Pácolt csirkecombok sütőben

Szeretjük a csirkét. Rántva. Sütve is. Most valami mást szerettem volna. Sikerült. A nem igazán húsevő kislányom is kétszer kért :)

Pácolt csirkecombok sütőben sütve

-4 egész csirkecomb
-250 g tejföl
-2 gerezd fokhagyma
-1 ek. mustár
-1 ek darált paprika, lehet csípős is
-bors
-só
-1 csésze liszt
-1 ek. szezámmag
-1 tk. pirospaprika
-1/2 tk. sütőpor
-1 tk. szárított kakukkfű (elhagyható)

A csirkecombokat kettévágjuk, a csont mentén bevágjuk, sózzuk. A tejfölt kikeverjük a mustárral, darált paprikával, zúzott fokhagymával, borssal, és a combokat beleforgatjuk ebbe a pácba. Minimum 1 órára hűtő tesszük, de az sem baj, ha egy éjszaka áll benne.
A lisztet elkeverjük a szezámmaggal, paprikával, sütőporral, kakukkfűvel.
Előkészítjük a tepsit. Ehhez olyan tepsit veszünk elő, aminek van rácsa. A tepsi aljára alufóliát terítünk, erre jön a rács,amit bekenünk olajjal. A rácsra fektetjük a lisztes keverékbe forgatott húsokat. A húsok tetejét megkenjük olajjal, vagy ha van, akkor olajszóró spray-vel fújunk rá egy vékony réteget.
A sütőt 200 fokosra melegítjük elő, kb. 1 óra alatt puha húsokat kapunk.
Tipp: tejföl helyett joghurtot vagy írót is használhatunk a páchoz.
Petrezselymes burgonyával, uborkasalátával tálaljuk.

Rakott zöldségek medvehagymásan

Előfordul, hogy az egyik magyar élelmiszerlánc étterméből hozok ebédet. Hiába, nekem is 24 órából áll egy nap, s néha nem fér bele a főzőcske. Másrészt, lehet, hogy ott is a hétköznapi, egyszerű ételek vannak többségben, de vannak úgynevezett prémium ételek is (ilyen volt múltkorában a tűzdelt pulykamell batátapürével. Isteni puha és fokhagymás volt a hús és a batátapüré nekem igencsak ízlett).
Hát ez az étel nem prémiumkategória, de nekem újdonság erejével hatott. Megpróbáltam itthon rekonstruálni. Hát, a húshoz kicsit erőteljesebb füstölt íz nem árt!

Rakott zöldségek medvehagymásan

-3/4-ed bögre rizs
-0,5 kg darált hús
-5-8 dkg császárszalonna
-1 fej vöröshagyma
-3 gerezd fokhagyma
-1 cs. brokkolis mix (vagy kb. fél kiló vegyes zöldség ízlés szerint
-1 nagyobb cukkini (kb. 25 dkg)
-1 nagy telföl
-1 dl tejszín
-1 kisebb csokor medvehagyma

A cukkinit meghámozom, kb. 2 mm-es karikákra vágom, besózom és hagyom állni.
A rizst elkészítem párolt rizsnek.
A vegyes zöldségeket megpárolom.
A vöröshagymát felkockázom, a császárszalonnát apró darabkákra vágom és együtt megpirítom őket. Ráteszem a darált húst, és addig pirítom, míg ki nem fehéredik. Ekkor sózom, borsozom, és hozzákeverem a zúzott fokhagymát. Készre párolom a ragut.
A tejfölt elkeverem a tejszínnel és kevés sóval. A medvehagymát apróra vágom.
A rizst és a húst összekeverem.
A tepsi aljára rakosgatom a cukkinikarikákat, ráteszem a rizses-húst, a tetejére a párolt zöldséget. Rászórom a medvehagymát, a tetejére rakom a tejfölös keveréket, és meghintem szárított kaporral (nem sokkal, csak a dekoráció miatt, szóval el is hagyható).
200 fokos sütőben kb.20-25 perc alatt átsütöm.