Ausztrál hatás

Hideg van. És ilyenkor jól esik valami édesség. Valami házias.
Mostanság sokat időzök egy ausztrál weblapon, isteni jó receptek vannak rajta. Mivel gyerekes anyukáknak szól a dolog,  időkímélő receptek olyan alapanyagokból ,amit a gyerekek szeretnek. Most valami banánosra vadásztam, három jelöltem is akadt, úgy voltam, mint az egyszeri lány,azt se tudtam melyiket, de végül is a karamell öntet miatt ezt a banános palacsintát választottam.

Banános palacsinták karamell öntettel

• 22,5 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 375 ml tej
• 1,5 ek. cukor
• 2 ek. vaj olvasztva
• 1 tk. vanília aroma (ennek hiányában 1 vaníliás cukor)
• csipet só
• 1 banán  összenyomva, nagyobb darabok is lehetnek benne

• Tálaláshoz jöhet még egy banán vagy tejszínhab

• Karamell öntethez:
• 10 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 2 dl tejszín

A lisztet elkeverjük a sütőporral, csipet sóval, cukorral. Hozzáöntjük a vaníliaaromát, olvasztott vajat, majd az összetört banánt. Fokozatosan keverjük hozzá a tejet.

Teflon palacsintasütőt kikenünk olajjal, közepes lángon felhevítjük. Kb. 1/3 csészényi (kb. 2-3 ek.) adagokat teszünk a serpenyőbe, ahol szépen elterül a tészta. A lángon igen alacsonyra vesszük, és kb. 2-3 percig sütjük a palacsintát, amíg buborékok jelennek meg a tésztában. Ekkor megfordítjuk, és a másik oldalt is kb. 2 percig sütögetjük.

A karamellhez egy edénybe tesszük a cukrot, megolvasztjuk, mikor szép barna, akkor levesszük a tűzről, hozzákeverjük a vajat, és a tejszínt, majd visszatesszük, és kevergetjük, addig amíg a visszadermedt cukor ismét elolvad. 
Kihűtjük, és közben szépen besűrűsödik.

Tálalása: néhány palacsintát egymásra rakunk, de mindet meglocsoljuk a karamellel. Tejszínhabot is nyomhatunk rá, és banánt is karikázhatunk mellé.

Figyelem! Tojásmentes!!!!Nem felejtettem ki belőle, hanem nem kell bele!
Fagyi rajongóknak jó hír, hogy azzal is fogyasztható! Bár az ausztráloknál most kánikula van, nálunk meg pont nem, dehát, ha erre vágyunk, legyen már egy kis mentségünk :)

Gyors édesség

Már félek azt mondani, hogy ez a recept is Salamon Csilla receptje után....de így van. Nála tepsis gyümölcsös tejbegríz néven szerepel, én csak továbbfejlesztettem némi karamellöntettel. Én kicsit kisebb adagot készítettem.

Karamellöntetes tejbegrízfelfújt gyümölcsökkel

• 1 l tej
• 13 dkg gríz
• 5 dkg margarin
• csipet só
• 2 tojás
• 7 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• gyümölcs (ök) ízlész szerint, nálam most őszibarack és szilva

A karamellöntethez:

• 10 dkg cukor
• 5 dkg margarin
• 2 dl tejszín

A tejet felforraljuk csipet sóval, mikor majdnem forr,akkor beletesszük a vaníliás cukrot, és 5 ek. cukrot, a grízt, és megfőzzük tejbegríznek. Mikor kész, lehúzzuk a tűzról. A sütőt előmelegytjük 200 fokra. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat kikeverjük a margarinnal és 1 ek. cukorral. A fehérjéket 1 ek cukorral kemány habbá verjük, és a még meleg grízhez keverjük először a sárgát, aztán a fehérjét, és kivajazott tepsibe öntjük. A tetejére barackot és szilvát rakunk, a tepsit a sütőbe toljuk, és kb. 20 percig sütjük,míg meg nem pirul a teteje.

Míg sül a gríz addig elkészítjük a karamellöntetet. A cukrot lassú tűzön megolvasztjuk és középbarnára karamellizáljuk (célszerű kézi habverőt használni ). Ekkor lehúzzuk a tűzről, 1 percet hagyjuk hűlni, eztán  hozzákeverjük a margarint, és a tejszínt. Visszatesszük a tűzre és lassan felfőzzük. Akkor jó, ha a karamell teljesen elolvadt benne.

Hűlés közben célszerű nagyon gyakran kevergetni, hogy ne húzzon bőrt a teteje.