A következő címkéjű bejegyzések mutatása: salátaféleség. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: salátaféleség. Összes bejegyzés megjelenítése

2013. szeptember 15., vasárnap

Káposztasaláta

Itt az ősz. Milyen saláta is készüljön, pl. egy jó kis brassói aprópecsenyéhez? Legyen káposztasaláta!
Nóri készítette,elejétől végig,  némi anyai segítséggel (a vágdalós részekben) !



 Káposzta-saláta

15 dkg fehér káposzta
fél fej vöröshagyma
1 mk darált csemege vagy csípős paprika
1/2 mk őrölt köménymag
só
cukor
ecet
víz
1-2 ek. olivaolaj vagy szőlőmagolaj

A káposztát és a  vöröshagymát vékony csíkokra metélem, szűrőbe rakom, sózom. Kb. 1,5 liter vizet forralok, ezzel leöntöm a káposztát és a hagymát. Hagyom kihűlni. Közben kiskukta elkészíti a salátalét: cukrot, ecetet, sót a vízzel elkeverjük, ízesítjük köménymaggal és a darált paprikával. Mikor kihűlt a leforrázott káposzta, kiskukta kinyomkodja és belekeveri a salátalébe. Végül az olajat is belekeverjük.   



2012. július 8., vasárnap

Még mindig nagyon meleg van....

....pffff....egyre nehezebben bírja mindenki ezt az állati nagy hőséget. A baj az, hogy nemcsak nappal van meleg, hanem éjjel is. Nem tudni meddig tart még, de az előrejelzések jövő szerdáig még 33 fokig szólnak.


Hétfő:

·         zöldbab pörkölt krumplival, tejföllel, virslivel,

Kedd:


·         rizseshusi, koviubi

Szerda:

·         cukkinis lecsó tojással
 
Csütörtök

·         tojásleves


Péntek:

·         krumplis tészta, koviubi

Szombat:
  • sajtkrémleves
  • csirkepörkölt nokedlivel, ubisali
  Vasárnap:
  • rántott csirke, fokhagymás-tejfölös uborkasaláta, lilahagymás-tartáros paradicsomsaláta, petrezselymes burgonya


Apropó saláta. Okés, egyik másik ami most jön, nem biztos ,hogy rekkenő nyári darabok, de lehet,hogy mégis használhatók.
Nézzük először ezt a lilahagymás-tartáros cuccos paradicsomot.Rém egyszerű.

Lilahagymás-tartáros paradicsomsaláta

Kb. 5 ek. majonézt összekeverek ugyanennyi tejföllel, 1 ek. mustárral, csipet sóval, borssal. Egy evőkanálnyi apróra vágott lilahagymát (de akár snidling is lehet) belekeverek. 2 paradicsomot félkarikákra vágok és a majonézes alapba keverem. Kb. fél órára tálalás előtt hűtőbe teszem.

Amerikai saláta néven ismertük meg vendégségben Tündiéknél a következő salátát, amit itthon elkészítettem. Ugyan a házigazdától nem érdeklődtem meg,hogy hogy készül, én magam így készítettem:

Amerikai saláta

  • kb. 30 dkg káposzta
  • 1 -2 alma
  • 1 nagyobb répa
  • 8-10 ek. majonéz
  • 8-10 ek. tejföl
  • 2 ek. mustár
  • só
  • cukor
A káposztát káposztagyalun lereszeljük, besózzuk, állni hagyjuk kb. fél órát. Közben az almát is lereszeljük a káposztagyalun, és a répát is, de azt egy kisebb lyukú reszelőn. A káposztát kinyomkodjuk a sótól, összekeverjük a répával és az almával. Összekeverjük a majonézt a tejföllel, mustárral, sóval cukorral, és a zöldségekre öntjük. Összeforgatjuk, s ha lehet 1 éjszakára hűtőben pihentetjük.

A gyerekek nagyon szeretik a konzterv kukoricát. Így néha készül kukorica saláta is nálunk. Legutóbb két félével álltam elő, egy felnőtt és egy gyerek változattal.

Majonézes kukorica saláta kétféleképpen


  • 1 doboz konzerv kukorica
  • 5 ek. majonéz
  • 5 ek. tejföl
  • 1 ek. mustár
  • só
  • cukor
  • 2 ek.apróra vágott petrezselyemzöld
  • a felnőtt változatba fél lilahgyma apróra vágva

A majonézből, tejfölből, mustárból, sóból, cukorból majonézes alapot készítünk, belekeverjük a kukoricát, petrezselyemzöldet, a felnőtt változatba a hagymát, majd a lecsöpögtetett kukorica jön. Behűtve tálaljuk sültek, rántott húsok mellé.

Anyukám szokta készíteni a dresszing saláta névre hallgató finomságot. Ők étteremben ismerték meg, anyu azóta készíti szorgosan sültekhez, rántottakhoz.

Dresszing saláta

  • 5 ek. majonéz
  • 2 kis tejföl vagy joghurt
  • só
  • bors
  • 1/2 paprika
  • 1/2 paradicsom
  • 4-5 cm uborka
  • 15 dkg káposzta
  • virsli
  • 15 dkg reszelt sajt (nem sós, pl. ementáli)
Majonézes salátaalap készül a joghurttal, sóval,borssal, belekeverünk 5 dkg reszelt sajtot. A zöldségféléket nagyon apróra vágjuk, összekeverjük a salátaalappal, és a felkarikázott virslivel. A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, pár órára hűtőbe tesszük tálalás előtt.

S hogy mi is legyen a desszert? A férjem szerint ízeiben nem nyári amit ma készítettem, azonban elkészítésében, mivel sütés nélküli, igen. A nosaltyról származik, a neve zebra kocka . Az enyém így néz ki:


Ja, ma a gyerekek leöntötték a laptopot cukroslöttyel; gyors elsősegély kérés után a hozzáértő Zsenyától, most szárító állapotban van a gépezet.Én meg imádkozom, hogy ha letelt a 24 óra, akkor ne legyen majd semmi baja.....

2012. március 30., péntek

Megint péntek...

Gyógyulgatunk, gyógyulgatunk, jó lassan, de azért biztosan. Mert megint elkapta az apraját valamiféle náthaság...Lázmentes, de jó bő orrfolyással járó dolog. Szóval a hetem azzal telt, hogy kergettem a gyerekeket az orrszívóval, meg orrspray-kel...borzalom. Mindez annak ellenére, hogy bőven vitaminnal ellátott mindkét gyerek. Múlt pénteken még úgy mentünk le az oviba, hogy semmi baja nem volt Nórinak, délután meg már úgy hoztuk haza, hogy folyt az orra patakokban.
No, gondoltam tegnap, hogy akkor ebédre előkapom az egyik fácánt, amit legutóbb kaptunk Szeghalmon, és főzök belőle egy finom húslevest. Főztem már nem egyszer, de ennek a madárnak a húsa isteni volt. Semmi nyoma száraz, szálkás húsnak, még egy kis zsírja is volt, mert máskor a fácánleves tetején nemigen szokott zsírpaca úszkálni. Főztem hozzá finom házi csigatésztát, amit szintén Szeghalomról hoztunk. Hát isteni lett! És maradt mára is belőle.
tegnap a második fogás ránott pulykamedalion volt, és melléje majonézes-almás burgonyasaláta. Nagyon egyszerű!
Sültekhez, rántott húsokhoz, vagy csak pirítóshoz, péktermékhez.

Majonézes-almás burgonyasaláta




 Hozzávalók:

  • 4-5 szem közepes méretű burgonya
  • 1 nagyobbb alma
  • 20 dkg tejföl
  • 15 dkg majonéz
  • 1 ek. mustár
  • só
  • bors
  • 2-3 tk. cukor
  • kevés citromlé

Olyan majonézes saláta alapot készítünk, amit pl. francia salihoz. A  krumplikat héjában megfőzzük, közben egy almát meghámozunk, vékony szeletekre vágjuk, kevés citromlével meglocsoljuk,hogy ne barnuljon meg. A főtt krumplit kockára vágjuk, összekeverjük a saláta alapot a  krumplival és az almával, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.
Húsvét közeledtével sonkát is kockázhatunk bele, vagy főtt tojást, vagy mindkettőt.  Keverhetünk bele apróra vágott petrezselyemzöldet.


Szóval, mára még maradt levesünk, ahhoz találtam ki a sonkás tésztát. Nem hiszem el, de úgy néz ki, hogy az egyik kedvenc ételünk nincs megörökítve itt a blogon!  Nem szoktam gyakran készíteni, pedig nagyon egyszerű, gyors, és finom. Így húsvét táján jó ötlet a maradék sonka felhasználására.

Sonkás kocka


Hozzávalók:

  • 25-30 dkg száraztészta ízlés szerint (nagykocka, orsó a legjobbak)
  • 40 dkg füstölt főtt tarja vagy házi sonka
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 20 dkg csiperkegomba (elhagyható)
  • 2 dl tejszín (30%-os)
  • 20 dkg tejföl
  • 1 dl tej
  • 2 csapott ek. liszt
  • apróra vágott zöldpetrezselyem (elhagyható)
A tésztát sós vízben kifőzzük. Míg forr a víz, és fő a tészta, addig elkészítjük a ragut. A hagymát aprítóval felaprítjuk,vagy jó apróra felvágjuk. A sonkát szintén. Gombát is tehetünk bele, ezt is aprítóban jó apróra készítjük elő. Ha nem szeretjük, van nincs épp otthon, akkor kihagyhatjuk.
A hagymát kevés olajon megpirítjuk. Ha gombát is használunk, akkor ez legyen a következő, amit hozzáadunk. Kicsit sózzuk, borsozzuk, csipet kakukkfűvel is ízesítjük (ha gombát nem használunk, akkor nem kell). Ha a gomba levet engedett, és elfőtte, utána jöhet az aprított sonka. Míg ez is pirul, addig a 2 ek lisztet kikeverjük a tejjel és a tejszínnel, végül a tejfölt is hozzáadjuk, beleszórjuk az apróra vágott zöldpetrezselymet. Mikor a sonka is megpirult, felöntjük a tejszínes keverékkel, és felforraljuk, rottyanzunk rajta egyet. Megkóstojuk, hogy mi újság só ügyileg, és ha kell utánsózzuk.  Ha van kimaradt tojásfehérjénk, itt az alkalom, hogy felhasználjuk: felverjük kemény habnak.
A megfőtt tésztát lecsepegtetjük, összekeverjük a raguval és ,ha van,  a tojásfehérjével.
Kikenünk olajjal egy nagyobb tepsit, beleöntjük a tésztás keveréket, sajtot reszelünk a tetejére.
200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt átsütjük (míg aranyszínű nem lesz a teteje).


2011. július 26., kedd

Ötletek a heti menükhöz

Ötlettel megint hadilábon állva indult a vasárnap. Már régóta nyomaszt egy nyúl a fagyasztóban, megkérdeztem hát a kedves férjemet mit szólna ha nyúlpaprikás lenne. És nem ellenkezett. Aztán a szüleim azt tippelték, hogy nem lesz elég az a nyúl. Erre hát kivettem még egy darab sertés lapockát, azt meg pörköltnek. Hátha marad holnapra is valami és nem kell főzőcskéznem. Tészta lesz melléje főzve, rövidcső, meg Nóri kedvéért csavart tészta. Levesnek meg maradt tegnapról még az őszibarack levesből.

Aztán a hétfőm úgy alakult, hogy a hűtőszekrény kipucolását terveztem, és persze azt, hogy nem fogok főzni. Nos, a hűtőszekrény kipucolása 4 órát vett igénybe (elhúzogatással, alatta és körötte takarítással, leolvasztással, rendrakással, némi hátráltatással), és mivel a tegnapi nyúlpaprikás nem aratott osztatlan sikert, elfogyott a sertéspöri, így hát gyorsan ki kellett találnom valamit. Fél kettőkor kikotortam egy adag csepleszes hurkát, meg melléje kolbászt, betoltam a sütőbe, olvadni, majd mielőtt sütésre váltottam volna, küldtem melléje néhány krumplit egészben, csak úgy héjában megsülni. Közben alkottam egy kis salátát ubiból, zöldpaprikából és paradicsomból (az ubit meg a paprikát karikára reszeltem, lesóztam, és 10 percre úgy hagytam, majd óvatosan kinyomkodtam, cukroztam, eceteztem, kicsi vizet is tettem rá, meg nagyon kis sót, mikor már jó ízű volt a salátalé, akkor hozzákarikáztam a paradicsomot is. Van amikor lilahagymát is teszek bele, de most kihagytam. Olyankor a hagymát is lesózom az ubival meg a paprikával).
A hűtőben való rendrakás közben felfedeztem egy adag tarját szeletelve, úgyhogy elhatároztam, hogy lesz a héten lecsós szelet pirított tarhonyával. És lesz pulykamedalion rántva, petrezselymes krumplival. Tervezek még karalábélevest, vagy főzeléket, még nem döntöttem el, melyik legyen.
Aztán van még túró is lefagyasztva, vagy 75 deka, meg van egy 25 dekás friss a hűtőben is. Valamit sütnöm kéne, valami túrós-gyümist. Ezt majd még kiötlöm.
Tegnap ráakadtam a coblerre, meg a crumble-re. Egyelőre tanulmányozási fázisban vagyok, de most,így ránézésre a cobbler szimpibb. Bár a crumble (morzsasüti ) se tűnik valami bonyolultnak.

Nórika ma nagyon aranyosan segített nekem a nagy hűtőpucolás projektben (is). Leszedte a hűtőmágneseket (ameddig elérte), aztán mikor végeztem visszahordta. Segített behozni a fürdiből az elmosott hűtőbelső-alkatrészeket. Délután ismét nagyobb dologba kezdtem, átnéztük Nórival a ruháit, mi az amit kinőtt, mit kell majd beszerezni az ovikezdésre. Közben próbálta megtanulni hogyan kell szépen összehajtani a pólókat, pulcsikat. A legnagyobbat estefelé segítette, amikor kiválogattam a holnap kimosandó konyharuhákat meg  terítőket; ő rámolta be a mosógépbe. Nagyon aranyos!
Bár, a kajálása az nagyon nyögve nyelős, szó szerint, mert pl. a húst addig rágja, míg már olyan száraz, rostos lesz, hogy tényleg nem tudja lenyelni. Ketten könyörgünk neki, hogy ugyan egyen már, és reggel vagy este egy szelet kenyér (no nem 3 kilós falusi vekniből való...) vajkrémmel, felvágottal, sajttal való elfogyasztása is óriási kihívás. Nekünk meg ideget próbáló. Mert a gyerek csak csacsog, nyafog, mi meg nyaggatjuk, hogy ugyan edd már meg...Persze bepróbálkozunk mindennel: ha mindet megeszed, kapsz jégkrémet...fagyit...islert...csokit....wááááá....mi meg idegrohamot, mire fél óra intenzív agymasszírozás után is még ott a tányéron a fél szelet kenyér....

Nem úgy Balázs, bár  tudom, bezzegezni nem éééééér. Ő minden benyel (ma a pálcikás jégkrémet is kikapta volna Nóri kezéből:-)). Bár a 8+ jelzésű babaételek finoman darabkásak, hogy rágásra ösztönözzék a babát, nálunk inkább öklendezésre ösztönöz...Tehát, ezeket az adagokat is botmixerrel pépesítem simára...Szerintem bőven elég lenne a 10+ -os bébiételeket finoman darabosra hagyni. Hogy még egyet bezzegezzek, Bala viszont rosszabbul alszik, mint Nórika...nappal jó ha 1 órát alszik délelőtt, és örömünnepet ülünk, ha délután 2 órát szunyál.

Nos, erre mondják, hogy 2 gyerek se egyforma...és ez így szép...