, jó nagy felületen s megint csak az elocom  segített. Most, hogy lehűlt már 2 kenés után elmúlt.

Plusz probléma, hogy Balus combija jó kis vaskos, így a most a megfelelő méretű pelus után kutatok, mert most meg az a baj, hogy vágja a pelus a combját. Vettem a 17 kilós gyerekre 5-ös méretű (12-25 kg) pampers spleep&play-t, de sajnos annak nem gumis a combjánál és alig tudom összecsatolni...szóval nem nyert. Holnap újra játszhat...

Az e heti étlap így nézett ki:


Hétfő:

• zöldbab  pörkölt burgonyával, tejfölösen, sült virslivel

Kedd:

• paradicsomleves
• brassói sertéstokány rizs

Szerda:

• maradt még előző napról

Csütörtök:

• karfiolleves
• palacsintatésztás csirkemell és karfiol, petrezselymes burg.

Péntek:

• gombakrém leves
• töltött paprika,főtt burg.

Szombat:

• gyümölcsleves
• gyros sült krumplival, salátával (uborka, paradicsom, jegsaláta) joghurtos öntet

Vasárnap:

• Húsleves
• sült csirkecomb, petrezselymes rizs,  mediterrán padlizsán ragu

A szombati gyros fűszerezését kész fűszerrel oldottam meg. Egyben hagytam a csirkemell filét, olajjal elkevertem a  fűszerpácot, jól beleforgattam a husit és fél órára a hűtőbe tettem. Aztán ilyen nagy darabban sütöttem meg serpenyőben (kb. 4 perc kellett oldalanként a vastagabb daraboknak), aztán mikor kivettem felvágtam vékony szeletekre.

Nóri mindig nyúz a boltban, hogy vegyünk padlizsánt. Általában évente egyszer veszek, aztán bárhogy készítem el, megállapítom, hogy én ezt, legalábbis így, nem szeretem. Most megint engedtem a lila zöldségnek, kinéztem a mediterrán padlizsán ragu receptet és nagyon finom lett. Annyit módosítottam, hogy nem raktam bele oregánót, mert rajtam kívül senki sem szereti. Hát így a lecsóhoz hasonlít, csak paprika nincs benne. Egyébként csak ajánlani tudom.

Hasonlót egyszer már készítettem,a  nosaltyról, az rakott mediterrán zöldség volt,  és az sem volt rossz. itt a recept.

Mellesleg  a blog, ahol találtam, a mai ételt, csupa vega receptet tartalmaz, nem annyira elszántan mániákus, ha kicsit túlzott lenne az ízlésnek, akkor lehet rajta alakítani.

Nóri 5. szülinapja

2012. július 12. 12 óra 21 perc Nóri 5 éves lett.

Már reggel megkezdődött az ünnepelt kényeztetése a fenti kis reggelivel. Azóta is a napocskás szendvicseket kéri, s ahányszor meglátja a képet,dícsérgeti hogy milyen finom volt.

Hát, az igazság az, hogy kicsit lopott volt az ötlet...Utóbbi időben a nosalty-ra küldözgetem receptjeimet, s onnan van egy kedvenc szakácsom, ő készít ilyen aranyos dolgokat Salamon Csillának hívják és nagyon tetszik, hogy egyszerű dolgokból kreál nagyon aranyos ételeket,így az étvágytalan vagy épp az enni lusta gyerkőcöket is rá lehet venni egy kis evésre. Ez a virágdíszítéses tojásos szendvics  ihlette a napcsokáimat.  

Ebédre is a kedvencét készítettem, legalábbis az egyiket: tejfölös karfiollevest, palacsintabundába forgatott csirkemellet, meg karfiolt petrezselymes burgonyával.

Nagyon izgatott volt már a kis hölgy, ő kérte a tortáját kifejezetten tiramisut az István cukrászdából.



Szerencse, hogy nem volt olyan őrült meleg már, mint előtte vagy 2 hétig, mert délelőtt is mennem kellett egy kört virágért, délután pedig a tortáért.

És íme ama torta, ami tényleg nagyon finom volt. Eredetileg számgyertyával rendeltem, de az ünnepelt a nagy nap előtt azt mondta,hogy neki szálas gyertya kell....hát, volt is itthon tavalyról ami nem lett felhasználva, így rá tudtuk tenni azokat.

Remélem senki nem tesz megjegyzést,hogy nem én készítettem a tortát ,de vannak dolgok,amik  úgy vannak jól,ahogy mások készítik :).

Balusnak is nagyon bejött a torta :), legszívesebben két kézzel marcangolta volna szét :),de aztán megelégedett annyival,hogy nem villával ette,hanem rábukott és ott harapta ahol érte :).





Balus kölyökpezsgőt iszik.Anya nem. Nyugi, nem tévesztettem össze a kettőt :)

Tegnap köszöntötték Tündiék Nórit, itthon van Erna, így ő is eljött meglátogatni minket. Ebéd után gyorsan összeütöttem a habos meggyes sütit , ami jó gyorsan megvan, kb. 45 perc alatt gyakorlatilag  kész.

Aztán olyan dolog történt, ami még soha. Az én szégyenlős kisfiam, aki bújik az idegenek,ismeretlenek elől,incselkedett kicsit Ernával, végül fogta magát és egy könyvvel a kezében felkérezkedett Erna ölébe. Na, ettől mindenki padlót fogott, mert ő sose csinál ilyet, még Tündiékkel sem, akiket viszonylag gyakran lát.

Végül Nórikám, aki nem aludt délután, s nagyon izgatott volt, hogy jön Erna, annyira fáradt lett, hogy mindentől kiborult, végül legjobban az borította ki, hogy Erna máris megy,és milyen soká fogja őt viszontlátni.

Még mindig nagyon meleg van....

....pffff....egyre nehezebben bírja mindenki ezt az állati nagy hőséget. A baj az, hogy nemcsak nappal van meleg, hanem éjjel is. Nem tudni meddig tart még, de az előrejelzések jövő szerdáig még 33 fokig szólnak.

Hétfő:

·         zöldbab pörkölt krumplival, tejföllel, virslivel,

Kedd:

·         kaporleves buggyantott tojással

·         rizseshusi, koviubi

Szerda:

·         cukkinis lecsó tojással

 
Csütörtök

·         tojásleves

·         karalábéfőzelék benne főtt húsgombóccal

Péntek:

·         krumplis tészta, koviubi

Szombat:

• sajtkrémleves
• csirkepörkölt nokedlivel, ubisali

  Vasárnap:

• rántott csirke, fokhagymás-tejfölös uborkasaláta, lilahagymás-tartáros paradicsomsaláta, petrezselymes burgonya

Apropó saláta. Okés, egyik másik ami most jön, nem biztos ,hogy rekkenő nyári darabok, de lehet,hogy mégis használhatók.

Nézzük először ezt a lilahagymás-tartáros cuccos paradicsomot.Rém egyszerű.

Lilahagymás-tartáros paradicsomsaláta

Kb. 5 ek. majonézt összekeverek ugyanennyi tejföllel, 1 ek. mustárral, csipet sóval, borssal. Egy evőkanálnyi apróra vágott lilahagymát (de akár snidling is lehet) belekeverek. 2 paradicsomot félkarikákra vágok és a majonézes alapba keverem. Kb. fél órára tálalás előtt hűtőbe teszem.

Amerikai saláta néven ismertük meg vendégségben Tündiéknél a következő salátát, amit itthon elkészítettem. Ugyan a házigazdától nem érdeklődtem meg,hogy hogy készül, én magam így készítettem:

Amerikai saláta

• kb. 30 dkg káposzta
• 1 -2 alma
• 1 nagyobb répa
• 8-10 ek. majonéz
• 8-10 ek. tejföl
• 2 ek. mustár
• só
• cukor

A káposztát káposztagyalun lereszeljük, besózzuk, állni hagyjuk kb. fél órát. Közben az almát is lereszeljük a káposztagyalun, és a répát is, de azt egy kisebb lyukú reszelőn. A káposztát kinyomkodjuk a sótól, összekeverjük a répával és az almával. Összekeverjük a majonézt a tejföllel, mustárral, sóval cukorral, és a zöldségekre öntjük. Összeforgatjuk, s ha lehet 1 éjszakára hűtőben pihentetjük.

A gyerekek nagyon szeretik a konzterv kukoricát. Így néha készül kukorica saláta is nálunk. Legutóbb két félével álltam elő, egy felnőtt és egy gyerek változattal.

Majonézes kukorica saláta kétféleképpen

• 1 doboz konzerv kukorica
• 5 ek. majonéz
• 5 ek. tejföl
• 1 ek. mustár
• só
• cukor
• 2 ek.apróra vágott petrezselyemzöld
• a felnőtt változatba fél lilahgyma apróra vágva

A majonézből, tejfölből, mustárból, sóból, cukorból majonézes alapot készítünk, belekeverjük a kukoricát, petrezselyemzöldet, a felnőtt változatba a hagymát, majd a lecsöpögtetett kukorica jön. Behűtve tálaljuk sültek, rántott húsok mellé.

Anyukám szokta készíteni a dresszing saláta névre hallgató finomságot. Ők étteremben ismerték meg, anyu azóta készíti szorgosan sültekhez, rántottakhoz.

Dresszing saláta

• 5 ek. majonéz
• 2 kis tejföl vagy joghurt
• só
• bors
• 1/2 paprika
• 1/2 paradicsom
• 4-5 cm uborka
• 15 dkg káposzta
• virsli
• 15 dkg reszelt sajt (nem sós, pl. ementáli)

Majonézes salátaalap készül a joghurttal, sóval,borssal, belekeverünk 5 dkg reszelt sajtot. A zöldségféléket nagyon apróra vágjuk, összekeverjük a salátaalappal, és a felkarikázott virslivel. A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, pár órára hűtőbe tesszük tálalás előtt.

S hogy mi is legyen a desszert? A férjem szerint ízeiben nem nyári amit ma készítettem, azonban elkészítésében, mivel sütés nélküli, igen. A nosaltyról származik, a neve zebra kocka . Az enyém így néz ki:

Ja, ma a gyerekek leöntötték a laptopot cukroslöttyel; gyors elsősegély kérés után a hozzáértő Zsenyától, most szárító állapotban van a gépezet.Én meg imádkozom, hogy ha letelt a 24 óra, akkor ne legyen majd semmi baja.....

Hőség konyha

Fokozódik a hőség, és egyre inkább nincs kedvem a konyhában melegíteni. A meggyleves adag jókorára sikeredett, így mára is maradt belőle. Melegben nagyon jól tud esni. Második fogás, az tegnap tökfőzelék volt, meg rántott csirkemell, az is gyorsan megvan, s ráadásul a főzi hidegen is jól tud lenni, abból is lehet 2 napos adagot készíteni, persze amint elkészült, rögtön hűtsük le és tegyük hűtőszekrénybe.

Ma egy gyors paprikás krumpli készült, mondhatni kinyitottam a hűtőt és amit találtam benne gyorsan elhasználandót, azt belefőztem. Így került bele gomba, füstölt főtt tarja és egy pár virsli. Nagyon finom lett amúgy, és elhasználtam az ókrumpli készlet végét is.

Röviden ennyike, de zárásként jöjjön egy hűsítő ital:

Jeges kávé

Hozzávalók:

• 1 csésze feketetkávé
• kb. 3 tk. cukor
• kb. 1 dl tej
• 2 gombóc tetszés szerinti fagyi (pl. vanília, csoki, karamell...)
• 2-3 jégkocka
• tejszínhab
• kakaópor vagy fahéj a díszítéshez

A hideg kávét megédesítjük ízlés szerinti mennyiségű  cukorral / édesítővel. A pohárba beletesszük a jégkockákat, ráöntjük a kávét, adagoljuk a fagyit. Erre óvatosan ráöntjük a tejet, díszítjük tejszínhabbal, amit kakaóporral vagy fahéjjal szórunk.

Tipp: munka után alkohollal is feldobhatjuk, a tej hozzáadása előtt pl. kókusz vagy csokilikőrrel. A díszítésnél csokiöntetet is használhatunk.

Hőőőség....már megint

Úgy adódott,hogy ma vendégeink voltak. Már tegnap előkészítettem amit lehetett, így a meggylevest, ami ilyenkor hidegen jó megfőztem, lehűtöttem és beraktam a hűtőbe. A nosalty-n találtam egy jónak tűnő receptet, részeges csirke. Jó is lett. Már tegnap besóztam (csak mértékkel) és borsoztam a csirkecombokat meg egy csirkemellet, és betekertem őket egy-egy szelet baconbe. Szorosan egymás mellé raktam őket egy kerámiatepsibe, kevés olajat öntöttem ra, lefóliáztam és mehetett be a hűtőbe. Ma csak annyi dolgom volt,hogy kivettem a hűtőből, öntöttem alája másfél deci bort, eredetileg fehéret írt, de nekem csak rozé volt, így azt használtam.  Jó egy órát volt a 220 fokos sütőben a cucc lefóliázva, aztán kivettem, és belekevertem a kicsi liszttel elkevert tejfölt és kb. 10 percre visszatoltam a sütőbe fólia nélkül. Petrezselymes krumplit és rizst készítettem hozzá.

A gyerekek nem szeretik a meggylevest, így nekik a pecsenyecsirke comb jóvoltából készítettem egy kis húslevest. Imádták mindketten.

Az meg,hogy Balus hogy szereti a petrezselymes krumplit, az csúcs :). Követeli magának mindenki tányérjából :), és képes hozzá megenni egy egész alsó combot. Jó az étvágya, még ebben a melegben is.

Sütit nem sütöttem, Andris hozott egy fincsi feketeerdő tortát az albertfalvi auchan-ból. Tisztára rá vagyunk kattanva, annyira  finom. Múlt héten is bevállaltunk egyet, igaz csak a 8 szeletes kis tortát, de nagyon fincsi volt :).

A hőség miatt többször pancsoltattam a gyerekeket a kádban, Balus háromszor volt a vízben, Nóri kétszer.

A végére pedig jöjjön a menüajánló, amiket a héten terveztem főzni. Többé-kevésbé el is készültek, igaz volt, amikor nem kellett főznöm, mert maradt előző napról.

Hétfő:

·         gombakrém leves

·         rántott cukkini, rántott gomba, rizs, tartár

Kedd:

·         rizsleves

·         sült oldalas, zöldborsó főzelék

Szerda:

·         gyümölcsleves

·         paprikás krumpli

Csütörtök:

·         tejfölös zöldbab leves

·         kukoricás csirkemell, rizs

Péntek:  

·         tojásleves

·         lucskos káposzta helyett készült a gombás-baconos sajtszószos tészta 

Szombat:

·         meggyleves

·         részeges csirke  ,petrezselymes krumpli

Vasárnap:

• sörleves

·         tökfőzelék ,rántott csirkemell

Csajok művei

Kicsit megkésve, de törve nem, ismét itt. A hanyagolás oka, hogy a totális adatvesztés után kicsit átbogarásztam a blogot, és elkezdtem feltöltögetni a receptjeim javát, az arra érdemeseket a nosalty-ra. Nos, ez kissé időigényes meló. Persze a konyha nem zárt be, folyik a főzőcske a júniusi kánikula ellenére is. Normál esetben ilyenkor átlag 26 fokosak a napok, de most sikerült vagy 10 fokkal túlszárnyalni. Már vagy egy hete tart ez az állapot, és még örülhetünk neki vagy 2-3 napot. Bár talán tőlünk már csak az áramszolgáltatók örvendeznek jobban, tőlük meg a klímaszerelők. Na, nálunk is mikor tojjon be a klíma? Hát most....persze nyáron amúgy se lehet klímást 1-2 napon belül levadászni, de ha ilyen dögmeleg van, akkor meg pláne nem....

A következő finomság a múlt héten készült. Simán túróval is finom, az ok, amiért áfonya mászott a túróra elég prózai: ki akarom üríteni a fagyasztóból a tavalyi gyümiket...Az ötlet a legutóbbi Nők Lapja Konyhából van.

Kelt tészta, szóval nem is biztos hogy ilyen kánikulában bejön. Viszont a kelesztés nem okoz gondot, jó meleg van a tésztára. A sütéshez meg talán egy nyári konyha dukál... 

Túrós-áfonyás batyu

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 3 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 8 dkg zsír vagy vaj
• 1 tojás sárgája
• 2 ek cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1,5 mk. só
• egy kis maréknyi mazsola (elhagyható)
• a kenéshez 1 felvert tojás
•  
• A töltelékhez:
• 50 dkg túró
• 1 tojás
• kb. 2 ek. gríz (túrója válogatja)
• ízlés szerint cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
•  
• Az áfonya:
• kb. 3 marék áfonya
• ízlés szerint cukor
• kb.2-3 tk. vaníliás vagy tejszínes pudingpor

A tészta hozzávalóit dagasztógépbe rakjuk és várjuk, hogy elkészüljön. Ennek hiányában kézi dagsztást alkalmazunk, és egy 1 óra kelesztést.

Közben elkészítjük a túrótölteléket. Én az ilyen töltött buktafélékhez a fél kilós zacskós kiszerelésű túrót szoktam venni, azok talán kevésbé vizesek. Tálba öntöm, villával áttöröm (krumplinyomón is át lehet nyomni), hozzáadom a cukrot, reszelt citromhéjat, és a tojást. Jól összekeverem, a végén adom hozzá a grízt (nem kell sok, mert akkor meg kemény lesz a töltelékünk.

Eztán az áfonyát megcukrozom, óvatosan összekeverem vele, hogy ne törjenek a szemek. Mikor kicsi levet enged akkor mehet bele a pudingpor (ez kvázi lékötőként működik, lehet helyette keményítőt is használni).

A tésztát kinyújtom kb.fél ujjnyi vastagra, és négyzeteket vágni igyekszem. Középre mehet egy jó adag túró, és rája pár szem áfonya, gyorsan összefogjuk a szemben lévő csücsköket és határozottan összenyomjuk, hogy ne nyíljon szét.

Sütőpapíros tepsire tesszük, nem túl közel egymáshoz, és kb. 15-20 percig még  kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra; a buktákat lekenjük a felvert tojással és kb. 15-18 perc alatt szép pirosra sütjük.

Mindjárt vége az ovinak, ennek apropóján hazakerültek az utóbbi fél év termései. Kiválogattam, és hogy valamilyen formában megmaradjanak le is fotóztam őket. Íme a java.

Ez itt én lennék, ez az egyik kedvencem :). Anyák napi...Egyesek szerint a szempillám a mű csúcsa :)

Tányér (mi más?kis gasztrósok)

 Maci álarc (írtó csini)

 Één kék hajjal

Végül itt a nincs ötleted? szekció jelentkezik a menüajánalattal. Avagy mi fő a héten minálunk?

Heti menü

Hétfő:

·         lencseleves virslivel

·         grízes tészta, lekvár ,porcukor

Kedd:

·         lebbencsleves

·         paradicsomos káposzta, fasírt

Szerda:

·         saláta leves

·         tejfölben pácolt csirkemell  tepsis reszelt krumplival, fejes saláta

Csütörtök:

·         karalábéleves

·         egyben sült sertéshús (előző nap olajos pácba rakni, fűszerezni), paradicsom saláta, krumpli sülve/főve/pürésítve ízlés szerint épp mihez van kedvünk

Péntek:

·         savanyú krumplileves

·         tarhonyás hús, ubisali

Szombat:

·         gyümölcsleves

·         lecsós tarjaszelet, sült krumpli

Vasárnap:

·         zöldségleves grízgaluskával

·         rakott karfiol

Egy hosszú hét

Sűrű kis hét áll mögöttünk.Kezdetnek Nórival sétáltunk egy nagyot a Műegyetem parkjában (házidokink ott rendel). Nagyon szép ilyenkor: virágzó rózsaágyások, virágzó fák, köztük a kedvencem, a hárs és persze illatos bokrok .Ne felejtsük el megemlíteni a szépen felújított díszburkolatot, plusz új fű, sok pipaccsal.  

Séta át a Szabadság hídon hazafelé, betérő a Vásárcsarnokba, tankolás eperből, cseresznyéből,zöldborsóból, saliból.

Mióta ráleltem a mini sajtos bagett receptjére, azóta szorgosan sütöm is. Ez itt lentebb egy változata. Amikor a kis buckók kinyújtásra kerültek, megkentem őket olvasztott vajjal, és szórtam rá sajtot, szóval ez is sajtos, csak épp belülről.

Sajnos rossz dolog is történt a héten: a kicsi Balus lelökte a laptopomat és a vinyó kampeca de totál, rajta néhány olyan fájllal, ami nehezen pótolható....

És íme a tervezett karalábéfőzelék benne főtt húsgombóccal. Nagyon finom volt! 

Karalábéfőzelék benne főtt húsgombóccal 

Hozzávalók:

• 3 nagyobbacska karalábé
• cukor ízlés szerint
• só
• őrölt bors
• egy zacskó tejszín (0,25 l)
• esetleg 1-2 deci tej
• apróra vágott petrezselyemzöld

• 0,5 kg darált hús
• 3-4 csapott marék rizs
• 1-2 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt bors
• kb. fél deci víz

Először a húsgombócot készítem el. A darált húshoz hozzáadom a rizst, sót, a fűszereket, tojás(oka)t. Teszek bele fél kávéscsésze vizet, és hagyom állni kb. fél órát, hogy a rizs felszívja a vizet (így kevesebbet fog felvenni az ételből; főleg a töltött káposztánál hasznos ez a trükk).

A karalábét megtisztítjuk kockára vágjuk, kevés olajon megfuttatjuk, teszünk hozzá 1-2 evőkanál cukrot, sót, őrölt borsot és annyi vizet,hogy éppen ellepje, és pároljuk kb. 10 percig. Ekkor öntünk még hozzá vizet, annyit,hogy a húsgombócokat majd ellepje. 

A húsgombócokat az éppen gyöngyöző főzelékalapba tesszük, és kb. 30 perc alatt mérsékelt tűznél megfőzzük. Ennyi idő alatt a karalábé is puha lesz. 

3-4 ek. liszthez fokozatosan hozzáadjuk a tejszínt és a tejet, így sima lesz a habarásunk. Hozzáadjuk a főzelékhez ,és forrás után pár percig még főzzük. 

A végén belekeverjük a petrezselyemzöldet is. 

Felbuzdulva a mini bagetten, abból a tésztából kenyeret is készítettem, íme: 

A tészta a dagasztóban készült, de a sütés már a rendes sütőben ment, párásítással.

A balkon kertészkedés ismét elindult. Van 10 tő paradicsom palánta, ebből 5 tő koktél pari, meg van 4 tő paprika úgy kísérletképpen. S hogy kitoljuk a pari szezont vetettem magról is paradicsomot, épp tegnap indultak be ezerrel. 

Sajnos valahonnan millió hangyánk lett kint a növények körül, de ma reggel örömmel vettem, hogy egy pár kismadarunk is lett, akik besegítenek a hangyátlanításban.  

Gyereknap alkalmából megnéztük a fogaskerekűt, felmentünk vele a Széchenyi hegyre, ott elvoltunk a játszótereken. Sétáltunk egyet, aztán lefelé a hegyről be egy Szamos cukiba fagyizni, és irány haza. Igazából a kerületben most hétvégén lesz a Belvárosi napok, amikor gyerekprogram is van, inkább arra gyúrunk.

Annyira megtetszett a múlt héten a nagycsarnok, hogy kivételesen most előre terveztem a heti menüt, és  ennek megfelelően vásároltam be ma. Balussal sétáltunk egy nagyot, és megvolt a bevásárlás is. Szóval a heti menü:

• saláta leves, sertéspörkölt benne főtt krumplival, fejes saláta
• pulykahúsleves, spenót tükörtojással
• zöldborsó leves, palacsinta friss eperdzsemmel
• spárgakrém leves, lasagne
• almaleves, rántott hal, petrezselymes újburgonya, ubisali