Mikulásvárás

A mi ovink csúcs. Ez kétségtelen. Csúcs az összes óvónéni, dadus, és a csoportok is, sőt, a mi Zsuzskánk, a gyógypedagógiai asszisztensünk is csúcs, no meg az ötletei, azok is mind :)
Történt, hogy a mi Zsuzskánk szuper programot ötlött ki Mikulás előtt a legapróbbaknak és anyukájuknak: Mikulásváró tortasütögetés. Kicsit nehezen indult, mondhatni családiasan voltunk, de a hangulat annál jobban alakult.
Gyorsan kellett dolgozni, így a külcsin lehet,hogy annyira nem meggyőző, de az íz annál jobb. Aggódtam is kicsit, hogy le ne folyjon a krém a langyos sütiről. A sütik tetején lévő dekor nem az én művem - sajnos én ilyet nem tudok....de nagyon szuperek, marcipánból és fondant-ból készültek szuper ügyes  anyukák kezei által.

Mikulásváró almás

(22*32 cm-es tepsihez)

Tepsi kikenéséhez:

• ·         3 dkg margarin
• ·         zsemlemorzsa

Almás rész:

• ·         1 kg alma
• ·         2 ek cukor
• ·         1 mk. őrölt fahéj

Tészta

• ·         6 tojás
• ·         6 ek cukor
• ·         6 ek liszt
• ·         1 ek kakaó
• ·         ½ cs. sütöpor

Krém:

• ·         1 cs vaníliás pudingpor
• ·         3 dl tej
• ·         20 dkg cukor
• ·         20 dkg margarin

Tetejére:

• csoki/tortadara/drazsé stb....

A hámozott almát 1 cm-es szeletekre vágjuk, a tepsit kikenjük margarinnal (oldalt is), meghintjük zsemlemorzsával és erre tesszük az almaszeleteket, megszórjuk fahéjas cukorral.

A tojássárgákat a fele cukorral kikeverjük, a tojásfehérjét a másik fele cukorral kemény habbá verjük. A lisztet a tojássárgákhoz keverjük, majd a habot összekeverjük vele. A tészta 2/3-ad részét az almára öntjük. A maradékhoz adjuk a kakaóport, elkeverjük, és a sárga tészta tetejére öntjük. Egy villával megkeverjük, ettől márványos lesz. 

 170 fokon kb. 40 percig sütjük. Ha megsült cukrozott deszkára tesszük , az almás rész legyen felül, és meghűtjük. A pudingot elkészítjük, a margarint a cukorral kikeverjük és a kihűlt krémhez tesszük. A tésztát megkenjük a krémmel, csokit teszünk a tetejére.

 Készült még gyümölcskenyér is ,aminek a receptjét sajnos még nem tudom, de várom türelemmel. a Gyerekek szórták a tésztába az aszalt finomságokat, majd ők dekorálták drazséval a tetejét.

Gyors és egyszerű édességek

Az idő hiánya mindennapos. Meg a nasi után kaparás is. Íme két egyszerű és gyors recept, amit a gyerekek (is) garantáltan szeretni fognak.

Bundás alma

Pontos mennyiségeket nem adok meg, mert a tésztát érzésre szoktam készíteni, és mennyisége is változó.

Hozzávalók:

• 12-15 db átlagos nagyságú alma egészben meghámozva, magháza eltávolítva, kb. fél centis karikákra vágva
• palacsintatészta, kissé sűrűbbre készítve mint az átlag, 1 citrom reszelt héjával és őrölt fahéjjal ízesítve, de a tésztába most nem keverünk olajat
• olaj a sütéshez
• fahéjas porcukor a tálaláshoz

Az almakarikákat belemártjuk a palacsintatásztába, és bő forró olajban aranybarnára sütjük.

Kakaós kavart süti

Hozzávalók:

• 3 egész tojás
• 8 evőkanál cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 evőkanál tej
• 12 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 10 evőkanál olaj
• 2 evőkanál rendes kakaópor

Elkészítése:

Az egész tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral robotgép segítségével habosra keverem. Hozzáadom a 15 evőkanálnyi tejet, és a liszttel elkevert sütőport. Ezt is kikeverem, majd jöhet az olaj és a kakaópor.

A kikevert masszát kivajazott, lisztezett tepsibe (kb. 20x30 cm-es nagyságúba, hogy szép magas legyen) rakom, elegyengetem és 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütöm.

 Közben cukros szirupot készítek: 12 evőkanál tejet 6 evőkanálnyi cukorral felforralok. Mikor a tészta megsült, porcukrozott tálcára rakom, és rálocsolom forró cukros szirupot. A tészta gyönyörűen be fogja mindet inni.

A tetejére csokis mázat készítek: 10 deka margarint megolvasztok, hozzáadok 4 evőkanál porcukrot, 4 evőkanál kakaóport, és 3 evőkanál tejet.  Mikor a tészta kihűlt, a mázat rásimítom.

Nagyon finom úgy, hogy a máz nem keményedik meg a tetején, a tejes sziruptól pedig puha lesz a belseje.

 Én ezt ma azért készítettem el,hogy a felgyülemlett csokimikulásokat elkezdjem elhasználni. Persze a csokimázhoz nem bevonómasszás vagy milyen mikulás kell, minimum pl. Tibi csoki miki minőség, de ezt is feljavítottam egy evőkanál kakaóporral. Szóval, 1 db 90 g-os csokimikulás, 4 ek. olaj, 4 ek. tej és 1 ek. cukrozatlan kakaópor felhasználásával kíszítettem el a mázat ma.

Íme a végeredmény: