A következő címkéjű bejegyzések mutatása: karalábé. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: karalábé. Összes bejegyzés megjelenítése

2012. október 31., szerda

Karalábéleves egyszerűen


Mindkét gyerkőc szereit a levest. Szinte kivétel nélkül minden levest nyomatékolnak be, amit készítek. Ez az egyik legegyszerűbb leves, és szerintem a legfinomabb is. Sokféle mód el lehet készíteni a karalábé levest, de szerintem így a legegyszerűbb, és így marad meg a karalábé hamisítatlan íze. Egyszerű.


Nagyon egyszerű karalábéleves


  • 1  karalábé
  • 1 nagyobb sárgarépa
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 kisebb petrezselyemgyökér
  • levestészta
  • petrezselyemzöld
  • olaj
  • 1 tk natúr ételízesítő
  • őrölt bors
  • 1 ek  cukor
  • só

  • A hagymát megpucoljuk, kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk.
    A zöldségeket is megpucoljuk, kockákra vágjuk és a pirított hagymához adjuk, sózzuk, borsozzuk, 1 ek cukrot szórunk rá és pirítjuk pár percig.
    Eztán ráöntünk 1 dl vizet, szórunk rá a natur ételízesítőből, és fedő alatt negyed óráig pároljuk.
    Felöntjük 8 dl vízzel, felforraljuk, aztán csendes lángon addig főzzük, míg meg nem puhulnak a zöldségek.
    Tetszés szerinti levesbetét tésztát rakunk bele, és pár perc alatt készre főzzük.

    2012. május 30., szerda

    Egy hosszú hét

    Sűrű kis hét áll mögöttünk.Kezdetnek Nórival sétáltunk egy nagyot a Műegyetem parkjában (házidokink ott rendel). Nagyon szép ilyenkor: virágzó rózsaágyások, virágzó fák, köztük a kedvencem, a hárs és persze illatos bokrok .Ne felejtsük el megemlíteni a szépen felújított díszburkolatot, plusz új fű, sok pipaccsal.  
    Séta át a Szabadság hídon hazafelé, betérő a Vásárcsarnokba, tankolás eperből, cseresznyéből,zöldborsóból, saliból.

    Mióta ráleltem a mini sajtos bagett receptjére, azóta szorgosan sütöm is. Ez itt lentebb egy változata. Amikor a kis buckók kinyújtásra kerültek, megkentem őket olvasztott vajjal, és szórtam rá sajtot, szóval ez is sajtos, csak épp belülről.
    Sajnos rossz dolog is történt a héten: a kicsi Balus lelökte a laptopomat és a vinyó kampeca de totál, rajta néhány olyan fájllal, ami nehezen pótolható....

    És íme a tervezett karalábéfőzelék benne főtt húsgombóccal. Nagyon finom volt! 

    Karalábéfőzelék benne főtt húsgombóccal 


    Hozzávalók:



    • 3 nagyobbacska karalábé
    • cukor ízlés szerint
    • só
    • őrölt bors
    • egy zacskó tejszín (0,25 l)
    • esetleg 1-2 deci tej
    • apróra vágott petrezselyemzöld

    • 0,5 kg darált hús
    • 3-4 csapott marék rizs
    • 1-2 tojás
    • 2 gerezd fokhagyma
    • só
    • őrölt bors
    • kb. fél deci víz
    Először a húsgombócot készítem el. A darált húshoz hozzáadom a rizst, sót, a fűszereket, tojás(oka)t. Teszek bele fél kávéscsésze vizet, és hagyom állni kb. fél órát, hogy a rizs felszívja a vizet (így kevesebbet fog felvenni az ételből; főleg a töltött káposztánál hasznos ez a trükk).
    A karalábét megtisztítjuk kockára vágjuk, kevés olajon megfuttatjuk, teszünk hozzá 1-2 evőkanál cukrot, sót, őrölt borsot és annyi vizet,hogy éppen ellepje, és pároljuk kb. 10 percig. Ekkor öntünk még hozzá vizet, annyit,hogy a húsgombócokat majd ellepje. 
    A húsgombócokat az éppen gyöngyöző főzelékalapba tesszük, és kb. 30 perc alatt mérsékelt tűznél megfőzzük. Ennyi idő alatt a karalábé is puha lesz. 
    3-4 ek. liszthez fokozatosan hozzáadjuk a tejszínt és a tejet, így sima lesz a habarásunk. Hozzáadjuk a főzelékhez ,és forrás után pár percig még főzzük. 
    A végén belekeverjük a petrezselyemzöldet is. 


    Felbuzdulva a mini bagetten, abból a tésztából kenyeret is készítettem, íme: 




    A tészta a dagasztóban készült, de a sütés már a rendes sütőben ment, párásítással.


    A balkon kertészkedés ismét elindult. Van 10 tő paradicsom palánta, ebből 5 tő koktél pari, meg van 4 tő paprika úgy kísérletképpen. S hogy kitoljuk a pari szezont vetettem magról is paradicsomot, épp tegnap indultak be ezerrel. 


    Sajnos valahonnan millió hangyánk lett kint a növények körül, de ma reggel örömmel vettem, hogy egy pár kismadarunk is lett, akik besegítenek a hangyátlanításban.  



    Gyereknap alkalmából megnéztük a fogaskerekűt, felmentünk vele a Széchenyi hegyre, ott elvoltunk a játszótereken. Sétáltunk egyet, aztán lefelé a hegyről be egy Szamos cukiba fagyizni, és irány haza. Igazából a kerületben most hétvégén lesz a Belvárosi napok, amikor gyerekprogram is van, inkább arra gyúrunk.




    Annyira megtetszett a múlt héten a nagycsarnok, hogy kivételesen most előre terveztem a heti menüt, és  ennek megfelelően vásároltam be ma. Balussal sétáltunk egy nagyot, és megvolt a bevásárlás is. Szóval a heti menü:

    • saláta leves, sertéspörkölt benne főtt krumplival, fejes saláta
    • pulykahúsleves, spenót tükörtojással
    • zöldborsó leves, palacsinta friss eperdzsemmel
    • spárgakrém leves, lasagne
    • almaleves, rántott hal, petrezselymes újburgonya, ubisali



    2011. július 2., szombat

    Babamenük 7-8 hónapos babáknak

    8 hónapos kortól már adható némi tejtermék, mint natur joghurt, kefir, valamint sajt és túró főzelékekbe, gyümölcsökbe keverve. 
    Lehet adni cseresznyét, sárgadinnyét, karalábét, karfiolt, hagymát és fokhagymát is használhatunk a baba ételének elkészítésekor. A zöldborsót már nem kell héjmentesíteni (hurrááááá!), csak jó alaposan turmixolni).

    Nálunk sajnos a joghurt nem jött be, mert az elfogyasztása után még aznap étvágytalan lett a baba, és este rendszerint kihányta a tápszert. Sajnos az se megy, hogy 1 kanállal belekeverek a főzelékébe, így egyelőre pihenőpályán a joghurt. A sajt viszont megy főzibe, gyümibe reszelve.

    Husi-fronton is bővül a választék, ehet a baba marha és sertéshúst, valamint heti egyszer csirkemájat (csak a csirkét, mert a többi máj, mint pl. a hízlalt kacsa, liba túl zsíros a babának).

    És némi ötletözön tanácstalan mamiknak:

    Reggeli: tápszer
    Tízórai: alma turmixolva
    Ebéd: karfiol-répa-rizs-husival
    Uzsonna: őszibarack turmixolva
    Vacsora: sütőtök-csirke 

    R:tápszer
    T:szilva
    E:kapros cukkini rizzsel, husival (ha bírja a baba, dúsítsuk joghurttal a főzés végén a főzeléket)
    U:tápszer
    V: krumpli-répa- csirkével, fehérrépa gyökérrel

    R:tápszer
    T: őszibarack
    E:karfiol-répa-rizs (joghurttal)
    U:barack+reszelt sajt/(barackos joghurt)
    V:mint az ebéd

    R: tápszer
    T:alma-barack
    E:zelleres-almás krumpli csirkehússa
    U:szilva/joghurt
    V:sütőtök-csirke

    R:tápszer
    T:gyümölcs
    E:borsó-répa-husi
    U:tápszer
    V:cukkini rizzsel, petrezselyemzölddel, sajttal

    R: tápszer
    T:gyümölcs
    E:tökfőzi (már majdnem mint a nagyoknak, vöröshagymával ízesítve, joghurttal dúsítva) csirkével
    U:alma-keksz
    V: jóéjt papi

    R: tápszer
    T:alma-banán
    E:brokkoli-répa-rizs husival
    U:Vilmoskörte-birsalma
    V: cukkini-krumpli

    R: tápszer
    T:gyümölcs
    E:zöldborsó-csirke
    U:gyümölcs
    V:sajtos krumplipüré husival

    R: tápszer
    T: gabonapép gyümölccsel
    E: őszibarack-csirke
    U: gyümölcs
    V: répa-krumpli-husi

    R:tápszer
    T: barack-alma-sajt
    E: répa-krumpli- karalábé
    U:tápszer
    V: alma-gríz

    R: tápszer
    T: gabonapép
    E: rizs-cukkini-husi
    U:tápszer
    V: répa-gríz

    R: tápszer
    T: alma-barack
    E: rizs-borsó-répa- husi-sajt
    U:tápszer
    V: sütőtök csirke

    R: tápszer:
    T: őszibarack-keksz
    E:brokkoli-répa-krumpli-sajt
    U: banán
    V: mint ebédre

    R: tápszer
    T: őszibarak-alma-keksz
    E:sajtos rakott karfiol(karfiol,rizs,hús,hagyma,sajt)
    U: banán
    V: kerti zöldségek pulykahússal

    R:tápszer
    T: alma-banán
    E: karfiol-rizs-husi túróval
    U:tápszer
    V: krumpli-répa-cukkini hagymával ízesítve, sajttal

    R: tápszer
    T: őszibarack-keksz
    E: rizottó (rizs-borsó-répa-máj-sajt)
    U:tápszer
    V:bolognai spagetti

    R: tápszer
    T: őszibarack-keksz
    E: karalábé-répa-krumpli hagymával ízesítve
    U:banán
    V:kekszes tejpép

    R: tápszer
    T: őszibarack-alma
    E:rizs-cukkini-csirke
    U:tápszer
    V: sütőtök-csirke

    Mostanában kezdtem el kipróbálni, hogy lassan a mi leveseinkből is fogyaszthat a baba. Hát, a klasszikus húslevesből az összepépesített zöldségek nem jöttek be Balázsnak, viszont a leve (igen mérsékelt sóval készítve!) ízlett .

    Nóri nagyon szereti a krémleveseket, és szereti a levesgyöngyöt is,amit bele szoktunk tenni fogyasztáskor. Megjegyzem, én is szeretem ezeket a leveseket, mert rém egyszerűek. És nem mellékesen, mostmár Balázs is ehet belőlük, és neki is nagyon ízlik. Persze ezek némileg "butított" változatok, azaz igen egyszerűen elkészítve, mérsékelten sózva, és kicsit a végére csináld magad. Szóval, megfő a leves kevés sóval, összeturmixolom botmixerrel, kiszedem a babának kellő mennyiséget, a családét megsózom, és akinek szükséges, a tányérjában még tehet bele tejfölt.

    Karalábé-krémleves ÉS karfiol krémleves

    Hozzávalók:
    • 2 karalábé, illetve 1 fej karfiol
    • 2 szál nagyobb sárgarépa
    • 1 nagyobb burgonya
    • 1 fej vöröshagyma
    • natur vegeta
    • pici só
    • petrezselyemöld
    A hagymát kockára vágjuk, kevés olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket, 2-3 percig pirítjuk, majd felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje (kb.1-1,2 liter), ízesítjük natur vegetával, forraljuk, majd közepes lángon főzzük, míg a zöldségek meg nem főnek. Mikor megfőtt, aprított petrezselyemzölddel szórjuk, botmixerrel mixeljük a krémes állag eléréséig. Ekkor szedünk a babának, a családét sózzuk, s tejföllel vagy joghurttal ízesíthetjük még (ha bírja a baba, akkor joghurttal lehet az egészet dúsítani, de a joghurtot már ne főzzük, forraljuk; ha nem bírja a baba, akkor reszelt sajttal dúsítsuk az övét).

    Az üveges bébiételekhez némi új tapasztalat: a 8 hónapos kortól ajánlottak nagy része finoman darabkás (pl. univer kerti zöldségek pulykával, bolognai spagetti)! Ajajj lehet belőle,  mert pl. Balázs kiöklendezi ha nagyobb darabka megy be, és akkor jön vele a többi is vissza, amit már megevett. Szóval, vagy várunk még, vagy SK. összeturmixoljuk etetés előtt :-D. 

    2011. június 9., csütörtök

    Ezmegaz-Balkonkert 10.

    Megint sikerült eltünnöm kicsit. Hiába, zajlik az élet...
    Nórit felvették az oviba. Délelőttönként lejárunk a játszóra barátkozni a gyerekekkel, egyelőre még csak "távolról", az óvónéniket még nem ismerjük, de ami késik, nem múlik.
    Balázs beindult,mint a gép. Mászik, és kapszkodva feláll.
    Vasárnap családi napon voltunk  a Szabadság téren. Volt ugrálóvár, Halász Jutka koncert, közben meg sorbaálltunk az arcfestésért vagy 1 órát (Balázs is élvezte, jót aludt a zaj ellenére). Íme, lepkekislány:
    Balkonkert

    Majdnem kimurdált az összes kaprom. Sajna nem volt időm a levéltetveket bogarászni, így győztek...
    Lett helyette paradicsom kiültetés. Az előzőleg kiültetett parik is szépen nőnek.

    bocsi, ezt nem forgattam el...időhiány...

    Az egyik ubin megjelent egy kölyökubi!

    A porcsinrózsa is növöget, már szedtem ki belőle, és a maradékocska petúniával ültettem össze:



    Virágzik a levendula:

    És megnyúlt az estike is. Sajna, csak este nyílik, és illatozik, de akkor valami csodás!


    
    Konyha tájék

    Mostanság valahogy olyan furcsán szabdalják a csirkéket. Arra gondolok, hogy csirkecom farrésszel. Vagy ahogy tegnap vettem: csirke hátsó negyed...vagy ahogy az akciós szórólapon volt: pecsenyecsirke comb...
    Ennek a szabdalásnak vannak előnyei és hátrányai is. Hátrány: itthon még dógozhacc vele, hogy leszedd a farrészt, viszont lesz egy kis ragulevesnek valód. Mai menü tehát: karalábés raguleves (tejföl nélkül) grízgaluskával, sült csirkecomb gombás rizzsel, ubisali.

    Itt a kora nyár, az eper már lefutóban is van, nálunk is elfogyott pár kiló, jobbára nyersen, és egyszer turmixnak, és fagyinak készítve. Jön a cseresznye, a meggy. És itt a zöldborsó is. Múlt héten finom zöldborsó levest főztem, és egyszer volt főzelék is.

    Az uramtól kaptam egy Hot Pan-t, azt is próbálgattam, egyik nap csirkemell szeletkéket grilleztem, amiket előre bepácoltam, egyik fele mézes-mustáros pácban ázott, másik fele fokhagymásban. Isteni finom puha lett! Hozzá készült vegyes saláta (jégsali, uborka, paradicsom, csemegehagyma), majonézes öntettel (1 kis pohár joghurt, pici só, cukor, bors, és kb. a joghurthoz képest fele mennyiségű majonéz).

    Ne feledkezzünk meg az újburgonyáról se, petrezselymesen természetesen! Múlt héten többször is készült, például paprikás lisztbe forgatott hússzelet kísérőjeként, vagy sertés lapockát készítettem el úgy, mint a brassóit, csak nem sült burgonya volt belekeverve, hanem petrezselymes burgonya melléje, finom fokhagymás-tejfölös ubisalival. 
    
    Apropó friss zöldségek és uborka. Hogy félek e tőlük? Nemnagyon...Nem tudom ki mit gondol, erről a németországi hasmenéses járványról, de nekem megvan a hangsúlyozom, a magam összeesküvés-elmélete erre. Gyanúsítják itt az uborkát, csírákat meg ami az útba kerül, de én azt hiszem, hogy ez egy mesterségesen kreált (előállított) baci, mert valakiknek(többféle érdekcsoport is szóbajöhet...) megint csak "jó érdekük" fűződik ahhoz, hogy ehhez a bacihoz is legyen antibi(gy)otikum...a mezőgazdasági érdek (ellentét) csoportokról meg ne is beszéljünk...

    2011. május 27., péntek

    Menü ötletek-a héten főttek...sültek

    Ezen a héten nem nagyon főztem levest. Pontosabban csak háromszor.

    Lebbencsleves,
    karalábéfőzelék sajttal töltött pulykagolyók (ez itt a reklám helye, mi nemigen szeretjük a ezeket a kész mirelit "csibefasírtokat" azonban otthon a penny-ben vettünk fagylakoma (saját penny-s márka) sajttal töltött pulykagolyókat, és igen tetszett!)

    Gyümölcsleves almából és sárgadinnyéből (hétvégi szerencsétlen sárgadinnye vétel eredménye, hogy az egyébként nem rossz ízű, viszont annál keményebb s.dinnye levesként végezte)
    rántott csirkemell csíkok petrezselymes újburgonyával, fejes saláta.

    Turbózott (virslivel, kolbászkarikákkal) paradicsomleves-
    palacsinta.

    Sertéstokány gyorsan vmi finomat módra (szalonnakockákat pirítok, ráteszem a kockára vágott hagymát, egy felkockázott zöldpaprikát, 2 gerezd fokhagymát, ezeket is megpirítom, jöhet rá a csíkokra vágott hús, ezt fehéredésig pirítom, majd sózom, borsozom, kicsi majoranna, kevés víz rá, kuktafedő és 30 perc alatt kész. Ha kicsit bővebb,hígabb a leve nem baj, kicsi liszttel lehet sűríteni.) Köretnek gombás rizs.

    És a mai menü: sült oldalas.

    Holnapi menü:
    Tökfőzelék, kinek tükörtojással, kinek pörkölttel.

    Vasárnap (vendégek jönnek):
    Fácánleves,
    rántott pulykamell szeletek, meg vmi rántott zöldség, petrezselymes krumplival (tekintettel a minapi nagy sikernek). Ubisali vagy vegyes sali.

    S hogy mi sül hétvégén? Azt még nem tudom...