Kossuth kiflik

Március 15. Hóhelyzet. Ilyenre nem emlékszem, hogy ennyire cudar idő lett volna. 
No, akkor legyen valami kis ünnepi is, mert nagy főzést mára nem terveztem, csak sonkás tésztát készíteni, mert már rég volt, és tegnap vettem egy darab sonkának látszó húsdarabot. Nóri szerint kötött hús. 
Régóta nézegettem már a Kossuth kiflit, és az alkalom is adott volt, akkor hát hajra. Ja, és a legfontosabb, nagyon egyszerű!

Kossuth kiflik

• 20 dkg vaj
• 18 dkg liszt
• 20 dkg porcukor
• 4 tojás
• 1 tk. sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 5-8 dkg dió (ízléstől függően)

Előkészületek: 
nagy tepsit (27*35 cm) kikenjük, lisztezzük, félretesszük.

Diót durvára vágjuk (én aprítóval végeztem ezt a magasztos műveletet).

A tojásokat kettévesszük, és a fehérjéből kemény habot verünk egy csipet só segítségével.

Sütőt előmelegítjük 165 fokosra.

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, mindegyikkel jól kikeverve. A végén beletesszük a citromhéjat is.
A tojásfehérje habot óvatosan beleforgatjuk a vajas-cukros-tojásos masszába, vigyázva, nehogy összetörjön. 
Hozzászitáljuk a sütőporos lisztet, elkeverjük.
A  tepsibe simítjuk a tésztát (kb. 1 centi magasan álljon a tészta).
A tetejét megszórjuk a durvára vágott dióval.
Az előmelegített sütőben kb. fél óra alatt megsütjük.
Miután kihűlt, pogácsaszaggatóval félholdakat (kifliket) szaggatunk belőle. Vagy amilyen forma éppen tetszik :)

Ötletbörze-az utóbbi napok termése 1.

Olyan ez a blog írás, hogy egyszer belelendülök, és akkor pár napig megy a dolog, aztán meg ellaposodik, főként azért, mert maga alá temetnek a teendők. Többek közt a konyhai dolgok.

Először is, Nóri  mostmár úgy tűnik meggyógyult, az étvágya is visszatérőben van így 2 hét után. Kihasználjuk a jó időt, és lemegyegetünk, de szigorúan elkerüljük a játszótereket és egyéb helyeket ahol sok a gyerkőc.

Balázska jól van, szerencsésen megúszta az itthon kerengő bacikat. Lehet, hogy mégis van valami az anyatejben lévő védőanyagokban???Én eddig ebben nem hittem. Vagy mindemellett gondosan el is kell különíteni a rajkókat. Szóval, Balázska nő, mint a gomba, ma mértem: 7kg. Nóri hat és fél hónaposan volt ekkorka, Balázs 13-án lesz 4 hónapos...

Szóval, a konyha. Múlt héten belehúztam a rántottas dolgokba. Egyik nap volt rántott gomba meg rántott cukkini rizzsel. Szombaton gyorsan kellett ebédet rittyentenem, reggel vettem ki egy adag hekk filét, ami kiolvadt mire hazajöttünk a vásárlásból. Azt készítettem el sörtésztás bundában, köretnek fűszeres gerezdburgonya volt egyenest a mirelitpultból :-D. Levesnek zöldborsó leves, a hozzávalók egyenest a mirelites zacsiból (jó a finomfőzi  alap hozzá, abban van répa meg borsó, a petrezselyem gyökér helyett meg jó a zöldje) mindez 1 óra alatt.

Egyik délután nem volt kedvem lemenni a boltba, ezért lekváros buktát sütöttem, és kivettem egy leveles tésztát, amiből diós kiflicskék lettek.

Diós kiflicske leveles tésztából

Hozzávalók:

• 1 csomag 500 g-os mirelit leveles vajas tészta
• 2 tojás fehérje
• 2 ek cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg darált dió

A diós kiflihez felengedjük a mirelit leveles vajas tésztát . Közben elkészítjük a tölteléket. A tojások fehérjét felverjük a cukorral, reszelünk bele 1 citrom héját és hozzákeverjük a darált diót. A leveles tásztát kétfelé vágjuk (így könnyebb nyújtani), és kört nyújtunk, majd a kört 8 cikkelyre osztjuk. A "háromszög" alapjára helyezzük a tölteléket, és a csúcsa felé feltekerjük. Sütőpapírt fektetek a tepsire, erre rakjuk a kifliket, amelyeknek a tetejét felvert tojással kenjük meg. 190 fokos előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt pirosra sütjük. A kifliket még melegen porcukorral szórjuk meg. Egy bögre tejjel fincsi vacsi.

Lekváros kiflik kelt tésztából

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 3 dl tej
• 2 tojás sárgája
• 6 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• a tölteléknek lekvár ízlés szerint, ki milyet szeret, de legyen sütésálló, nálunk a házi baracklekvár a menő

A hozzávalókat a dagasztógépbe teszem, és másfél óra múlva kész a tészta, vagy megdagasztom és kelesztem a hagyományos módon (na neeeem, csak ha több,mint fél kiló lisztből készül...). Kettéveszem a tésztát, kört nyújtok, 8 cikkelyt vágok, és hasonlatosan járok el,mint a diós kiflinél. Sütőpapíros tepsire teszem a kifliket és ott még kb. 15-20 percig pihentetem. Ha megvan, akkor megkérem Nórit, hogy kenje meg őket tojással és mehet is 180 fokos sütőbe kb. 20 percre.