Répás

Néha beáll az ember agya egy dologra, és nem ereszt.
A héten a répa volt, amiből többfélét is készítettem. Sósat is meg édeset is.

Kapros sárgarépa krémleves (2-3 személyre)

• 0,3 kg sárgarépa
• -fél fej vöröshagyma
• -1 l víz
• -1 tyúkhúsleves kocka
• -só
• -bors
• -1 tk. friss vagy szárított kapor
• -2 ek. rizs
• -olaj

Az olajon megpirítjuk a kockákra vágott vöröshagymát. Erre rátesszük a félkarikára vágott sárgarépát, és pár percig pirítjuk. Eztán felengedjük a vízzel, beletesszük a leveskockát, kevés sót, és ízlés szerint frissen őrölt borssal ízesítjük.
A levest addig főzzük, míg a répa megpuhul.
Eztán a levest turmixgépbe ötjük, simára turmixoljuk, beleszórjuk a kaprot.
A levest visszatesszük az edénybe, amibe főztük, és felforraljuk. Ekkor beleszórjuk a rizst, és tovább főzzük, míg a rizs megpuhul.

Már régen szemezek a répatortával, és most eljött az idő elkészíteni. Nem bonyolult, kedves számomra, mert a kevert tészta nagyon egyszerű, annyi kis kellemetlenség volt benne, hogy a répát a sajtreszelőn kellett lereszelni, és az kicsit macerás, de nem vészes, megéri a végeredmény miatt!

Répatorta

a tésztához:

• ·         1 csésze teljes kiőrlésű liszt
• ·         1/2 csésze barna cukor
• ·         3/4 csésze olaj
• ·         2 tojás
• ·         1/2 teáskanál szódabikarbóna
• ·         1/2 mokkáskanál őrölt szerecsendió
• ·         1/2 teáskanál őrölt fahéj
• ·         1 teáskanál vaníliakivonat
• ·         1/2 csésze mazsola
• ·         1/2 csésze darált dió
• ·         1 és 1/2 csésze reszelt sárgarépa (kis lyukon reszelt)
• ·         csipet só

(csésze=2,5 dl)

a sajtkrémhez:

• ·         15 dkg mascarpone sajt
• ·         1 citrom reszelt héja
• ·         2 ek  citromlé
• ·         méz/porcukor (ízlés szerint)

A mazsolát megáztattam rumos meleg vízben (kb. fél óra).Addig előkészülhetünk.
A tortaformát kikenjük, lisztezzük. A sütőt előmelegítjük 170-180 fokosra.
A cukrot, az olajat és a tojásokat habosra keverjük. Hozzáadjuk a szódabikarbónával és a fűszerekkel elkevert lisztet, majd a répát, a lecsöpögtetett mazsolát és a vaníliakivonatot. A kikent, lisztezett tortaformába, téve, 170-180 fokra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült e.
Porcukorral megszórt tálcára borítjuk, kihűtjük.
A bevonathoz a mascarpone-t elkeverjük a hozzávalókkal, és a torta tetejére tesszük.
Díszítjük.

Gyorsan valami finomat vacsira?

Az örök klasszikus a kelt tészta...Tegnap nagyon megkívántam, de kicsit alakítottam a formán. Múlt héten is sütöttem egy alkalommal, egy részét simán kiflinek készítettem el, töltelék nélkül, pár darabba pedig tettem egy darabka virslit, a tetejére meg reszelt sajtot (a megkülönböztetés miatt). Tegnap pedig egy zacskó aszalt tőzegáfonya adott ihletet a következőhöz.

Aszalt tőzegáfonyás-mazsolás briós

Hozzávalók kb. 16 darabhoz:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg friss élesztő
• 3 dl langyos tej
• 7 dkg vaj vagy zsír
• 1 tojás sárgája
• 3 ek cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 mk. só
• 1-1 marék mazsola és aszalt tőzegáfonya
• kenéshez 1 tojás,
• a tetejét szórni barnacukor

A szokásos módon kelt tésztát készítünk, melyet egy óra alatt duplájára kelesztünk. Kétfelé vágjuk a tésztabucit, majd  némi átdagasztás után henger alakúra formázzuk. A hengerből darabkákat vágunk, azokból kisebb kígyókat sodrunk, majd briós alakúvá formázzuk őket (felcsavarintjuk). kizsírozott tepsibe rakjuk a brióskáinkat, míg a sütő bemelegszik kib. 180 fokosra, addig hagyjuk kelegetni a cuccot. Majd mikor elég meleg a sütő, tojással megkenjük a brióst, megszórjuk barnacukorral, és szép pirosra sütjük.

Forró kakaóval, esteleg vajjal, lekvárral kínáljuk.

S hogy mi volt a mai menü?

Tojásleves, hagymás pirított csirkemáj, zelleres krumplipüré

Ha már csirkemáj, találtam egy nagyon ígéretes receptet is, katt ide, ha érdekel

További menüajánló:

Francia hagymaleves, rizses hús

Tejfölös karalábéleves sajtos nokedlivel, rántott csirke steak burgonyával, házi csalamádé.

Hát, röviden ennyi mára, vár a beteg kislányom.

Vacsorafinomságok 2.

Múltkor nagy lendülettel vetettem bele magam a vacsorára valók sorolásába. Aztán, amikor a második kenyérre kenősöm elkészült, ami marha jó ötletnek tűnt, de a férjemnek nem nagyon ízlett (legalábbis ezt mondta, de aztán egész jó sokat megevett belőle), akkor kicsit kedvem szegtem. Aztán meg pláne, hogy a májashoz bagettet akartam sütni, viszont egyrészt nem akart a tészta megkelni, végül a sütőm mondta be az unalmast. Hibaelhárítás: asszem a cukor kimaradt a bagett tésztából, és kétszer sóztam. Namármost, ez ahhoz vezet, hogy az élesztő nem dolgozik, és baromi sós lett a tészta. A sütőről szólva, hát a hőkeveerős funkcióm az nem működik. Történt, hogy ugye bagettsütésre bekapcsoltam, hogy előmelegítsem 180 fokra. Már ment a sütő pár perce, amikor is hopp, lecsapódott a fi-relé. Visszanyomtam, oké. Akkor lett gyanús a dolog, amikr már bent volt vagy fél órája a cucc a sütőben, és meg se moccant. Kinyitom az ajtót, hát abban a sütőben nem volt csak max. 70 fok. Na, csavartam egy kombinált programra, és akkor nagy nehezen megsüt az ehetetlen kenyerem.

Aztán kikísérleteztük az urammal, hogy mi is van, csak a légkeverést veszítettük el, vagy mást is, de jelen pillanatban úgy náz ki, csak a légkeverésem halt be.

No,akkor lássuk a kenyérre kenőst. A férjem szereti a májast, és a februári Nők lapja konyhában találtam is egy mazsolás csirkemáj parfé receptet, amit nem ártott volna némi fenntartással kezelnem.

Mazsolás csirkemáj parfé

Nagy adag lesz.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemáj
• 10 dkg mazsola
• 2 ek. vaj
• 3 dl tejszín
• só,bors

A vajon megdinszteljük a megtisztított, feldarabolt csirkemájat a mazsolával együtt. Mikor megpárolódott, hozzáadjuk a tejszín felét, és botmixerrel simára turmixoljuk. Itt jön a feneség, mert a maradék tejszínt habbá kell verni, és hozzáadni a májas cucchoz. 1. jótanács: a tejszínnek jól le kell hűlnie, különben nem verődik fel. Vagyis nem tudjuk fekverni. 2. jótanács: a felvert habot a kihűlt májas cucchoz tegyük. Ha ez megvan, akkor betesszük a masszát hűtőbe úgy 10 órára.