2010. november 27., szombat

MI

Esküvőis kép

Kedvencek

Ez a férjem egyik kedvence vacsira. Ha ráununk a felvágott félékre, akkor ezt a receptet szoktam előkapni .

Cukkinis omlett
Hozzávalók:
  • 1 nagyobb cukkini
  • 1 pár virsli
  • 7 tojás
  • 5-6 ek. tej
  • 2-3 szál petrezselyemzöld
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg reszelt sajt
  • olaj a sütéshez
A cukkinit karikára vágom, vagy nagylyukú reszelőn lereszelem, és egy nagyobb serpenyőbe teszem, sózom , kevés olajon megsütöm. A virslit szintén felkarikázom és a megsült cukkinihez adom az apróra vágott vagy zúzott fokhagymagerezddel együtt.
A tojásokat felverem, enyhén sózom, hozzáadom a tejet, és összekeverem. Az elkészült cukkinis-virslis ragura öntöm, beleszórom a sajtot,  és az apróra vágott petrezsemzöldet és készre sütöm.
Friss paradicsommal, paprikával tálalom.


Lássuk, mit is készíthetünk darált húsból a fasírton kívül?A férjem következő kedvence a lasagne. De nem ám a dobozos zacskós változatot,nem, nem!!! Háziasan!Először azt gondoltam, hogy időigényes, de egyáltalán nem.  A ragu meg a besamel egy időben készül, aztán csak össze kell rakni a tésztával. Igazán házilag frissen gyúrt tésztával menő!

 Előtanulmányok a netről, receptvadászat, olaszban élő rokontól szaktanács, és íme:

Lasagne
Hozzávalók:
  •  kb. 40-50 dkg lasagne (vagy csusza/lebbencs) tészta       
  •  50 dkg darált hús
  • 2 szál sárgarépa apróra vágva vagy lereszelve
  • szárzeller ízlés szerint összevágva
  •  400 g hámozott paradicsom
  • 2 dl vörösbor (olasz rokon szerint fehérbor)
  • 25 dkg reszelt sajt (a parmezán a legjobb)
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • só,bors
  
A beasmelhez:
  • 7 dl tej
  • 6 csapott evőkanál liszt
  • vaj

A lasagne esetében fontos tudnunk, hogy a ragu mellett elengedhetetlen a besamel is!

A tejből, lisztből , vajból beasmelt főzünk.

Elkészítjük a ragut: Az apróra vágott vöröshagymát a zúzott fokhagymával megpirítjuk. Rátesszük a zöldségeket, pár percig pirítjuk, majd jöhet a darált hús; sózzuk, borsozzuk. Ezt kb. 5 percig pirítjuk, majd ráöntjük a vörösbort. A vörösborral kb. 10 percig főzzük, ekkor belerakjuk a paradicsom konzervet.  A paradicsomos ragut még további 30 percig főzzük.

Eztán rakhatjuk is a cuccot a tepsibe. Kiolajozzuk a tepsit, egy sor tészta, rá egy adag besamel, majd ragu. A tetejét raguval zárjuk, melyre jön a reszelt sajt.

200 fokos sütőben kb. 45 percig sütjük.
A férjem imádta! A kislányom aki nem igazán paradicsom hívő, megette. Hurrááá!Van egy új használható receptem!
A bor alkoholtartalma elillan, szóval gyyerekek is ehetik.

És az én kedvenc sütim! Mindent szeretek ami almás lepény, rétes, szósz,mikulásváró almás...

Tésztás nap

Az előző helyen vezetett blogom alapjában véve egy háziasszonyos blog volt, illetve ettől függetlenül ment egy babás blog is. Hát, akkor most nézzünk egy kis főzőcskézést. Mivel minden nap főzök, sokszor elég nehéz kigondolni mi is legyen az ebéd. Most, hogy kisbaba van újra, pláne, mert csomó dolgot  nem ehetek. Bár már rég nem ökölszabály,hogy puffasztó "k" betűs zöldségeket nem lehet enni, most úgy működik a dolog, hogy kísérletezünk. Kicsikét főzzünk bele a levesbe karalábét, karfiolt, aztán meglátjuk mi lesz. Hát, nálunk rémálom, úgyhogy egyelőre borsóra, és a "k" betűsökre rá se nézhetek. Így lett tegnap paradicsomleves és csőben sült sajtos tészta a menü. Utóbbit a mindmegettéről szedtem, nem saját találmány. Íme a recept:

Hozzávalók:
  •  35-40 dkg száraztészta
  • 6 dkg margarin
  • 15 dkg trappista
  • 15 dkg emmentáli sajt
  • 10 dkg füstölt sajt (vagy bármilyen más kemény sajt ízlés szerint, a lényeg, hogy többféle legyen)

  • 3 dl tejföl
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 dl leveskockából készült erőleves
  • 1 fej vöröshagyma apróra vágva
  • citromlé vagy száraz fehérbor
  • bors
  • petrezselyemzöld apróra vágva
  • 1 mk natúr ételízesítő
Elkészítés:
A tésztafőzéshez vizet forralunk, és a szokásos módon kifőzzük a tésztát.

Eközben a megolvasztott margarinon a hagymát megfonnyasztjuk, ráöntjük a húslevest, a tejszínt és a tejfölt. Jól elkeverjük, és ha felforrt, a lereszelt sajtok 2/3-át lassú kevergetés mellett apródonként beleszórjuk. Vigyázzunk, hogy ne szórjunk sok sajtot bele, mert összecsomósodik, és nehezen olvad el a szószban. Ha kész, sóval, borssal, petrezselyemzölddel, natúr ételízesítővel, citromlével vagy borral ízesítjük, majd a lecsöpögtetett tésztára öntjük.

Ezután belesimítjuk egy margarinnal kikent tűzálló tálba, megszórjuk a maradék sajttal, és sütőben a tetejét pirosra sütjük.
Szerintem még köretnek is kiváló lehet pl. rántott húsokhoz.

2010. november 23., kedd

Hétvége és ami utána...


Elég nyűgös napokon vagyunk túl. Szerencsére a hétévégn szép idő volt, így megejtettük szombaton az első utcán való sétát. Bevásároltam, addig Nóri játszóterezett az apjával, majd mentünk egy kört a környéken és végül beszereztük az ebédet: a kínaiak főztek:-D.

Tegnap végre készült rólam is egy kép a gyerekekkel.

2010. november 16., kedd

Nehéz napok

Hű, az első napok nyugodalma után jött a hasfájós időszak... Minap nagyon húzósra sikeredett, egyszerűen délután 4-től hajnal 1-ig alig aludt a baba, kétszer fél órát, sokat sírt, hát eléggé kimerültünk  a férjemmel mire elaludt a kicsi.
Közben megindult  a levegőztetés projekt. Már túl vagyunk az ablakot rányitjuk fázison, mostanság a folyosón alszik délelőtt a babakocsiban Balázs. Bár ma nem tudtam kirakni, mert nagyon  melóznak hangosan a felettünk lévő emeleten.
A napokat meghatározza a 3-4 órás ciklus, mikor Balázs elalszik, igyekszem elvégezni a főzést, vasalást, takarítást. A házon kívüli dolgok szervezése az egy kettes számú probléma, mire neki tudok indulni, és nagyon messze nem is mehetek. Ma délelőtt elmentünk a gyerekrendelőbe receptekért, drogériába, meg vettünk kenyeret, és kész, futás haza.
A főzést kitalálni is nehéz...Ma tárkonyos csirkeragu levest főztem, meg túrós tésztát. Vacsira melegszendvicset terveztem,de maradt tészta...nem biztos hogy görcsölök még egy sort a konyhában. Holnapra marad még leves, és lesz hortobágyi húsos palacsinta. Holnap után oldalast sütünk és hagymás tört burgonya lesz mellé meg savanyúság. Hát, ennyit látok előre, és délelőtt megint lesz egy kör mennivalóm...mérleg meghosszabbítás, piac, patika, bolt.

2010. november 7., vasárnap

Takács babák

 Ide költöztem, már blog-ügyileg az nlcafe-ról,ahol is csúnyán kiszúrtak velem, s gondolom még jó pár emberrel.
Magam házas asszonyka vagyok, 4 éve és van egy 3 éves lányunk, és egy most 3 hetes fiunk.
Szeretek főzni, új dolgokat kipróbálni a józan ész és a család ízlésének határain belül.