Paradicsomos gombócok

Néha rámtör, hogy akkor most valami paradicsomost ennék. Paradicsomos káposzta, paradicsomos húsgombóc stb...Tegnap reggel miután megtettem a közel 2 km-es körömet az oviba meg a bölcsibe, még úgy gondoltam, hogy a darált hús klasszikus paradicsomos húsgombócként fogja végezni. Aztán beugrott az a kicsi gombócos tésztán tálalt változat. Megnéztem vagy öt féle elkészítési lehetőséget, majd összedobtam a saját verziót.

Paradicsomszószos húsgombócok

Hozzávalók:

Húsgolyóhoz:

• 40 dkg darált sertéshús
• negyed fej vöröshagyma apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma zúzva
• fél sárgarépa lereszelve a sajtreszelőn
• só
• bors
• 1 tk. pirospaprika
• 1 tojás
• csipet oregánó
• kb. 3 ek. zsemlemorzsa
• 5 dkg reszelt sajt (én most cheddart használtam)
• kevés olaj a sütéshez

A szószhoz:

• 1 doboz paszírozott paradicsom (500 g-os)
• 1,5 dl víz
• só
• cukor
• csipet oregánó
• csipet bazsalikom
• negyed fej vöröshagyma apróra vágva
• 3 gerezd fokhagyma zúzva

A húsgolyókhoz összedolgozom a hozzávalókat. A zsemlemorzsát szükség szerint adagolom, hogy jól formázható masszát kapjak. A masszából helyes kis golyókat formázok.

Közben kevés olajon megpirítom a hagymát, rádobom a zúzott fokhagymát és már öntöm is fel a paradicsommal, nehogy a fokhagyma megégjen. Ráöntöm a vizet, sózom, borsozom, ízesítem bazsalikommal, oregánóval, és cukorral.

Közben a húsgolyókat kevés olajon megpirítom, majd rögtön átköltöztetem őket a rotyogó paradicsomszószba, ahol még kb. 20-25 percig csücsülnek.

Közben kifőzöm a tésztát; én most spagettit választottam. Mikor kész, forrón, reszelt sajttal megkoronázva tálalom.

Mese a paradicsomos húsgombócról

Hol volt, hol nem volt, volt egyszer egy iskolai menza. Vagyis sok iskolai menza, úgy 20 évvel ezelőtt, ahol elég sokszor adtak a gyerekeknek paradicsomos húsgombócot. Biztos sokan emlékeznek rá.

Hát, ezzel szemben otthon anyu nem főzött ilyet sose, meg töltött paprikát se, mert apu nem szerette. És én sem főztem.

Ma azon gondolkodtam, hogy mi is legyen az ebéd. Először a fasírt jutott eszembe, de ahhoz annyira nem volt kedvem. Utána ugrott be, hogy paradicsomos húsgombóc. Gyorsan felcsaptam hát a Horváthilonát, de láss csodát abban ez az étel nem szerepel. Hanyagoltam most a netet, aztán arra jutottam, hogy hát csak úgy készülhet a húsgombóc, mint a töltött káposztába, vagy töltött paprikába. A paradicsomszósz meg csak paradicsomszósz. Első nekifutásra nem is lett rossz.

Paradicsomos húsgombóc

• 500 g darált hús
• 3 és fél csapott marék rizs
• 2 egész tojás
 
• 3 gerezd fokhagyma zúzva
• 1 dl víz
• 1 tk. pirospaprika
• 0,5 mk. őrölr bors
• 0,5 mk. őrölt kömény
• 1 mk. natur vegeta
• só

A paradicsomszószhoz:

• 1 l paradicsomlé
• 7,5 dl víz
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 szál zeller
• só
• cukor

A darált húst összekeverjük a többi hozzávalóval, és hagyjuk állni 20-30 percet. Kicsit lágy lesz a massza, de a tojás összefogja.

A paradicsomlét a vízzel és a fűszerekkel felforraljuk, majd lejjebb vesszük alatta a lángot. (nehogy szétmenjen a gombóc) A masszából gombócokat formázunk, és az éppenhogy rotyogó paradicsomlébe eresztjük őket. Pár percig hagyjuk alacsony lángon, majd kissé feljebb vesszük alatta, hogy csendben forrjon. Közben burgonyát főzünk sós vízben köretnek.

A gombócokat kb. 30 percig főzzük, majd olajból, és 3 púpos ek. lisztből rántást készítünk , amivel berántjuk a paradicsomlét, s még további 5 percig főzzük.

Az elkészült paradicsomos húsgombócot a főtt burgonyával tálaljuk.

Levesnek tarhonyaleves készült.