Túrós-meggyes kavart süti

Volt egy kis túró a hűtőben, aminek vészesen közeledett a lejárata. Valamit sütni kell belőle, de mit? Mert hát negyed kiló az nem annyira sok ugye...Nórika szerint meggyes-túrós süti legyen. Így találtam rá a meggyes-túrós süti receptjére, ami nálam túrós-meggyes, mert kevesebb lett benne a meggy, ám ha legközelebb sütök, akkor többet teszek bele.

Túrós-meggyes kavart süti 

(22*32 cm-es tepsihez)

• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só és fahéj
• 2 tojás
• 20 dkg cukor
• 1 vaníliás cukor
• 2,5 dl tej
• 10 dkg margarin olvasztva
• 25 dkg túró
• 2 ek porcukor
• 2 ek tejföl
• meggybefőtt (kb. 25-30 dkg, egyébként ízlés szerint)

A sütőt bemelegítjük kb. 170 fokosra.

A túrót elkeverjük 2 ek porcukorral és 2 ek tejföllel, majd félretesszük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, sóval csipet fahéjjal. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejet majd a lisztes keveréket ,végül az olvasztott margarint. A tésztát kivajazott-lisztezett tepsibe öntjük, rákanalazzuk a túrót, és belepotyogtatjuk a meggyszemeket. 

 Az előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Csokis-meggyes-mascarpones sütemény

Tortának indult, szelet lett belőle....

Meggyes-mascarponés- csokis szelet

Hozzávalók:

Kakaós piskótához:
-5 tojás
-5 ek. víz
-10 csapott ek. cukor
-9 csapott ek. liszt
-1 ek cukrozatlan kakaópor
-1 cs. sütőpor

Sárga piskótához:
-2 tojás
-2 ek. víz
-4 csapott ek. cukor
-4 csapott ek. liszt
-fél cs. sütőpor

A tojásokat kettéválsztjuk, a fehérjéket felverjük, hozzáadjuk a cukrot, a vizet, majd a lisztet, kakaóport, tojássárgákat, sütőport. Kikent, lisztezett kisméretű tepsibe rakjuk, majd 160 fokosra előmelegített sütőben megsütjük (kb. 25 perc)

A sárga piskótát hasonlóképpen készítjük.

Meggyes krém:
-1 üveg meggybefőtt
-cukor
-1 cs. vaníliás pudingpor

Csokis krém:
-30 dkg mascarpone
-10 dkg jó minőségű étcsoki
-cukor
-1 ek cukrozatlan kakaópor
-2 dl tej
-1 ek. liszt

A meggybefőttet leszűrjük. A krémhez 3 dl lé szükséges, ha nincs ennyi akkor vízzel pótoljuk. A pudingport és a cukrot simára keverjük a meggylével, beletesszük meggyet és mérsékelt lángon felfőzzük. Langyosra hűtjük.

A csokit gőz fölött megolvasztjuk. A lisztet kevés cukorral elkeverjük, és a tejjel simára kavarjuk, sűrűre főzzük, kihűtjük. A mascarponet kikeverjük kevés porcukorral, az olvasztott csokival összekeverjük, és a kihűlt főzött krémet meg a cukrozatlan kakaóport is hozzákavarjuk.

A kakaós piskótát kettévágjuk, az alsó lapra tesszük a meggyes krémet, beborítjuk a fehér piskótalappal, rá jön a csokis krém nagy része. Befedjük a másik kakaós lappal, és az egészet beborítjuk a maradék krémmel. (ha tortának készítjük, akkor a széleket levágjuk és díszítjük)

Hűtőbe tesszük pár órára.
Tejszínhabbal kínáljuk.

Kevert sütik

Ma tartottuk a rokonoknak a gyerekek névnapját. Ez alkalomból három féle sütit sütöttem. Egyszer grízes-mézest, aztán egyensúly tésztát meggyel, végül pedig orange cake blender....Vagyis narancsos kevert süti. Csak nekem tetszik az angol neve.

Egyensúly tészta meggyel:

A legfontosabb dolog, a meggynek az ő kimagozása . Csakis a kiskukta végezze! Így nem a saját ruhánk lesz csurom meggylé, hanem a gyereké. Plusz nyerünk egy fél meggylében úszó konyhát :) Elvégre ez egy egyszerű süti, belefér egy kis extra takarítás :).

• 50 dkg meggy (vagy bármilyen nekünk tetszetős gyümölcs)
• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 5 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 dl rum
• 1 cs. vaníliás cukor

Nagytepsit (27*35 cm) kivajazunk ,lisztezünk, félreteszünk. 

Sütőt előmelegítjük 170 fokosra.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral.

A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat. Eztán felváltva a sütőporos lisztet és a tojáshabot keverjük a vajas masszához. Legvégül a rum és a vaníliás cukor is belekerül. 

A tésztát az előkészített tepsibe simítjuk és a kimagozott meggyet egyenletesen eloszlatjuk a tetején

Előmelegített sütőben addig sütjük, míg aranyszínű lesz a teteje.

Kivesszük, hűtjük a tepsiben, kockákra szeleteljük, porcukorral szórjuk, elégedetten vigyorgunk. 

Ausztrál oldalról begyűjtött receptek közt nézelődtem, és hát feltűnt, hogy odaát szeretik a kevert tésztákat. Az egyik elkészítése különösen egyszerűnek tűnt , és a hozzávalók is megtalálhatók minden átlagos háztartásban. Szerintem szuper ha váratlan vendégek esnek be, vagy reggeli itóka mellé (na nem a kupicásra gondoltam), esetleg a gyereknek uzsonnára csomagolni. Eredetileg az egész narancsot szőröstől ,bőröstől, magostól írja bele. Azonban minálunk ezek a mindenféle cuccal kezelt citrusok talán nem igazán alkalmasak ilyenre. Hát, hiába, nem tudom ausztráléknál terem e a kertben a narancs, mint minálunk a paradicsom? Minden esetre, azt hiszem ez az egyes számú aggályom ki is oltotta a kettes számút, mely szerint a fehér héjtól nem lesz keserű a süti? Na, mindegy, kedves olvasók, akik hozzájutnak kezeletlen héjú narancshoz, kipróbálhatják így is. Én maradtam annál a változatnál, hogy meghámoztam a narancsot és csak a húsát használtam.
Mindazonáltal szöget vert a fejembe, hogy ez működhet más gyümölccsel, mondjuk olyannal ami kellően leveses, mondjuk áfonya (hát lehet egy színe annak a sütinek), vagy málna és egyéb bogyós gyümik a magot kiiktatva.
De talán lekvárral is lehet tölteni?

Narancsos kevert süti

Hozzávalók:

• ·         1 narancs nagyobb darabokra vágva
• 2-3 ek kandírozott narancs (elhagyható)
• ·         1 tk. sütőpor
• ·         1 tk. szódabikarbóna
• ·         22,5 dkg liszt
• ·         22,5 dkg cukor
• ·         3 tojás
• ·         180g olvasztott vaj
• ·         porcukor a szóráshoz

Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Béleljünk ki egy tepsit (20*30 cm) sütőpapírral és tegyük félre.

Tegyük a narancsot a turmixgépbe és turmixoljuk addig, amíg kásás lesz. Kiskukta is végezheti.

Adjuk hozzá a sütőporos szódabikarbónás lisztet, cukrot,tojásokat és vajat, majd turmixoljuk addig,  amíg összekeveredik. Én ezeket felváltva adagoltam. Vigyázzunk, a turmix teteje mindig kerüljön vissza a helyére. Nem, nem, én nem követtem el ilyen hibát, hogy fedő nélkül indítottam a turmixolást :)

Öntsük a sütőformába, egyengessük el a tetejét. Süssük 40-45 percig, tűpróbával ellenőrizzük,megsült e.

Szórjuk meg porcukorral és tálaljuk. 

A fent említett tepsimérettel kb. 4 cm magas lesz a kész süti. Ha vékonyabban szeretnénk, akkor nagyobb tepsibe egyengessük a masszát. 

Ünnepek, képekben

Boldog Új Évet mindenkinek!

Röviden, képekben.

Mézes, amit háromszor készítettem az ünnepek alatt. A végére egész jól belejöttem a díszítésbe.

 

Szilveszterkor elmaradhatatlan valami sajtos. Most nem sajtos roló, hanem sós-sajtos stangli készült. Ősi recept alapján, férjem nagymamájának receptje szerint, anyósom készítette el. Ugyan az eredeti recept szerint készítve lágy a tészta, így anyósom változtatott rajta kicsit.

 

Így, a 2 dl tej helyett 1,5 dl és még 2 nagy kanál tejföl ment bele. A recept nem írja, mennyi sajt kell a tésztába, de jó 15 dkg-t elbír. Szóval a 20 dkg reszelt sajt kevés lesz.

 

Sós-sajtos stangli

 

• 80 dkg liszt
• 30 dkg zsír
• 3,5 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 2 nagy kanál tejföl
• 2 dkg só
• kb. 30 dkg reszelt sajt (finom ha füstölt sajtot is teszünk bele)
• 0,5 dl rum
• tojás a kenéshez

 

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A sajtból kb. 15 dkg-t teszünk bele, a többi hozzávalóval összeállítjuk a tésztát. Éjszakára hideg helyre tesszük.

Másnap kinyújtjuk kb.2- 3 mm vastagra, tojással megkenjük a tetejét, sajttal megszórjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, előmelegített 180 fokos sütőben kb. 8-10 perc alatt rózsíszínre sütjük.

 

Na és a rétesek. Sajnos nem vagyok elég bátor ahhoz, hogy saját magam készítsem a tésztát....így hát vettem (most az aldiban, csak azért mondom, mert tök jó volt a minősége) egy csomag 8 lapot tartalmazó réteslapot. Minden rúdhoz kettőt használunk fel belőle.

Rétesek

 

• 1 cs. 8 lapos réteslap
• 1 kg alma
• 1 kg magozott meggy
• 15 dkg darált mák
• 10 dkg sütőtök
• 1 marék mazsola
• 1 dl tej
• kb.3-4 ek. gríz
• 1 dl olaj
• cukor
• fahéj
• 1 citrom

Előkészítem a töltelékeket. Először az almát hámozom, reszelem, cukrozom, fél citrom levét ráfacsarom, és egy citrom héját belereszelem, és egy tk. fahéjat is teszek bele; hagyom állni fél órát.

A meggyre szintén cukrot hintek, elkeverem és hagyom állni.

A sütőtökös-mákosból én egy rudat készítettem, ehhez felhasználtam 15 dkg darált mákot, 3 ek. cukrot, 1 mk. fahéjat, 10 dkg sütőtököt nyersen lereszelve, egy marék mazsolát, egy citrom héját reszelve, 1 dl tejet felforralva. A mákot megdaráltam a cukorral, hozzákevertem a fahéjat, citromhéjat, sütőtököt, és a forró tejet meg a mazsolát.

A meggyről leszűrtem a levet és kevertem hozzá kb. 2 ek. grízt. Az alma levét is kinyomkodtam.

Egy tiszta konyharuhát bevizeztem, kicsavartam. A nedves konyharuhára tettem egy réteslapot, olajjal megkentem, erre jött a második réteslap. Ezt is megkentem olajjal. Erre szórtam az almásnál kevés grízt, majd rátettem a tölteléket. A konyharuha segítségével felcsavartam, a végeket behajtottam, és sütőpapíros tepsibe tettem.

A meggyesnél nem szórtam külön grízt a réteslapra, de ez a meggy mennyiség 2 rúdhoz való, úgyhogy csak a fele ment egyszerre a tésztára.

A sütőtökös-mákosnál sem gírzeztem külön alá, csak rátettem a tölteléket, felcsavartam, tepsibe tettem.

A rudakat megkentem felvert egész tojással, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt szép pirosra sütöttem.

Mikor kihűlt felszeleteltem, purcukorral meghintve tálaltam.

Kocsonya,ahogy Andris szereti

 

 

• 1,5 kg kocsonyahús, mint csülök, köröm, bőr, fül, farok....
• 30 dkg füstölt hús
• víz annyi, amennyi bőven ellepi
• 2 fej fokhagyma
• 2 ek. egész bors
• só

 

Mindent felteszünk főni, mikor felforrt, lehabozzuk, és lassan puhára főzzük. Sok óra alatt....

És hogy napokig zárva a bolt? Hóakadály? Nem akadály, hogy finom, friss pékárút varázsoljunk az asztalra.

Sajtos császárzsömle

 

 

• 50 dkg liszt
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl víz
• 2,5 dkg élesztő
• 5 dkg zsír
• 5 dkg sajt
• 1,5 ek. cukor
• 2,5 tk. só

 

Az élesztőt a langyos tejben feluttatjuk, és a hozzávalókból tésztát dagasztunk, 1 órát kelesztjük.

Majd  lisztezett felületre borítjuk és 10 egyforma darabra vágjuk. A bucikat átgyúrjuk és letakarva pihentetjük 10 percig.  Ezután egyesével kb. 45 cm hosszú rudakat sodrunk belőlük, de ne nagyon legyen lisztes a deszka, különben nem megy a sodrás, csak csúszkál a tészta.

A formázáshoz először egy laza csomót kötünk az egyik lelógó tésztaszálat kicsit hátrafelé húzva a tészta alá hajtjuk és a közepén áthúzzuk. Megfordítjuk a tésztát és a maradék lelógó szálat is átbújtatjuk.

Sütőpapíros tepsire tesszük a zsömit, és 50 fokos sütőben 10 percig kelesztjük. Majd kivesszük, és letakarva újabb 10 perc jön, míg a sütő felmelegszik 180 fokosra. A zsömlék tetejére is szórunk kevés sajtot, majd 10-12 perc alatt pirosra sütjük őket.

 

Nálunk most nagy sztár a császárzsemle, a gyerekek vajjal imádják. Az ünnepek közt vettünk teljes kiörlésű(nek írt, amúgy szerintem szimplán csak korpával dúsított) változatot, lenmaggal szórva a tetején, az is nagyon finom volt, lehet azzal is kísérletezni..



 

Ilyenkortájt elmaradhatatlanok a majonézes saláták. A hagymás burgonyasaláta isteni a ránott ételekhez, mint pl. rántott hal.

 

Majonézes-hagymás buronyasaláta

 

 

• 4 nagyobbacska burgonya
• 1 nagyobb lilahagyma
• 2 dl tejföl
• 1 dl majonéz
• 3 ek. mustár
• 1 dl tej
• só
• bors
• 2 tk. cukor

 

A tejfölből, majonézből, mustárból, fűszerekből salátaalapot készítünk. A burgonyát héjában megfőzzük, felkarikázzuk, ráöntünk 1 dl tejet, sózzuk, összekavarjuk és hűvös helyre tesszük hűlni kb. fél órára. A hagymát vékony félkarikákra vágjuk.

Mikor a krumpli kihűlt, összekeverjük a salátaalappal és a hagymával, tálalásig pár órára hűtőbe tesszük.

 

 

 

Lencsesaláta

 

Szilveszterre készítettem el ezt a salátát. Lalitól kaptunk hurkát meg kolbászt sütni, azt készítettem el, és amellé lett ez a saláta, és anyuék által készített savanyúság. Van benne káposzta, uborka, répa, hagyma, gyöngyhagyma, karfiol. Nagyon finom! És persze finom kenyér!

 

 

• 40 dkg lencse (ha konzervből készül, ha nem akkor 20-25 dkg is elég)
• 2 dl tejföl
• 10 ek. majonéz
• 3 ek mustár
• só
• bors
• 2 tk. cukor
• 1 pár virsli
• 2 főtt tojás
• 2 szál újhagyma, vagy egy kevés vöröshagyma apróra vágva

A majonézből, tejfölből mustárból, cukorral, sóval, borssal salátaalapot készítünk.

A lencsekonzervet leszűrjük, folyó víz alatt átmossuk. (Ha száraz lencséből készül, akkor azt néhány órára beáztatjuk, majd sós, babérleveles, hagymás vízben puhára főzzük kb. fél óra alatt)

A salátaalapba belekeverjük a lencsét, apróra vágott hagymát, félkarikára vágott virslit és az apróra vágott főtt tojásokat.

Néhány órára hűtőbe tesszük.

 

 

 

Kis vasárnapi sütögetés

Néha nincs időm blogolni. Ilyen volt  a múlt hét is. Meg végül is az előtte lévő is. Már megint betegek voltak a gyerekek. Nóri mindent hazahucol...(Így visszagondolva helyes döntés volt, hogy ebből az okból tavaly még nem ment oviba a nagylány.)

A húzósabb a múlt hét volt, mikor Balut kapta el a hörghurut. Lázmentes,csúnya köhögéssel, orrfolyással járó betegség. Először csak hörgőtágítót kaptunk, aztán sajnos jött az antibiotikum is, nehogy tüdőgyulladás legyen belőle. Pfff, akkor kicsit beijedtem.A lényeg, hogy már jól vagyunk. Baluka amúgy férfiasan (nem) tűrte a vizsgálatokat, mikor is a doktornő alaposan meghallgatta elől-hátul, belenézett a torkába s a fülébe. Utóbbi művelethez ketten fogtuk le a fiatalembert.

Ma voltunk az utolsó kontrollon, mostmár rendben vagyunk ,van egy kis orrfolyás, de egy kis köptetőt lehet neki adni, és vigyázzunk ne essen vissza. A ronda préselős köhögés elmúlt, már csak hiszti közben jön rá a köhögés, de már úgy hallom, felszakadt a letapadt váladék.

Sajnos az utóbbi 2 napban az alvása körül nincs minden rendben, pl. tegnap egész nap nem volt hajlandó aludni, így estére úgy kifáradt, hogy aztán azért nem akart elaludni, vagyis túlpörgött, és akkor kész volt, ott volt a világvége.  Ma délután aludt ugyan, de mindössze másfél órát (a szokásos 3-4 órával szemben), aztán kora este orvoshoz mentünk, és aztán haza, vacsi, fürdi, próbáltam letenni 8 körül, ami sikerült is, ám mire Nóri is megfürdött utána, már megint felébredt. Aztán szerencsére sikerült visszatenni aludni.

Szóval, vannak időszakok, mikor nincs idő írni. Vannak, mikor nincs kedv. Mostanában mindkettő előfordult. Ilyenkor jönnek a ctrl+c ctrl+v bejegyzések, pl. ovis versek, régi receptek beemelése. Mondjuk ezek több szempontból is hasznosak, pl. tudom milyen verseket tanulnak, és tök jó sütirecepteket rejtegethetek így el későbbre.

No, most jöjjön egy ilyen finom süti recept, amit a nosalty-n találtam, és igen-igen finomnak bizonyult.

Ez pedig a tejfölös gyümölcsös süti.  Egyszerű, mutatós és finom. Bármilyen gyümivel próbálgathatjuk, mondjuk én maradtam a meggynél.

Múlt héten fontos esemény is történt, itt járt ugye a Mikulás. Háát, asszem ez már néha mini karácsonynak is beillik....

Hát, a fenti képen látszik is, hogy milyen kis beteg volt a Balu...

Szó mi szó, összesen, mire lement a Mikulás 20 csokimikulás sorakozott már  az ablakban :-), kisebbek is és nagyobbak is. 

Persze Balu még nem eszik csokit, pusztán megszokásból kapott ő is csokimikit, de neki elég volt nézegetnie is :-).

Befőzősdi

A szerdai anyagbeszerzés eredménye 20 helyett 28 kiló barack, plusz 10 kg meggy. Tegnap délután 3 körül kezdtem neki a meggynek, a barackig el sem jutottam. Pedig segítségem is volt a meggymagozáshoz: a majdnem 4 éves. Végül eltettem a fagyasztóba kb. a felét, aztán a többit meg befőttnek, 9 üveggel lett belőle. Elég egyszerűen készült, cukros szirupot készítettem (1 liter vízhez, a gyümi savanyúságától függően 40-60 dkg cukor, 1 csapott mokkáskanál nátrium-benzoát, és ugyanennyi citromsav,ami nem fontos, csak azért, hogy ne  barnuljon a gyümi), felforraltam, ebbe tettem bele a kimagozott meggyet kis adagokban, épp csak annyi időre, míg újra gyöngyözni nem kezd a szirup, aztán mehet a gyümölcs az üvegbe, és rá a cukros lé. Kupak az üvegre, kb. 1 percre fejtetőre állítani az üveget, aztán jó kis paplannal, ezzel-azzal kibélelt kuckóba rejteni egy-két napra.

A mai nap termése: még nincs kész a 28 kiló barack...szerintem kb. 12 kiló lehet még vissza. Készült lekvár,eddig 14 üveg, és befőtt is, 4 nagy és 4 kis üveg. Jó kemény barackot sikerült venni Tárnok mellett az Elvira majorban, így most úgy készült a lekvár mint még soha. Le kellett volna darálni, de mivel gőzöm sincs hol a daráló, így ismét a jó öreg aprító masinát fogtam be. És hogy tuti ne ragadjon le a cucc, teflonos edényekben főztem. Anyósom tanácsa: a cukor csak a végén kerüljön bele, különben jó sok levet ereszt a gyümi, és jó sokáig lehet főzni, másrészt a cukor nagyon bebarnítja a lekvárt. Ezen kívül 4-5 kilónként tegyünk egy csapott kávéskanál citromsavat is bele. A tartósítószert, szintén 4-5 kilónként egy csapott mokkáskanálnyit, a végén tegyün bele. Én a biztonság kedvéért még az üvegben a lekvár tetejére is teszek egy fél késhegynyit. Aztán jöhet az üveg fejtetőre állítása, és a meggynél leírtak.

A sárgabarack befőtt is hasonlóan készül, mint a meggy befőtt. Jó kemény szemeket válasszunk, jól mossuk meg, magozzuk ki, innentől cukorszirupba dobálás, gyöngyözésre várás, üvegbe szedés, ekkor tehetünk bele egy-egy szegfűszeget és fahéjdarabkát. Ezt a receptet amúgy a nosalty oldalról kotortam elő. Íme a végeredmény:

A pörkölt mítosz

Azt hittem tudok pörköltet főzni. Háát, valami olyasfélét igen, de pörköltet nem tudtam. Eddig.

Történt ugyanis, hogy minap hazajött az én jó uram,és elmesélte, hogy az idei köztisztviselői napon azt találták ki, hogy minden iroda főzzön magára. A menü babgulyás lesz. Az irodavezető, akit én is ismerek, hisz volt főnököm nekem is, hívott is egy mesterszakácsot fejtágításra a témában (alaposság, ez rá vall:-)). Elmesélte a férjem, hogy készül igazából A Pörkölt. Vagy hogy nem:-). Merthát a babgulyás alapja a pöri.

A hogyan nem az az, ahogy a háziasszonyok nagy része készíti. Megpirítjuk a hagymát, rátesszük paprikát ,paradicsomot, fűszerpaprikát, szurkolunk, meg ne égjen, azaz pörköltalapot készítünk ahogy mondani szokás majd rátesszük a húst, kifehéredésig pirítjuk vagy mi, aztán rádobunk pár fűszert meg a kuktafedőt. Aztán fél óra múltán lekerül a fedő, hurrá, puha a hús, de van alatta egy csomó víz. NA, ez NEM a pörkölt.

Mert a pörkölt azért pörkölt,mert pörköljük. Szóval, kipróbáltam ezt az újabb variációt, amiről azért már hallottam, csak még sose csináltam így, vagyis igen, mert zepter edényeim vannak, és a pörkölt készítés az első, amivel modelleznek, és az is így készül csak épp zsiradék nélkül. De most a zepteres edények titkaiba ne menjünk bele...

Szóval, zsiradékot felmelegítjük, erre jön a kockára vágott husi, amit addig sütögetünk, míg el nem megy a leve, és kicsit "lekap". Ekkor jön rá az apróra vágott hagyma. Nem kell megijedni,a hagyma nem fog főni, mivel ekkorra a húsból már kiment a víztartalom, hisz süldögél. Szóval rámegy a hagyma, és sülöget a hússal. Mikor olyan állapotú mint amikor régen csak magában pirítgattuk, akkor jöhet a paprika, paradicsom (héjától megszabadítva), fokhagyma egy kevés, pirospaprika, fűszerek, só, bors, őrölt kömény. És láss csodát, milyen szaftja lesz! A vizet pedig csakis apránként kell adagolni, hogy le ne égjen a cucc. Igen, ott kell lenni, nem hagyhatjuk szegényt sorsára! És igen, nem fél óra, hanem másfél, de igen megéri. Ilyen szaftot a "pörköltalapot készítünk" módszerrel nem lehet készíteni. Hát komolyan mondon, el voltam halva tőle. Anyósom mikor meglátta, megkérdezte, hogy besűrítettem e liszttel, azért ilyen jó kis sűrű? Mondom nem, ez csak messziről látott lisztet, mikor a hozzá való nokedlit készítettem.

Így lett a mai ebéd sertéspörkölt nokedlivel, tejfölös-fokhagymás ubisalival.

És hogy ne maradjunk süti nélkül a meggyszezonban:

Habos meggyes süti

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 15 dkg margarin
• 1/2 pohár tejföl (20-22 dkg)
• 8 ek cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• annyi liszt, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk
• 1/2 cs. sütőpor
• kb. 70 dkg meggy magozva

A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat kikeverjük a lágy margarinnal, cukorral, citromhéjjal, tejföllel, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. A tésztát kivajazott, lisztezett tepsibe tesszük, rápakoljuk a magozott meggyet, és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük.

Míg sül, addig egy edényben vizet forralunk, s ennek gőze fölött keményre felverjük a tojásfehérjéket 8 ek. cukorral és fél citrom levével. Mikor megsült a tészta, rásimítjuk a habot, és visszatoljuk még pár percre, hogy a hab kicsit megbarnuljon.

Sajna kép nem készült, mert hirtelen rég nem látott vendégeket kaptunk, és elfelejtettem fotózni:-D.

Hi Erna and Thomas! :-D