Tejszínes- brokkolis tészta

Minap pizzát készítettem, és kimarad egy kis párolt brokkoli meg gomba. Volt még sajt, meg még néhány féle zöldség. Szeretjük a tésztát, így lett egy gyors vacsora.

Tejszínes - brokkolis tészta

• 30 dkg szarvacska tészta
• fél fej vöröshagyma
• 5 dkg füstölt húsos szalonna apró kockákra vágva
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 20 dkg párolt brokkoli
• 20 dkg gomba
• 15 dkg kukorica (konzerv)
• 15 dkg sonka vagy párizsi kockázva
• 10 dkg sárgarépa durvára reszelve
• 2 dl tejszín
• 10 dkg mascarpone
• 10 dkg tejföl
• 10 dkg gouda sajt

A tésztát bő sós vízben megfőzzük. úsos szalonnát.

A hagymát apró kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, rátesszük az apróra vágott füstölt húsos szalonnát és együtt lepirítjuk. Erre jön a felszeletelt gomba, amit addig pirítunk, míg elmegy a leve. Aztán jöhet a többi zöldség: répa, kukorica, majd a brokkoli , végül a felvágott féle. Sózzuk, borsozzuk, pici majorannát és csipet kakukkfüvet is teszünk bele.  Pár percig pirítjuk. 

A ragut felöntjük a tejszínnel, beletesszük a mascarponét, tejfölt, belenyomjuk a gerezd fokhagymát. Felforraljuk. 

Egy kiolajozott tepsibe tesszük a tészta felét, erre jön a ragu egyik fele, majd a maradék tészta, ismét a ragu, és a tetejére a reszelt sajt. 

Előmelegített sütőben (kb. 220 fokon) 15 perc alatt átsütjük, míg aranybarna nem lesz a teteje.

Felvágottféle helyett használhatunk darált húst.

Rakott zöldségek medvehagymásan

Előfordul, hogy az egyik magyar élelmiszerlánc étterméből hozok ebédet. Hiába, nekem is 24 órából áll egy nap, s néha nem fér bele a főzőcske. Másrészt, lehet, hogy ott is a hétköznapi, egyszerű ételek vannak többségben, de vannak úgynevezett prémium ételek is (ilyen volt múltkorában a tűzdelt pulykamell batátapürével. Isteni puha és fokhagymás volt a hús és a batátapüré nekem igencsak ízlett).
Hát ez az étel nem prémiumkategória, de nekem újdonság erejével hatott. Megpróbáltam itthon rekonstruálni. Hát, a húshoz kicsit erőteljesebb füstölt íz nem árt!

Rakott zöldségek medvehagymásan

-3/4-ed bögre rizs
-0,5 kg darált hús
-5-8 dkg császárszalonna
-1 fej vöröshagyma
-3 gerezd fokhagyma
-1 cs. brokkolis mix (vagy kb. fél kiló vegyes zöldség ízlés szerint
-1 nagyobb cukkini (kb. 25 dkg)
-1 nagy telföl
-1 dl tejszín
-1 kisebb csokor medvehagyma

A cukkinit meghámozom, kb. 2 mm-es karikákra vágom, besózom és hagyom állni.
A rizst elkészítem párolt rizsnek.
A vegyes zöldségeket megpárolom.
A vöröshagymát felkockázom, a császárszalonnát apró darabkákra vágom és együtt megpirítom őket. Ráteszem a darált húst, és addig pirítom, míg ki nem fehéredik. Ekkor sózom, borsozom, és hozzákeverem a zúzott fokhagymát. Készre párolom a ragut.
A tejfölt elkeverem a tejszínnel és kevés sóval. A medvehagymát apróra vágom.
A rizst és a húst összekeverem.
A tepsi aljára rakosgatom a cukkinikarikákat, ráteszem a rizses-húst, a tetejére a párolt zöldséget. Rászórom a medvehagymát, a tetejére rakom a tejfölös keveréket, és meghintem szárított kaporral (nem sokkal, csak a dekoráció miatt, szóval el is hagyható).
200 fokos sütőben kb.20-25 perc alatt átsütöm.