Tejespite erdei gyümölcsös öntettel

A mai ebédhez ez az egyszerű desszert készült el. Legjobb elkészíteni mielőtt nekiállunk a főételnek. Gyors keverés, zutty be a sütőbe háromnegyed órára, és mire elkészül az ebédünk, tökéletesen langyosra hűl ez a desszert. Engem levett a lábamról....egészen úgy,hogy nem tudtam ebédelni, annyit kóstolgattam.....

Tejespite erdei gyümölcsös öntettel

•  3 tojás
• 1 vaníliás cukor vagy vanília aroma
• 10 dkg kristálycukor
• 20 dkg liszt
• kevés vaj és liszt a tepsi kikenéséhez

Öntethez:

• 20 dkg erdei gyümölcs mix 
• 5 dkg cukor
• 1/2 dl víz

A sütőt előmelegítjük 190 fokosra. A tepsit kikenjük, lisztezzük.

A tészta hozzávalóit összekeverjük, mintha palacsintatészta lenne. A tepsibe öntjük, és a sütőbe toljuk. Kb. 40-45 perc alatt sül meg, mire a teteje világosbarna lesz.

Közben a gyümölcsöt a cukorral és vízzel felforraljuk, mérsékelt lángon 20 percig főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik.

Akkor tálaljuk ha a pite már langyosra hűlt. Megöntözzük az öntettel.

Valami grízest!

Mai ebéd tarhonyaleves volt, másodiknak zöldbab főzelék pörkölttel. Már napok óta tejbegríz, vagy tejberizs ehetnékem van, de nem úgy ám, hogy simán. Először arra gondoltam, hogy jó lesz a tejbegríz vagy rizs alapnak, mint egy tortánál....de nem tudtam megállapodni magammal, hogy valami csokis krémet tegyek rá, vagy gyümölcsöst....
Aztán gondoltam a törökök sült tejberizsére, nade az majdnem rizskoch, az nem kell. Meg az idő is szorít, jön haza Andris ebédelni....

Végül a nosaltyn jött egy recept, s szeletelt mandula nem lévén itthon, csak őrölt, így azt használtam....Ez lett:

Mézes-mandulás tejbegríz felfújt

·         1 tojás

·         4 ek méz

·         8 ek őrölt mandula

·         5 dl tej

·         2 ek cukor

·         1 tk. vanília aroma

·         60 g búzadara

A tojást válasszuk ketté, sárgáját villával keverjük el, a fehérjéből géppel verjünk habot.

Kb. 1 l űrtartalmú, szilikonos sütőforma alját kenjük ki a mézzel (én most piteformát használtam)  és szórjuk meg 4 ek őrölt mandulával. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra.

Forraljuk fel a tejet a cukorral és a vanília aromával.

Öntsük hozzá a búzadarát, majd folyamatos kevergetés mellett főzzük 5-6 percig.

Vegyük le a tűzről majd gyors mozdulatokkal keverjük a tejbegrízhez a tojás sárgáját a maradék mandulát és a felvert fehérjét.

Öntsük az egészet az előkészített formába, tegyük előmelegített sütőbe.

A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni és csak ezután borítsuk ki óvatosan a formából.

Almapürével kínáltam.

Az aranygaluska napja

Múlt vasárnapi főzésem eredményét, a székelykáposztát egészen szerdáig eszegettem. A férjem folyton itthonhagyta a dobozt, és más érdeklődő meg nem volt rá. Holnap pedig vendégségbe megyünk, és ott is az lesz a menü. Hurrá :)
Szóval csütörtökön irtó nagyot főztem, paprikás krumplit debrecenivel. Tegnap meg gulyáslevest és aranygaluskát vaníliasodóval. Szóval, elvittem a gyerekeket oviba, bölcsibe és a tervek szerint iszkiri haza, és délben vissza értük. Jó fej vagyok, mert Balus nem aludt a héten a bölcsiben, így gondoltam péntek lévén megszabadítom őket a kínlódástól. Nóri meg már automatikusan kéri,hogy az utolsó nap hozzam haza délben.
No jó, a bölcsi felé baktatva elgondoltam,hogy mikor is menjek a hentespultos cba-ba. Az első verzió: hazafelé rögtön. A második verzió: majd ha jövök haza a bölcsiből délben. Aztán eszembe jutott hogy akkor gulyás leves, nem veszek ki husi a fagyból, inkább veszek frisset. Jó, akkor beadom Balut és megyek is. És lőn.
Hazajöttem, megfőztem, elmentem Baluért és valami hihetetlen fejfájás jött rám, szédülés, hányinger, melegség érzet. Örültem, hogy haza tudtam jönni Baluval, épp 12 múlt pár perccel. Eldőltem, vettem be gyógyszert, de sajnos fél óra múltán se lett jobb. Így hát telefon az oviba, hogy valami finoman mondják meg Nórinak, hogy nem tudok lemenni érte. Sajnos kivételesen alvókát se vitt szegény, úgyhogy az alvás elmaradt. És apa hozta haza 3-kor.
Viszont Balus az egész heti délutáni alváskihagyás után 3 órát szunyált.

No, akkor nézzük az aranygaluskát.

Aranygaluska

• 50 dkg liszt
• 3 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 3 ek cukor
• 1 mk. só
• 1vaníliás cukor
• 1 citrom héja lereszelve
• 1 tojássárga
• 8 dkg zsír
• kenéshez: 8 dkg vaj
• kb. 15 dkg darált dió
• 3 ek. cukor

A hozzávalókból kelt tésztát dagasztunk (az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk) és  1 órát kelni hagyjuk. ha megkelt, átgyúrjuk.
Kikenjük a tepsit zsírral, majd a tésztából diónyi, mésfél diónyi darabokat tépünk, golyóvá formáljuk, egymás mellé rakjuk a tepsibe. Vajat olvasztunk, kb. 8 dkg-ot, és a golyókat megkenjük vele, rászórjuk a cukros darált diót.

Langyos helyen kelesztjük 10 percig, majd előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

 

Vaníliasodó:

 

• 3 tojás sárgája
• 4 ek cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 csapott ek. liszt
• 8 dl tej

 

A tojássárgákat elkeverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a lisztet, simára keverjük, felengedjük a tejjel és mérsékelt lángon folyamatos kevergetés mellett besürítjük.