Csokis-meggyes-mascarpones sütemény

Tortának indult, szelet lett belőle....

Meggyes-mascarponés- csokis szelet

Hozzávalók:

Kakaós piskótához:
-5 tojás
-5 ek. víz
-10 csapott ek. cukor
-9 csapott ek. liszt
-1 ek cukrozatlan kakaópor
-1 cs. sütőpor

Sárga piskótához:
-2 tojás
-2 ek. víz
-4 csapott ek. cukor
-4 csapott ek. liszt
-fél cs. sütőpor

A tojásokat kettéválsztjuk, a fehérjéket felverjük, hozzáadjuk a cukrot, a vizet, majd a lisztet, kakaóport, tojássárgákat, sütőport. Kikent, lisztezett kisméretű tepsibe rakjuk, majd 160 fokosra előmelegített sütőben megsütjük (kb. 25 perc)

A sárga piskótát hasonlóképpen készítjük.

Meggyes krém:
-1 üveg meggybefőtt
-cukor
-1 cs. vaníliás pudingpor

Csokis krém:
-30 dkg mascarpone
-10 dkg jó minőségű étcsoki
-cukor
-1 ek cukrozatlan kakaópor
-2 dl tej
-1 ek. liszt

A meggybefőttet leszűrjük. A krémhez 3 dl lé szükséges, ha nincs ennyi akkor vízzel pótoljuk. A pudingport és a cukrot simára keverjük a meggylével, beletesszük meggyet és mérsékelt lángon felfőzzük. Langyosra hűtjük.

A csokit gőz fölött megolvasztjuk. A lisztet kevés cukorral elkeverjük, és a tejjel simára kavarjuk, sűrűre főzzük, kihűtjük. A mascarponet kikeverjük kevés porcukorral, az olvasztott csokival összekeverjük, és a kihűlt főzött krémet meg a cukrozatlan kakaóport is hozzákavarjuk.

A kakaós piskótát kettévágjuk, az alsó lapra tesszük a meggyes krémet, beborítjuk a fehér piskótalappal, rá jön a csokis krém nagy része. Befedjük a másik kakaós lappal, és az egészet beborítjuk a maradék krémmel. (ha tortának készítjük, akkor a széleket levágjuk és díszítjük)

Hűtőbe tesszük pár órára.
Tejszínhabbal kínáljuk.

Szülinap

Kávés-csokis torta

Tésztához (18 cm-es formához)

• 3 tojás
• 3 ek. erős espresso kávé
• 6 csapott ek. cukor
• 6 csapott ek- liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor

Krémhez:

• 2 dl tej
• 1 dl tejszín
• 2 ek. liszt
• 15 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 15 dkg margarin
• 2-3 ek. porcukor
• 2 tk. rum/rumaroma (el is hagyható)

A tojásokat kettéveszem, majd a hozzávalókból "vizes" piskótát készítek (víz helyett használom a kávét). Kivajazott, lisztezett kapcsos tortaformába öntöm a tésztát, és 170 fokosra előmelegített sütőbe teszem, ahol kb. 25 perc alatt sül meg. Ha megsült, leveszem a karimát, majd tálcára téve hagyom kihűlni.

Közben a lisztből, cukorból, vaníliás cukorból, tejből, tejszínből sűrű masszát főzök.

A csokit gőz fölött felolvasztom. A margarint a porcukorral habosra keverem, és hozzáadom a felolvasztott csokit, a rumaromát s tovább keverem.

A kihűlt lisztes masszával habosra keverem a csokis-vajas krémet.

A kihűlt tortatésztát 3 lapra vágom, és megtöltöm a krémmel. 

A tetejét tortadíszítővel dísztettem, kakaóporral és tortadarával szórtam.

A Takács család Jézuskaváró tortája

Történt, hogy ma felkerekedtünk kb. az utolsó előtti bevásárlási rohamra, bár én szívesen tudtam volna ezt már utolsónak, és a T betűs hiperben szembejött velem egy cuki 18 cm-es kapcsos tortaforma, amit nem lehetett otthagyni. Mikor a lányom meglátta, rögtön lecsapott rá. hogy ez pont egy három és fél évesnek való, ő ebben sütni akar. Na jó, mondtam neki, akkor hajrá, süssünk egy mini tortát. Milyet? Na, gesztenyés és diós kilőve, mert ugye a karácsonyi sütik nem készülhetnek ezen ízek nélkül. Hát, legyen csokis, megbolondítva a férjem által eltett meggy dzsemmel. Szóval, a hozzávalók:

• egy három és fél éves kis kukta (ha nincs se a háztartásban, se kölcsön a rokonságból, akkor elhagyható)
• 3 tojás
• 3 ek. víz
• 1 cs. vaníliás cukor
• 5 csapott ek. cukor
• 4 ek. liszt
• 2 ek. kakaópor (cukrozatlan)
• 1 tk. sütőpor 

A krémhez:

• 3 dl tej
• 2 púpos ek. liszt
• 2 ek cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 8 dkg csokoládé
• 18 dkg margarin
• kb. 5 dkg porcukor
• ízlés szerint őrölt fahéj
• szintén ízlés szerint meggy dzsem

Mázhoz:

• 4-5 dkg csokoládé
• 3 ek. étolaj

Díszítés:

• mandulaforgács ízlés szerint (elhagyható)

Elkészítés:

A 3,5 éves segítő kikeni a tortaformát margarinnal, anya kilisztezi. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.

A tojásfehérjét anya elválasztja a sárgájától. A fehérjét a kuktalány keményre felveri a robotgéppel, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, a 3 ek. vizet, a lisztet és kakaóport; közben átvesszük a robotgépet és a kuktalány beleönti a tojássárgákat. Végül a sütöport is beleügyeskedjük, miután már úszik a konyhapult a lisszttől és kakaóportól. Ez a vizes piskóta, amit a kikent formába öntünk és betesszük az előmelegített sütőbe kb. 30 percre. A kuktalány ekkor lelép Toy Stroy-t nézni, és kb. akkor látjuk viszont mikor kész a krém illetve elkészült a torta.

Mivel elég vastag a tészta, érdemes tűpróbával ellenőrizni, hogy megsült e. Ha igen. akkor kiszabadítjuk a formából és kihűtjük (célszerű rácsra tenni).

Míg sül a tészta, addig a 2 púpos ek. lisztet simára keverjük a 3 dl tejjel , 2 ek. cukorral, 1 cs. vaníliás cukorral és felfőzzük sűrűre. A csokoládét 2-3 dkg margarinnal megolvasztjuk, épp csak annyi legyen a  margarin, hogy a csoki folyós legyen. Kicsit meghűtjük, és a többi margarinhoz adjuk. (Ha nem lenne gyerkőc a háznál akkor egy kis rumot is löttyintenék hozzá, de így csak hozzágondolom.)A porcukorral simára keverjük, és kihűlt krémet hozzáadjuk. No, ez a krém.

Aha, ízlik neki!
Jó szemmértékkel rendelkező uram épp betoppant mikor is a téstával szemeztem, vajon 2 vagy 3 felé vágjam e. Szerencsére felajánlotta, hogy majd ő elvágja 3 felé, ebben profi. Hát, nem tudom honnan szedte a profizmust, mert a konyhába nem teheti be a lábát, csak enni, de szépen megoldotta a feladatot, lett tehát 3 lapocska. Az elsőre kentem a meggy dzsemből, szórtam rá fahéjat, majd a csokikrém következett, jöhet a következő lap, szintén ílyen eljárással, és a harmadikra már csak kérmet tettem, illetve a torta oldalát is bekentem vele. A tetejére csokimáz jött, amire mielőtt megkötött volna, mandulaforgácsot szórtam.
Íme a végeredmény, Takácsék Jézuskaváró tortája: