Almás ötfűszeres muffin

Almás-ötfűszeres muffin

-1 tojás
-2 dl tej
-1 dl olaj
-20 dkg cukor
-1 cs. vaníliás cukor
-30 dkg liszt
-1 tk. sütőpor
-1 tk szódabikarbóna
-1 csipet só
-1 nagy alma
-1 mk. kínai ötfűszer keverék

A sütőt előmelegítjük 160 fokosra, a muffintepsibe beletesszük a papírkapszlikat.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával,sóval.
Az almát meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, megszórjuk a kínai ötfűszer keverékkel.
A tojást elkeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, tejjel, olajjal. Belekeverjük az almát, a lisztes keveréket. Gyors, határozott mozdulatokkal összevegyítjük.
Az előkészített papírkapszlikba kanalazzuk a tésztát, úgy 3/4-ed részig töltsük meg.
Az előmelegített sütőben 15-18 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Csokis-meggyes-mascarpones sütemény

Tortának indult, szelet lett belőle....

Meggyes-mascarponés- csokis szelet

Hozzávalók:

Kakaós piskótához:
-5 tojás
-5 ek. víz
-10 csapott ek. cukor
-9 csapott ek. liszt
-1 ek cukrozatlan kakaópor
-1 cs. sütőpor

Sárga piskótához:
-2 tojás
-2 ek. víz
-4 csapott ek. cukor
-4 csapott ek. liszt
-fél cs. sütőpor

A tojásokat kettéválsztjuk, a fehérjéket felverjük, hozzáadjuk a cukrot, a vizet, majd a lisztet, kakaóport, tojássárgákat, sütőport. Kikent, lisztezett kisméretű tepsibe rakjuk, majd 160 fokosra előmelegített sütőben megsütjük (kb. 25 perc)

A sárga piskótát hasonlóképpen készítjük.

Meggyes krém:
-1 üveg meggybefőtt
-cukor
-1 cs. vaníliás pudingpor

Csokis krém:
-30 dkg mascarpone
-10 dkg jó minőségű étcsoki
-cukor
-1 ek cukrozatlan kakaópor
-2 dl tej
-1 ek. liszt

A meggybefőttet leszűrjük. A krémhez 3 dl lé szükséges, ha nincs ennyi akkor vízzel pótoljuk. A pudingport és a cukrot simára keverjük a meggylével, beletesszük meggyet és mérsékelt lángon felfőzzük. Langyosra hűtjük.

A csokit gőz fölött megolvasztjuk. A lisztet kevés cukorral elkeverjük, és a tejjel simára kavarjuk, sűrűre főzzük, kihűtjük. A mascarponet kikeverjük kevés porcukorral, az olvasztott csokival összekeverjük, és a kihűlt főzött krémet meg a cukrozatlan kakaóport is hozzákavarjuk.

A kakaós piskótát kettévágjuk, az alsó lapra tesszük a meggyes krémet, beborítjuk a fehér piskótalappal, rá jön a csokis krém nagy része. Befedjük a másik kakaós lappal, és az egészet beborítjuk a maradék krémmel. (ha tortának készítjük, akkor a széleket levágjuk és díszítjük)

Hűtőbe tesszük pár órára.
Tejszínhabbal kínáljuk.

Morzsasüti őszi gyümölcsökkel

Megint van itthon mindenféle, de egyikből se annyira sok : alma, körte, szilva....viszont használható mindegyikből egy kicsi. Egyszerű de nagyszerű mód erre a morzsasüti.

Morzsasüti az ősz gyümölcseivel

Hozzávalók:

• alma, körte, szilva összesen 1 kilónyi, tetszés szerinti arányban (de jobb ha a szilvából több van, szaftosabb lesz a sütink)
• 15 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 10 dkg vaj (lehet jobb minőségű margarinnal, de abból 12 dkg-ot használjunk) + a tepsi kikenéséhez
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só

A gyümölcsöket megtisztítjuk, apróra vágjuk. Rácsavarunk fél citrom levét, és megszórjuk 1 csomag vaníliás cukorral, 1,5-2 ek. cukorral, 1 mk. fahéjjal. Összekeverjük. 

Elkészítjük a tésztát. A lisztet összekeverem a cukorral, vaníliás cukorral, csipet sóval. A vajat ezzel a keverékkel morzsolom el. Nem kell összeállnia a tésztának, csak morzsásnak kell lennie.

Kivajazok egy kisebb tepsit, beleöntöm a gyümölcsöket, rászórom a morzsatésztát és 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütöm.

Tálalható tejszínhabbal, vaníliafagyival, vagy vaníliasodóval.

Nagyon gyorsan elkészül, szinte bármilyen gyümölcsből finom kis sütit varázsolhatunk.

Kisebb formákba (pl. szuflé forma) rendezve is megsüthető, akkor kicsit mutatósabb.

Akár hétköznap is!

Őszi ebéd

Az őszben az egyik legjobb dolog a sütőtök. Bár a klasszikus sült változatért én annyira nem vagyok oda, inkább levesnek készítettem, meg sütinek. Két sütőtököt is beszereztem a héten, és most úgy gondoltam, hogy hússal kellene házasítani. Így született meg a sütőtökös csirkenyárs ötlete ( az eredeti ötlet itt olvasható ) a la Takácsné.

Sütőtökös csirkenyárs

Hozzávalók:

• 1 kisebb csirkemell
• kb. 15 dk sütőtök kockázva
• 10 dkg bacon szalonna (csíkban)
• 1 ek méz
• 1 mk. paradicsompüré
• 1 mk. édes darált paprika
• 2 mk. szójaszósz
• őrölt bors 
• só

A csirkemellet kb.1x1 cm-es kockákra vágom, nagyon kicsit megsózom. A sütőtököt megpucolom, azt is kockákra vágom. A bacont szintén elvágom, kb. 1 cm-es darabkákra.

A páchoz összekeverem a mézet a szójaszósszal, paradicsompürével, darált paprikával, őrölt borssal. Ebbe a pácba forgatom bele a húskockákat, és kb. 1 órát hagyom benne. 

Amíg a hús pácolódik, a pálcika nyársakat vízbe áztatom. 

Az egy óra leteltével a nyársakra húzzuk a húst, sütőtököt, bacont és sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük.

 Lekenjük a páccal a nyársakat, s ha bacont nem használnánk hozzá, akkor olajjal is kenjük meg.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt sül meg. Félidőben fordítsuk meg a nyársakat.

Krumplipürével tálaltam.

Gombás-sajtos tészta

Egyszerű vacsi. Vagy ebéd.

Gombás-sajtos tészta

-30 dkg makaróni
-30 dkg csiperkegomba
-1 fej vöröshagyma
-10 dkg bacon
-1 kisebb szál sárgarépa
-10 dkg kukorica (konzerv) - ha valaki nem szereti, elhagyható
-150 g tejföl
-2 dl tejszín
-20 dkg reszelt sajt (ízlés szerinti fajta)
-1 tojás

A makarónit sós vízben megfőzzük, de ne túl puhára.
A vöröshagymát felkockázzuk, kevés olajon megpirítjuk. Rátesszük az apróra vágott bacont, s pár percig együtt pirítjuk. Közben a gombát felszeleteljük, a répát megtisztítjuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük és a hagymás-baconre dobjuk a gombával együtt. Sózzuk, borsozzuk, és nagy lángon addig pároljuk, míg a víz elmegy alóla.
Közben egy tojással elkeverjük a tejfölt és a tejszínt, belekeverjük a reszelt sajt felét. Levesszük a tűzről a ragut, beleöntjük a tejfölös keveréket és a sajt felét, a kukoricát.
A kifőtt tésztát leszűrjük, kiolajozott tepsibe terítjük, ráöntjük a tejszínes ragut, befedjük a maradék sajttal, majd 180 fokos sütőben (én most nem melegítettem elő) 20 perc alatt átsütjük, míg aranyszínű lesz a teteje.