Szombat Tündiékkel

Ma Tündiék elvitték Nórit a Festetics Palotába, hangversenyre. Tulajdonképpen gyerekeknek szólt, ismerkedés a zongorával, a komolyzenével egy fiatal zongoraművész segítségével.

Az ebéd eztán nálunk volt. A héten találtam egy anyukáknak szóló ausztrál weboldalt, onnan szedtem le néhány receptet. Szóval, húslevest készítettem, ezzel megvolt a leves része az ebédnek. Vettem egy egész csirkét, olyan 1,3 kg körüli volt, szóval nagyobbacska. Azt főztem meg, plusz még tettem mellé egy csirkecombot, de végülis elég egy egész csirke, tehát 2 comb, és a mellehúsa. Az aprót meghagytam csipegetni a leves mellé. Főtt hús, de nem szósszal, főtt krumplival lett tehát a második fogás.

Főtt csirkehús csőben sütve, zöldségekkel

Preheat the oven to 180°C. Butter the base of a 2.5 or 3L casserole dish or 6 individual dishes. Cook broccoli and cauliflower in a steamer or the

Hozzávalók:

·   1 fej brokkoli rózsáira szedve

·   ½karfiol rózsáira szedve vagy ezek helyett mirelit karfiol/brokkoli keverék ,de nem gond ha répa is van benne

·   60g vaj

·   5 ek. simaliszt

·    750ml tej

·   1 tk. tengeri só

·   3 csésze főtt csirkehús összevágva

·   1 csésze reszelt sajt, karakteres ízű

Topping

·   1 csésze friss kenyérbél morzsolva (4 szelet a 0,5 kg-os nagyságúból)

·   ½ csésze frissen reszelt parmezán

·   1 kisebb citrom héja reszelve és a leve

Elkészítés

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Kivajazunk egy 2,5-3 literes tűzálló edényt vagy 6 kisebb szintén tűzálló edénykét. A brokkolit és a karfiolt megpároljuk, hogy puha, jól vágható legyen. Esetleg mikróban 4-5 percig pároljuk.

Egy serpenyőben közepes tűzön vajat olvasztunk.  Kavarjuk bele a lisztet, és pirítsuk folyamatos kevergetés mellet 1 percig.  Fokozatosan keverjük hozzá a tejet egy habverővel, hogy elkerüljük a csomósodást; sózzuk. Folyamatos kevergetés mellett forraljuk fel, amíg a szósz besűrűsödik. Magyarul besamelt készítünk.

Keverjük bele a csirkét, sajtot és a zöldségeket a szószba. Kanalazzuk az előkészített tálakba.

Keverjük össze a kenyérmorzsát, parmezánt, citromhéjat és citromlevet egy kisebb edénybe. A keveréket szórjuk egyenletesen a keverék tetejére. 20 percig süssük, míg a teetje aranybarna és ropogós nem lesz.

Desszertnek habos túrós szeletet készítettem.

Habos túrós szelet

Tésztához:

• 10 dkg zsír
• 20 dkg liszt
• ½ cs. sütőpor
• 5 dkg cukor
• csipet só
• 2 tojássárgája

Tetejére:

• 25 dkg tehéntúró
• 12 dkg cukor
• 2 cs. vaníliáscukor vagy vaníliaaroma 1 tk.
• 3 tojás
• 1 ek tejföl
• 1 citrom reszelt héja

Tészta kenéséhez:

• baracklekvár

A tésztához valókat összegyúrjuk. Ha nem állna össze, kevés tejfölt vagy tejet adunk hozzá, hogy nyújtható legyen a tészta.
Lisztezett deszkán tepsi méretűre nyújtjuk és sütőpapírral bélelt, vagy vajjal kikent és kilisztezett tepsibe helyezzük. Ez a mennyiség a hagyományos nagytepsire való. A gáztepsiben szoktam készíteni ha vendégek jönnek, és akkor dupla adag készül.
A tésztát baracklekvárral megkenjük.
Tetejére a túrót szitán áttörjük, elkeverjük a cukorral, a 3 tojássárgájával, a vaníliával a citromhéjjal és a tejföllel. 
Végül hozzákeverjük óvatosan a 3 tojás keményre vert habját. Ha van kimaradva tojásfehérjénk, nyugodtan használjuk fel azt is!
A habos túrót végül rákenjük a tésztára.
Előmelegített sütőben, 180 fokon, a hab barnulásáig (kb. 25 perc) sütjük.

A balkon kertészkedés projekt

Kicsit megint eltűntem...Sajna a férjem megint összeszedett valami felsőlégúti ezt-azt, és most sikerült mindenkire átragasztani. A gyerekek köhögnek, az én orrom meg egy nap után olyan lett, mint valami jól színesedett hónapos retek. A múlt héten szinte minden nap megfordultam a patikában, hol száraz köhögésre való cuccért, hol homeopátiás köhögésre való cuccért...brrrrrr....Orrfolyás ellen nem találtak ki még semmit??? Hiába szugeráltam, hogy nem lehetek beteg, egy kicsit én is elkaptam. Ez van. Ettől függetlenül megy a főzőcske. Tegnap pulykamellet készítettem tejfölös - gombás szószban, krumplipürével. Pénteken főztem húslevest, a főtt husihoz készítettem almaszószt, meg kenyérmártást. A kenyérmártás a februári Nők lapja konyhából származik. Rém egyszerű és igen érdekes ízű.

Kenyérmártás (sült és főtt húsokhoz)

1 fej apróra vágott vöröahagymát megfonnyasztok 1 ek. vajon. Rádobok 10 dkg elmorzsolt fehér kenyeret (Itt a recept azt írja, friss kenyeret, és hogy tmixerrel aprítsuk fel. háááát, ez így nem megy szerintem, mármint az aprítás. Én másképp oldottam meg, lássuk...) összekeverem a hagymával, és felöntöm 4 dl tejjel és 1 dl tejszínnel. A végén ízesítem sóval borssal, kevés szerecsendióval. Szóval, a nagyobb darabka problémát én úgy oldottam meg, hogy mikor felöntöttem a tejjel a cuccot,akkor botmixerrel simára varázsoltam a szószt. Ennyi.

Mivel húslevest nem nagyon kicsi adagot készíteni, másnapra is maradt. Második fogásnak fasírtot készítettem és párolt rizst. Hát igen. kicsit egyszerűsítettem...

A bejegyzás címében említettem némi kertészkedést. Aki ismer, tudja, hogy vidéki lány vagyok. Aki meg még jobban ismer, tudja, hogy az első diplomám agrármérnök (egész pontosan: környezetgazdálkodási agrármérnök, telepölésüzemeltetési szakirányon). A blogból meg kiderül, hogy van két gyerkőcöm, a nagyobbik három és fél éves. Mivel nem kertes házban lakunk, így a kertészkedés gyakorlására csak a függőfolyosó maradt. Eddig csak virágokkal foglalkoztam balkonládában, de csak olyanokkal, amik jól bírják a gyűrődést, mert nyáron bizony keményen idesüt a déli nap. Szóval a favoritjaim a petúnia meg a begónia, és az erősebb muskátlik. 3 éve vettem 2 tő levendulát, azok is jól bírják a gyűrődést, szépen nőnek egy nagy vödörben, és virágoznak mikor itt az ideje. Tavaly vettem rozmaringot meg kakukkfüvet is. És ahogy elkezdtek a magocskák beérni a petúnián, szedtem le róla, és a lányommal elültetgettük. Szépen ki is hajtottak, virágoztak.

Már terveztem, hogy idén vetünk magvakat Nórival, és pénteken bekeveredtünk egy Praktiba, ahol is eszembe jutottak a magok. Hihetetlenül sokféle volt, felbátorodtam és vettem kapor magot, meg metélőpetrezselymet, ezeket nagyon szeretem. Bepróbálkozom még egy csomag paradicsommal, kis jégsalival. Vettem porcsinrózsa magot és estikét. Kezdetnek olyan virágokat választottam, amik szintén bírják a kicsit mostoha körülményeket. Nos, most ott tartok, hogy várom, hogy picit melegedjen ez a fránya idő, mert már nagyon utálom ezt a hideget...és gyűjtjük a joghurtos poharakat, hogy legyen a kis magocskákat mibe elvetni, ahol palántává cseperednek Nóri baba közreműködésével.  

Egy kis bababeszámoló: 4-én Balázs a hátáról átfordult a hasára, és kicsit meglepődött. Az utóbbi napokban nagyon aranyosan tapogat mindent, felfedezi a világot. A kedvence egy nagy viziló, mi csak vizilonának hívjuk, amit még Nóri kapott egy kedves kolleganőnktől, Zsuzsitól. A vizilónak az egyik kezében egy csörgő van, a másikban egy kulcs formájú rágóka. Nagyon ari volt Balázs, mikor minap sírva fakadt, hogy akkor most mit válasszon, a csörgőt, vagy a rágókát...