Rántott csirkemell file kínai fűszerrel

Rántott csirkemell filé kínai fűszerrel

• 1 egész csirkemell
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ek szójaszósz
• 1 mk. kínai ötfűszer keverék
• 1/2 dl étolaj
• 1 mk darált paprika
• a panírozáshoz liszt, tojás és zsemlemorzsa
• a sütéshez étolaj

A csirkemellet szeleteljük, enyhén sózzuk. A szójaszószt elkeverjük a fűszerrel, zúzott fokhagymával, darált paprikával és a húst beleforgatjuk; 1-2 órára hűtőbe tesszük. Eztán hagyományos módon panírozzuk, bő olajban kisütjük. 

Köretnek zöldséges rizst, vagy sült burgonyát adhatunk édes-csípős mártással.

Kínai kaja kezdőknek, mert bezárt a kedvenc kínai kajás....

Pirított csirke üvegtésztával

250 g üvegtészta
1 egész, de nem túl nagy csirkemell
2-3 szál újhagyma
chilipaprika ízlés szerint, de el is hagyható
2 kk kínai fűszerkeverék
2-3 ek szójaszósz
1 ek méz
só
bors
2 ek olaj

A csirkemellet jól megmossuk, felezzük, és a nemkívánatos részeket eltávolítjuk. Hosszában három felé vágjuk a darabokat, majd ferdén, vékonyan szeleteljük.
A chilit és az újhagymát karikázzuk.
Egy nagyobb tésztafőző edényben vizet forralunk.
Közben egy wokba olajat öntünk, és felforrósítjuk.
A kínai fűszerkeveréket és a chilit a forró olajban megpirítjuk, ügyelve nehogy megégjenek.
A csirkemell darabkákat ebbe a fűszeres olajba forgatjuk, sózzuk, borsozzuk, és nagy lángon 6-8 percig rázogatva, kevergetve sütjük.
Utána jön a szójaszósz és méz az édesítéshez.
A csirkét ezután addig pirítjuk, ameddig a szósz egy kicsit besűrűsödik, de nem fő el teljesen.
Az üvegtésztát a forrásban lévő vízbe tesszük, 4-5 percig forraljuk, és leszűrés után a csirkéhez keverve megpirítjuk. Ekkor tesszük hozzá a karikára vágott zöldhagymát is.

Forrón tálaljuk.