Karácsony

Vannak ételek, amikről azt gondoltam, hogy na, én aztán soha nem fogok olyat készíteni. Aztán mégis....kelt tészta, kenyér, töltött káposzta, és most ,karácsonykor beütött a krach: BEJGLIIIIII..... Tudni illik, hogy eddig minden évben anyósom sütötte, megvolt a forgatókönyv, hogy ő készíti a töltött káposztát meg a bejglit. Aztán tavaly már én készítettem a töltött káposztát. Idén pedig anyósom betegsége miatt várható volt, hogy 1.: vagy nem lesz bejgli, és helyette  zserbó lesz, 2.: nekem kell bejglit sütni. Ismét tudni illik, hogy anyósom elég profi bejgliben.....
Miután szombaton, 21-én vendégek voltak, plusz a fát szereztük be, 22-én délben álltam neki a töltött káposztának, majd pedig délután 4-re megszületett a döntés, hogy akkor bejgli nélkül nem karácsony a karácsony....és ekkor pánikszerű receptkeresés következett....az eredmény:

Bejgli omlós tésztából

(4 rúd lesz belőle, 3 diós és 1 mákos)

• 60 dkg liszt (BL 55 )
• 2 púpozott ek kenyérliszt
• 12 dkg vaj
• 12 dkg zsír
• 3 ek porcukor
• 1 csipet só
• 3 dkg élesztő
• 200 g tejföl (20 %-os)
• 3 db tojássárga
• 1 db tojás (felvert, a rudak kenéséhez)

Töltelék:

Diós töltelék:

• 35 dkg dió, amit előzőleg száraz serpenyőben kicsit megpirítunk
• 20-25 dkg cukor
• 2 dl tej
• 1 szem őszibarack befőtt felkockázva (avagy kb. 8 dkg mazsola, ami nekem hoppá, épp elfogyott)
• 3-4 ek. rum
• 1 mk. őrölt fahéj
• 1 citrom reszelt héja

Mákos töltelék:

• 20 dkg darált mák
• 15 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 dl tej

1. A hűtőből kivett, hideg tejföl felébe belekeverünk egy   púpozott teáskanál porcukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, majd alaposan elverjük benne. A másik felét félretesszük.
2. A két fajta lisztet egy tálban összekeverjük a maradék porcukorral, a csipetnyi sóval, majd alaposan elmorzsoljuk benne a vajat és a sertészsírt. Ezek után hozzáadjuk a tojások sárgáját, valamint a tejföllel elkevert élesztőt, illetve azt is, amit korábban félretettünk. Elkezdjük összegyúrni ,ha esetleg  nem állna össze, akkor kevés tejfölt még adjunk hozzá, amíg könnyen gyúrható, nyújtható tésztát nem kapunk.
3. Az így meggyúrt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, folpack-ba csomagoljuk, és minimum 4 órára hűtőszekrénybe tesszük.
4. Amíg a tészta a hűtőben pihen, elkészítjük a töltelékeket. A darált diót a 20 dkg kristálycukorral és a 8 dkg mazsolával vagy barack kockákkal egy tálba öntjük. Ráreszeljük az egyik citrom héját, beleszórjuk a fahéjat majd leöntjük a forró tejjel,beleöntjük a rumot és jól átkeverjük. Folpack-fóliával letakarjuk, és félretesszük.
5. A darált mákot is egy tálba öntjük, hozzámérjük a  kristálycukrot,  és belereszeljük a másik citrom héját, majd jöhet hozzá a forró tej. Folpack-fóliával ezt is letakarjuk, és félretesszük.
6. A hűtőszekrényben várakozó tésztagombócokat egyenként vesszük elő - különben a felhasznált tészták megkelnének - és kb. 22x27 cm-es téglalappá nyújtjuk őket. Nem kell alálisztezni, mert a tészta egyáltalán nem ragad, ám célszerű nyújtás közben többször felemelgetni a tésztát, megelőzendő, hogy leragadjon.
7. A kinyújtott tésztára rákenjük a diós töltelék harmadát, a két szélét kicsit  behajtjuk, majd nem túl szorosan föltekerjük. Egy „gáz tepsibe” sütőpapírt vágunk, hogy a szélei túlérjenek a tepsin, és belefektetjük az elkészült bejglit. Hideg, de száraz helyre tesszük addig, amíg a másik 3 rudat is egyenként elkészítjük - különben erőteljes kelésnek indulna az élesztőtől. 
8. Amikor mind a 4 rúd a tepsiben van, mindegyiket alaposan átkenjük a fölvert tojással, és tovább pihentetjük hideg helyen őket mindaddig, amíg a tojásréteg teljesen rászárad. Ezután még egyszer átkenjük a tojással a rudakat, és egészen addig hagyjuk a hidegben őket, ameddig a tojásréteg megrepedezik – ettől lesz szép „márványos” a tetejük. Akár másnap reggelig is várhatunk a sütéssel. De nekem nem volt ennyi időm, így 1,5 órát pihentek még a hidegen.
9. 180 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 10 perc, majd 150 fokra mérsékeljük a hőfokot, és még 20-25 percig sütjük.                                                                                                                                                                   
10. A tepsiben hagyjuk a megsült rudakat másnapig, ekkor egyenként folpack-fóliába csomagaljuk őket, és hűvös helyen akár 2-3 hétig is elállnak.

Nekem kicsit megrepedt az oldala, dehát majd idővel talán megoldom ezt a problémát is. 

Diós szelet

A tészta:

• 45 dkg liszt

• 18 dkg zsír

• 15 dkg cukor

• 1 egész tojás

• 1 cs sütőpor

• 1 citrom reszelt héja

• pici tej

• (a középső laphoz 2 ek kakaópor)

Töltelék:

• házi baracklekvár, darált dió kb 20 dkg+5-8 dkg kristálycukor

Máz:

• 3 tojássárgája 

• 1 cs vaníliás cukor

• 12 dkg porcukor

A zsírt és a lisztet elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi anyagot, jól kidolgozzuk. 3 egyenlő gombócot formálunk belőle, az egyik (ez lesz a középső) gombóchoz hozzáadunk 2 ek kakaót,pihentetjük hűtőben kb fél órát.
Kinyújtjuk az egyik sárga tésztát, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A lapot megkenjük lekvárral és meghintjük a cukros darált dióval, majd a barna lap jön, ezt is megkenjük, majd meghintjük. A végén a másik sárga lap jön. Megszurkáljuk a tetejét.
Kb 180 C°-os sütőben sütjük kb 30 percet.. Ha kisült, hagyjuk kihűlni.
A 3 tojássárgáját porcukorral szép simára kikeverjük, ne érezzük egyáltalán a cukrot. A kihűlt sütink tetejére egyenletesen rákenjük. Mikor megköt a sárga máz, forró vízbe mártott késsel szeletelhető.

Kossuth kiflik

Március 15. Hóhelyzet. Ilyenre nem emlékszem, hogy ennyire cudar idő lett volna. 
No, akkor legyen valami kis ünnepi is, mert nagy főzést mára nem terveztem, csak sonkás tésztát készíteni, mert már rég volt, és tegnap vettem egy darab sonkának látszó húsdarabot. Nóri szerint kötött hús. 
Régóta nézegettem már a Kossuth kiflit, és az alkalom is adott volt, akkor hát hajra. Ja, és a legfontosabb, nagyon egyszerű!

Kossuth kiflik

• 20 dkg vaj
• 18 dkg liszt
• 20 dkg porcukor
• 4 tojás
• 1 tk. sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 5-8 dkg dió (ízléstől függően)

Előkészületek: 
nagy tepsit (27*35 cm) kikenjük, lisztezzük, félretesszük.

Diót durvára vágjuk (én aprítóval végeztem ezt a magasztos műveletet).

A tojásokat kettévesszük, és a fehérjéből kemény habot verünk egy csipet só segítségével.

Sütőt előmelegítjük 165 fokosra.

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, mindegyikkel jól kikeverve. A végén beletesszük a citromhéjat is.
A tojásfehérje habot óvatosan beleforgatjuk a vajas-cukros-tojásos masszába, vigyázva, nehogy összetörjön. 
Hozzászitáljuk a sütőporos lisztet, elkeverjük.
A  tepsibe simítjuk a tésztát (kb. 1 centi magasan álljon a tészta).
A tetejét megszórjuk a durvára vágott dióval.
Az előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.
Miután kihűlt, pogácsaszaggatóval félholdakat (kifliket) szaggatunk belőle. Vagy amilyen forma éppen tetszik :)

Répás

Néha beáll az ember agya egy dologra, és nem ereszt.
A héten a répa volt, amiből többfélét is készítettem. Sósat is meg édeset is.

Kapros sárgarépa krémleves (2-3 személyre)

• 0,3 kg sárgarépa
• -fél fej vöröshagyma
• -1 l víz
• -1 tyúkhúsleves kocka
• -só
• -bors
• -1 tk. friss vagy szárított kapor
• -2 ek. rizs
• -olaj

Az olajon megpirítjuk a kockákra vágott vöröshagymát. Erre rátesszük a félkarikára vágott sárgarépát, és pár percig pirítjuk. Eztán felengedjük a vízzel, beletesszük a leveskockát, kevés sót, és ízlés szerint frissen őrölt borssal ízesítjük.
A levest addig főzzük, míg a répa megpuhul.
Eztán a levest turmixgépbe ötjük, simára turmixoljuk, beleszórjuk a kaprot.
A levest visszatesszük az edénybe, amibe főztük, és felforraljuk. Ekkor beleszórjuk a rizst, és tovább főzzük, míg a rizs megpuhul.

Már régen szemezek a répatortával, és most eljött az idő elkészíteni. Nem bonyolult, kedves számomra, mert a kevert tészta nagyon egyszerű, annyi kis kellemetlenség volt benne, hogy a répát a sajtreszelőn kellett lereszelni, és az kicsit macerás, de nem vészes, megéri a végeredmény miatt!

Répatorta

a tésztához:

• ·         1 csésze teljes kiőrlésű liszt
• ·         1/2 csésze barna cukor
• ·         3/4 csésze olaj
• ·         2 tojás
• ·         1/2 teáskanál szódabikarbóna
• ·         1/2 mokkáskanál őrölt szerecsendió
• ·         1/2 teáskanál őrölt fahéj
• ·         1 teáskanál vaníliakivonat
• ·         1/2 csésze mazsola
• ·         1/2 csésze darált dió
• ·         1 és 1/2 csésze reszelt sárgarépa (kis lyukon reszelt)
• ·         csipet só

(csésze=2,5 dl)

a sajtkrémhez:

• ·         15 dkg mascarpone sajt
• ·         1 citrom reszelt héja
• ·         2 ek  citromlé
• ·         méz/porcukor (ízlés szerint)

A mazsolát megáztattam rumos meleg vízben (kb. fél óra).Addig előkészülhetünk.
A tortaformát kikenjük, lisztezzük. A sütőt előmelegítjük 170-180 fokosra.
A cukrot, az olajat és a tojásokat habosra keverjük. Hozzáadjuk a szódabikarbónával és a fűszerekkel elkevert lisztet, majd a répát, a lecsöpögtetett mazsolát és a vaníliakivonatot. A kikent, lisztezett tortaformába, téve, 170-180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült e.
Porcukorral megszórt tálcára borítjuk, kihűtjük.
A bevonathoz a mascarpone-t elkeverjük a hozzávalókkal, és a torta tetejére tesszük.
Díszítjük.

Az aranygaluska napja

Múlt vasárnapi főzésem eredményét, a székelykáposztát egészen szerdáig eszegettem. A férjem folyton itthonhagyta a dobozt, és más érdeklődő meg nem volt rá. Holnap pedig vendégségbe megyünk, és ott is az lesz a menü. Hurrá :)
Szóval csütörtökön irtó nagyot főztem, paprikás krumplit debrecenivel. Tegnap meg gulyáslevest és aranygaluskát vaníliasodóval. Szóval, elvittem a gyerekeket oviba, bölcsibe és a tervek szerint iszkiri haza, és délben vissza értük. Jó fej vagyok, mert Balus nem aludt a héten a bölcsiben, így gondoltam péntek lévén megszabadítom őket a kínlódástól. Nóri meg már automatikusan kéri,hogy az utolsó nap hozzam haza délben.
No jó, a bölcsi felé baktatva elgondoltam,hogy mikor is menjek a hentespultos cba-ba. Az első verzió: hazafelé rögtön. A második verzió: majd ha jövök haza a bölcsiből délben. Aztán eszembe jutott hogy akkor gulyás leves, nem veszek ki husi a fagyból, inkább veszek frisset. Jó, akkor beadom Balut és megyek is. És lőn.
Hazajöttem, megfőztem, elmentem Baluért és valami hihetetlen fejfájás jött rám, szédülés, hányinger, melegség érzet. Örültem, hogy haza tudtam jönni Baluval, épp 12 múlt pár perccel. Eldőltem, vettem be gyógyszert, de sajnos fél óra múltán se lett jobb. Így hát telefon az oviba, hogy valami finoman mondják meg Nórinak, hogy nem tudok lemenni érte. Sajnos kivételesen alvókát se vitt szegény, úgyhogy az alvás elmaradt. És apa hozta haza 3-kor.
Viszont Balus az egész heti délutáni alváskihagyás után 3 órát szunyált.

No, akkor nézzük az aranygaluskát.

Aranygaluska

• 50 dkg liszt
• 3 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 3 ek cukor
• 1 mk. só
• 1vaníliás cukor
• 1 citrom héja lereszelve
• 1 tojássárga
• 8 dkg zsír
• kenéshez: 8 dkg vaj
• kb. 15 dkg darált dió
• 3 ek. cukor

A hozzávalókból kelt tésztát dagasztunk (az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk) és  1 órát kelni hagyjuk. ha megkelt, átgyúrjuk.
Kikenjük a tepsit zsírral, majd a tésztából diónyi, mésfél diónyi darabokat tépünk, golyóvá formáljuk, egymás mellé rakjuk a tepsibe. Vajat olvasztunk, kb. 8 dkg-ot, és a golyókat megkenjük vele, rászórjuk a cukros darált diót.

Langyos helyen kelesztjük 10 percig, majd előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük.

 

Vaníliasodó:

 

• 3 tojás sárgája
• 4 ek cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 2 csapott ek. liszt
• 8 dl tej

 

A tojássárgákat elkeverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a lisztet, simára keverjük, felengedjük a tejjel és mérsékelt lángon folyamatos kevergetés mellett besürítjük.

Őszies ételek

Receptcentrikus bejegyzés következik!

Vasárnap vendégek voltak, sós rágcsálnivalónak készítettem káposztás pogácsát. Maradt egy fél fej káposztám a minapi káposztás tészta készítés után, olyan fél kilónyi, az elég is volt hozzá. Gondolkodtam még a kolbászos pogin is, de azt majd máskor próbálom meg.

Káposztás pogácsa

50 dkg liszt
50 dkg fejeskáposzta
20 dkg+ 10 dkg  zsír
1 dl tej
2,5 dkg élesztő
2 tk cukor
2 tojássárgája
15 dkg tejföl
3 ek rum
só
bors
1 tojás a kenéshez



A káposztát lereszeljük, megsózzuk, hagyjuk állni kb. fél órát. Eztán kinyomkodjuk, és 10 dkg zsíron megpirírtjuk. Ízesítjük borssal, ha szükséges sózzuk, hagyjuk kihűlni.
A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttajuk.

A lisztet, a 20 dkg zsírt, tojássárgákat, tejfölt, a káposztát zsírral együtt, felfuttatott élesztőt elkeverjük, megsózzuk, hozzáöntjük a rumot, és összegyúrjuk. Jó kis zsíros tésztát kapunk.

A tésztát 40 percet letakarva pihenni hagyjuk.
A 40 perc leteltével kinyújtjuk, hajtogatjuk. Hajtogatás: szemre 3 részre osztjuk a tésztát vízszintesen. Alulról felhajtjuk úgy, hogy a széle a felső harmad aljánál legyen. Majd a felső harmadot ráhajtjuk. Eztán szemmel kétfelé osztjuk a tésztát, és balról jobbra középig hajtjuk be, majd jobbról is behajtjuk középig, végül egymásra hajtjuk a 2 részt. Most már csak fél óra pihentetés következik, majd újabb nyújtás, hajtogatás, ismét fél óra pihentetés

A következő nyújtásnál a tésztát másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdaljuk, és kisebb méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Tepsiben kb. 15 percet pihentetjük, addig előmelegítjük a sütőt. Mielőtt betolnánk sülni, megkenjük a pogácsák tetejét felvert tojással.

Kb. 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.

Valami miatt útáltam a padlizsánt. De mostanában valami miatt folyton kísért. Múlt héten a lecsóba csempésztem egyet, ma pedig egy rakott ételt készítettem, ami hasonlít a muszakára, de csak hasonlít, mert belekevertem egy kész zacskós alapot. Jó,jó, nem szoktam ilyen zacskós cuccokat használni, de a múltkori sajtszószos dolog után felkeltették az érdeklődésemet. A végeredmény mindenkinek ízlett. Ja, a sózásra figyelni kell, mert egy valami nem változott:ezek a zacskós holmik sósak...



Tepsis  húsos burgonya  padlizsánnal

70 dkg burgonya
50 dkg darált hús
1 közepes méretű padlizsán
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
4 nagyobb paradicsom
1 zacskó tepsis húsos burgonya alap
2 dl főzőtejszín (10%-os)
3 dl víz
15 dkg füstölt sajt
fél cs petrezselyemzöld
olaj
só
bors
szárított kakukkfű

A burgonyát héjában megfőzzük. A padlizsánt felszeleteljük, besózzuk és hagyjuk állni fél órát. A paradicsomokat pár pillanatra forró vízbe mártjuk,hogy a héjukat le tudjuk szedni, és eztán felkockázzuk.A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymagerezdeket. A darálthúst hozzákeverjük, fehéredésig pirítjuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk, csipet kakukkfűvel ízesítjük, s beletesszük a kockázott paradicsomot. Fedő alatt kb. 10 perc alatt zsírjára pirítjuk vissza a ragut.

A tepsis húsos rakott burgonya alapot elkeverjük a 2 dl főzőtejszínnel, 3 dl vízzel és az apróra vágott petrezselyemzölddel.

A padlizsánkarikákat kevés olajon hirtelen megpirítjuk.

A héjában főtt krumplit megpucoljuk, felkarikázzuk.A tepsit vékonyan kiolajozzuk és belekarikázunk egy sor krumplit. Nagyon enyhén sózzuk csak, mert a zacskós alap elég sós. A krumplisorra tesszük a kisült padlizsánkarikákat, és meglocsoljuk a tejszínes alap kb. harmadával.A raguról a felesleges zsiradékot leöntjük, lecsöpögtetjük és a padlizsánsorra terítjük. Befedjük a maradék krumplival és a tetejére borítjuk a tejszínes alapot.

Reszelt füstölt sajttal megszórjuk, 200 fokos sütőben kb. fél óra alatt átsütjük.

Vasárnap a pogácsa mellett édes süti is készült, ez pedig nagyon hasonlít az egyik sütire amit gyerekkoromban gyakran sütött a nagyapám 2. felesége.



Londoni szelet





Tészta:

-45 dkg liszt

-6 tojássárga

-20 dkg zsír

-18 dkg cukor

-3 ek tejföl
-1 citrom reszelt héja

-1 sütőpor

A tetejére:

-s.baracklekvár

-6 tojásfehérje

-20 dkg darált dió

-18 dkg cukor

 

 A hozzávalókból tésztát gyúrunk. Nagy méretű gáztepsire való mennyiség lesz belőle. Kinyújtjuk, a tepsibe fektetjük, megkenjük jó bőven baracklekvárral. A tojásfehérjéket a cukorral felverjük, belekeverjük a darált diót és a lekváros tésztára simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, kb. 20-25 perc alatt készre sütjük. Jó, ha már van kimaradva tojásfehérjénk, és azt is hozzácsapjuk a hathoz, mert annyira összeesik a hab mikor a diót belekeverjük, hogy kétségbeejtő. Én kicsit vastagabb habbal képzeltem el a sütit.

Könnyű vasárnapi sütike

Ezt a receptet egy kis füzetből szedtem. A füzetke, aminek a címe: Finomságok kiskönyve, pedig egy kedves rokon - Tóth Csilla - összeállítása, és akkor kaptam, amikor meglátogatták Balázs babát. Sok kipróbált édes és sós süti és desszert recept van benne, szép papírra nyomtatva, klasszul összefűzve, az elején egyedi kis díszítéssel. Bevallom, irigylem az ötletért, hogy ez miért nem nekem jutott eszembe :-D. De ami késik, nem múlik! És ez nem fenyegetés. Készülök én is összeállítani egy hasonló füzetkét, igaz, én inkább a főételek felé mennék el, nem annyira az édességek irányába. Minden esetre, nagyon nagyon kedves dolog ilyen kis összeállítással megajándékozni a szeretett rokonokat, barátokat ilyen-olyan alkalmakkor.

Szóval, a süti neve Rózsi szelet, de minálunk lehetne akár Nóri kedvence is :-).

Rózsi szelet

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 25 dkg maragarin
• 2 db tojás
• 18 dkg kristálycukor
• 20 dkg darált dió
• 2 ek. kakaó

A lisztet elkeverjük a sütőporral és összegyúrjuk a margarinnal, tojásokkal, cukorral. Kettévesszük, az egyik felébe 2 ek. kakaópor kerül, a másikba a darált dió. Először a kakaósat nyújtjuk ki, egy közepes tepsi méretűre, majd a tepsibe simítjuk. Megkenjük baracklekvárral, majd rárakjuk a kinyújtott diósat is.

Forró sütőben (190-200 fok) megsütjük. A tetejére csokit is önthetünk.

Elmaradt ünnepek

Már február óta görgetünk magunk előtt náhány név- és szülinapot a családban. Végre szombaton eljött az idő, hogy megtörténjen a köszöntés. Az esemény színhelye Rékáék lakása volt, én a tortát sütöttem, és a rántott husikhoz készítettem köretet, nevezetesen a tejszínes krumplit.

Lássuk először a tortát, ami diótorta. Már korábban volt egy diótorta receptem, de azon kicsit igazítottam, így szüéletett meg eme darab. Na jó, nem az esztétikum csúcsa, de azért szerényen megjegyzem, hogy fejlődőképes.

Diótorta Takácsné módra

Hozzávalók:

Nagy kerek tortalaphoz:

• 6 tojás
• 6 ek. hideg víz
• 12 csapott ek cukor
• 3 csapott ek cukrozatlan kakaópor
• 9 csapott ek liszt, amit 4,5 ek. sima és 4,5 ek. réteslisztből keverünk össze
• 1 cs. sütőpor

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk, hozzáadjuk a cukrot, és a vizet. Majd a lisztet, kakaóport, tojássárgáját és a sütőport. Kikent, lisztezett formába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk mielőtt kivesszük, mert vastag a tészta.
A fatörzsekhez:

• 2 tojás
• 2 ek hideg víz
• 3 ek darált dió
• 1 ek sima liszt
• 4 csapott ek. cukor
• 1/2 cs. sütőpor

A tojásokat kettévesszük, a fehérjékből kemény habot verünk. Hozzáadjuk a cukrot és a vizet, majd a diót ,lisztet, tojássárgákat, sütőport. Ebből vékony néhány perc alatt lapot sütünk. Mikor kisült porcukorral meghintett sütőpapírra borítjuk, és még melegen felcsavarjuk.

Krém a nagy kerek tortalaphoz:

• 25 dkg darált dió
• 3 púpos ek. liszt
• 4 ek. cukor
• 0,5 l tej ezeket összekeverjük, és felfőzzük. Mikor levettük a tűzről ízlés szerint rumot ill. rumaromát keverünk hozzá.
• 25 dkg margarin
• 15 dkg porcukorral
• 1 ek. cukrozatlan kakaóporral habosra keverjük, és a kihűlt főzött krémmel összevegyítjük.

Krém a fatörzsekhez:

• 1 púpos ek. lisztet kikeverünk
• 2 dl tejjel
• 2 ek cukorral, és felfőzzük.
• Felolvasztunk kb. 6 dkg étcsokit (nem kell folyósra, csakk éppenhogy megereszkedjen), és elkeverjük 
• 15 dkg margarinnal. Ehhez adjuk a kihűlt főzött krémet. 

Csokimáz:

• 12 dkg csoki (vagy tortabevonó)
• 12 dkg margarin és
• 5-6 ek. olaj.

A csokit megolvasztjuk a margarinnal, és keverünk hozzá olajat. Ezek kb. mértékek a csokimáznál, igazából jó folyós ill. lágy legyen, mert ha szilárdulás után túl kemény a csoki, akkor törik szeleteléskor.

A nagy tortalapot 3 felé vágjuk, és megtöltjük a diós krémmel. Kívül is bevonjuk vele.Hagyjunk ki kevés krémet a díszítéshez.

A vékony diós piskótát mikor kühűlt, kicsavarjuk, és megtöltjük a csokis krémmel. Újra felcsavarjuk, és fatörzs alakúra szeljük fel. A tekercseket a bekenjük csokis krémmel, és a nagy tortalapra ültetjük. Végül csokimázzal bevonjuk az egészet, és a fatörzs alakokra rányomjuk a krém díszítést, illetve a fél diókat is elhelyezzük.

No, ez azért nem annyira bonyolult, mint amennyire a leírásban látszik. Azonban a tejszínes krumpli, mint köret, nagyon egyszerű, és finom.

Tejszínes krumpli

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 3 dl tejszín
• só
• bors
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 tk. cukor
• késhegynyi szerecsendió
• mokkáskanálnyi natur vegeta
• 2-3 ek. olaj

A burgonyát megtisztítom, mosom, karikára vágom (ne legyen nagyon vékony). Egy nagyobb tepsit kikenek olajjal, és a krumplikarikákat  sorba rakom,rétegzem (mint a rakott krumplinál). Minden réteget megsózok kicsit. A tejszínben elkeverem a sót, fűszereket, és a zúzott fokhagymát, és ráöntöm a krumplira. A tepsit lefedem, és 210 fokon kb. 30 perc alatt (krumplitól függő!) puhára sütöm. Mikor a krumpli puha, leveszem a fóliát és pirosra kapatom a tetejét. Végül ha jól sikerül,akkor egy tejszínes, sűrű szaftos finoman fokhagymás burgonyaköretet kapunk.  Rántott húsokhoz nagyon finom.