Tejszínes hagymaleves medvehagymával

Tejszínes hagymaleves medvehagymával

-3 fej vöröshagyma
-1 kis csokor medvehagyma
-1,5 db csirkehúsleves kocka
-1,5 ek. liszt
-1 dl tejszín
-1 mk. só
-1,5 ek cukor
-a tálaláshoz füstölt sajt reszelve

A hagymát megtisztítom, majd tetszés szerint félkarikára vagy negyed karikára vágom. Olajon, sóval megszórva párolni kezdem.
Közben összevágom a medvehagymát.
Mikor a hagyma összeesett rászórom a cukrot és pár percig még pirítom. Ekkor rádobom a medvehagymát és kb. fél percig még együtt párolom. Felöntöm vízzel, beledobom a leveskockát (alaplevet is használhatunk), felforralom, s kb. 5-8 percig még főzöm.
Közben a lisztet csomómentesen elkeverem a tejszínnel, s hozzáöntöm a leveshez. Felforralom s kész :)

Egy forró leves hideg estékre

Hideg van, jön a karácsony. Egy gyors, finom leves?

Tejszínes hagymaleves

Hozzávalók:

•  3 nagyobbacska fej vöröshagyma (vagy egy nagyobb póréhagyma és 1 fej vöröshagyma)
• olaj
• 1 ek cukor
• 1 dl félédes fehérbor
• kb. 1 l víz
• só
• 1 erőleveskocka
• 1/2 mk. fehérbors
• 1 csipet szerecsendió
• 2 csapott ek. liszt
• 2 dl tejszín

 

A hagymákat megtisztítjuk és negyed karikára vágjukán. Kevés olajra tesszük, sózzuk, magas lángon megpároljuk annyira, hogy összeessen. Ekkor dobunk rá 1 ek. cukrot, amit kissé megkaramellizálunk. Felöntjuk az 1 dl borral, és fedő alatt 3-4 percig mérsékelt lángon pároljuk. Ezután feleresztjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a leveskockát, csipet szerecsendiót és felforraljuk. A forrástól számítva már nem kell sok idő, 3-4 perc,amíg még főzzük, hogy teljesen elkészüljön.

A lisztet simára keverjük a tejszínnel, majd a leveshez keverjük. Forralunk rajta egyet és kész.

 

Forrón tálaljuk reszelt füstölt sajttal.

 

Póréhagyma

Pórét viszont most is kapni. Mondhatni ez is pasifogó étel, emlékszem, a férjemnek ezt készítettem először, mikor udvarolni kezdett nekem és elhívtam hozzám vacsorára.

Tejszínes póréhagyma leves

Hozzávalók:

• 2 szál póréhagyma
• 5 ek olaj
• só
• 1 csipet fehérbors
• 1 ek cukor
• 1,5 dl fehérbor (vész esetén jó a rose is)
• 1 erőleves kocka 
• 2 csapott ek liszt
• 2 dl tejszín
• reszelt füstölt sajt
• esetleg levesgyöngy (vagy golyó, ahogy Nórika hívja)

A pórét megtisztítom: középen hosszában elvágom, és a hagyma levelek közt lévő homokot kimosom folyó víz alatt. Ezután a pórét felvágom, és az olajon megfonnyasztom. Mikor kezd összeesni, rászórom a cukrot, és így párolom pár percig. Ekkor ráöntöm a bort, és várok míg felforr, és pár percig forralom. Ekkor jöhet a kb. 1,2 l víz, mellyel felöntöm a hagymát, beleteszem a leveskockát, sózom, fehérborsozom és felforralom. A pórénak nem kell sok idő a főzéshaz, mikor puha, akkor hozzáöntöm a habarást, amit a lisztből és atejszínből készítettem. Jól kiforralom, és kész.  Tálaláskor a tányérba teheti hozzá mindeki a reszelt füstölt sajtot, ki  mennyit szeret. 

Trükközés: ha épp nincs otthon póré, készíthetjük vöröshagymából is, vagy vegyíthetjük is a kétféle hagymát.