Tejszínes- brokkolis tészta

Minap pizzát készítettem, és kimarad egy kis párolt brokkoli meg gomba. Volt még sajt, meg még néhány féle zöldség. Szeretjük a tésztát, így lett egy gyors vacsora.

Tejszínes - brokkolis tészta

• 30 dkg szarvacska tészta
• fél fej vöröshagyma
• 5 dkg füstölt húsos szalonna apró kockákra vágva
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 20 dkg párolt brokkoli
• 20 dkg gomba
• 15 dkg kukorica (konzerv)
• 15 dkg sonka vagy párizsi kockázva
• 10 dkg sárgarépa durvára reszelve
• 2 dl tejszín
• 10 dkg mascarpone
• 10 dkg tejföl
• 10 dkg gouda sajt

A tésztát bő sós vízben megfőzzük. úsos szalonnát.

A hagymát apró kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk, rátesszük az apróra vágott füstölt húsos szalonnát és együtt lepirítjuk. Erre jön a felszeletelt gomba, amit addig pirítunk, míg elmegy a leve. Aztán jöhet a többi zöldség: répa, kukorica, majd a brokkoli , végül a felvágott féle. Sózzuk, borsozzuk, pici majorannát és csipet kakukkfüvet is teszünk bele.  Pár percig pirítjuk. 

A ragut felöntjük a tejszínnel, beletesszük a mascarponét, tejfölt, belenyomjuk a gerezd fokhagymát. Felforraljuk. 

Egy kiolajozott tepsibe tesszük a tészta felét, erre jön a ragu egyik fele, majd a maradék tészta, ismét a ragu, és a tetejére a reszelt sajt. 

Előmelegített sütőben (kb. 220 fokon) 15 perc alatt átsütjük, míg aranybarna nem lesz a teteje.

Felvágottféle helyett használhatunk darált húst.

Tejszínes almatorta

Itt az almaszezon! Tegnap vettem is egy jókora adag almát, hogy majd ma elkészítem a kedvenc almás lepényünknek. Aztán ma reggel meggondoltam. Hisz annyi féle-fajta almás finomság létezik!? Nézzük akkor az újítást!

Tejszínes almatorta

A tésztához:

• 8 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 2 db tojás
• 15 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 7 közepes db alma
• őrölt fahéj

A krémhez:

• 2 dl tejszín
• 2 db tojás
• 5 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor

A vajat 10 dkg cukorral, vaníliás cukorral, sóval kikeverjük. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a reszelt citromhéjat, a lisztet és a sütőport (kevert tészta lesz belőle, nem gyúrjuk, hanem kavarjuk). Kivajazott, lisztezett kapcsos tortaformába tesszük (26 cm átmérőjű).
Az almát meghámozzuk, a magházat kivesszük és fél centis szeletekre (karikákra) vágjuk , a tésztára helyezzük, megszórjuk kevés őrölt fahéjjal.
180 fokos sütőben 30 percig sütjük.
Közben a tejszínt, 2 tojást, az 5 dkg cukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük egy tálban.
30 perc sülés után a tejszínes keveréket a tortára öntjük, és még 25 percig sütjük .

Hűlni hagyjuk, tálaláskor adhatunk házzá még vaníliafagyit vagy tejszínhabot.

Csirkemell tökkel, csőben sütve

A tökfőzelék helyett.
Vigyorgott egy kisebb tök a hűtőben, de nem akartam tökfőzeléket készíteni. Így jutottam erre az elkészítési módra. A kisfiam ,miután megkóstolta, csak annyit mondott, hogy finnomm.

Csirkemell tökkel csőben sütve

Hozzávalók:

• 80 dkg tök (tisztán mérve)
• 3/4 csésze rizs
• 1 csirkemell filé
• 300 g tejföl
• 1,5 dl tejszín
• 1 csokor friss kapor vagy 3 kk szárított
• só
• bors
• csirke grillfűszersó
• 2 gerezd fokhagyma
• 15 dkg reszelt (füstölt) sajt

A tököt megtisztítjuk, felkockázzuk, besózzuk és állni hagyjuk. Míg áll a sóban a tök, addig párolt rizst készítünk. 

A csirkemell filét szeletekre vágjuk, sózzuk, és a szeletek egyik oldalát grillfűszerrel megszórjuk. Paprikás lisztbe forgatjuk a szeleteket, és kevés forró olajban elősütjük. 

A tejfölt elkeverjük a tejszínnel és beleszórjuk a kapor 2/3-át, sózzuk, belenyomjuk a 2 gerezd fokhagymát.

Tepsibe kevés olajat csurgatunk, és a felkockázott tököt beleterítjük (lé nélkül), megszórjuk az apróra vágott kapor harmadával. Rátesszük a párolt rizst, végül az elősütött hússzeleteket, s leöntjük a tejfölös keverékkel. 

220 fokos sütőbe toljuk, 20-25 perc alatt átsütjük.

Reszelt sajtot szórunk a tetejére, és visszatoljuk a tepsit pár percre, amíg aranyszínű lesz a teteje.

Gyors zöldséges pite

Azaz quiche.
Tegnap vacsorára készítettem, már régen szemeztem ezzel a recepttel, de most, hogy már jöjjön a tavasz,csalogatásnak elkészítettem, salátát adtam melléje. Rántotta helyett alternatíva :)

Zöldséges pite

Tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 1 tk. só
• 1 tk. ecet
• 5 ek. tej

A raguhoz:

• 8-10 dkg bacon
• 1 kisebb fej vöröshagyma vagy egy csomag zöldhagyma
• 2-3 gomba
• egy közepes méretű cukkini (20-25 dkg)
• fűszerek

A szószhoz:

• 3 tojás 
• 2 dl tejszín
• 2 dl tej
• 1 ek. liszt
• 10 dkg reszelt sajt (lehet vegyesen füstölt sajttal, én most füstölt helyett márványsajtot használtam)

A tésztához a liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozzátesszük a többi anyagot és gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk belőle. Folpackba csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük (ha vacsi lesz belőle, akkor jobb előző nap elkészíteni a tésztát). Ha nagyon sietünk, akkor vegyünk kész vajas tésztát, azt felengedve, kinyújtva használhatjuk.

Közben apróra vágjuk a hagymát és a bacont, és együtt egy serpenyőben párolni kezdjük. Mikor megpárolódott, akkor rátesszük az apróra vágott gombát. Sózzuk, borsozzuk. Ha elmegy a gomba leve akkor belekeverjük a kockákra vágott cukkinit.

A tésztát kinyújtjuk, pitetepsibe tesszük úgy, hogy a tészta szélei kilógjanak. A sütőt előmelegítjük 195 fokosra, a tésztát megszurkáljuk villával, és kb. 10-15 perc alatt rózsaszínre elősütjük.

Míg sül a tészta, addig összekeverjük a szószt: a lisztet kikeverjük a tojásokkal, belekeverjük a tejszínt és a tejet, végül a sajtokat, majd ízesítjük sóval, borssal, illetve olyan fűszerrel, amit szeretünk.

Az elősütött tésztára rátesszük a ragut, beborítjuk a szósszal, s visszatoljuk kb. 180 fokos sütőbe 35-40 percre.

Friss salátával tálaljuk.

Nálunk a gyerekek uborkával ették.

A más tolla...avagy téli fílinges süti retro beütéssel

Múlt héten vendégségben voltunk. Mivel az egyik ünnepelt  a férjem volt névnapja alkalmából, így én szállítottam a sütiket. Gyorsakat szerettem volna, egyszerűeket. Így lett az egyik a Kata szelet, receptjét a nosalty-ról szedtem. Lehet, hogy korábban már beszéltem róla, gyerekkorom egyik kedvence volt, de nem az anyukám készítette, hanem egy rokon. Ez is lehet téli beütésű, merthát a teteje gőz felett felvert tojáshab. S a tojáshabot is meg lehet szórni ilyen-olyan dekor dolgokkal. Én speciel színes tortadarával hintettem be.

Szóval, hogy ugye jön a hó meg a Mikulás meg egyéb kapcsolt részei, gondoltam, az egyik desszertet téliesre kellene készíteni. Egyszerű is, gyors is, szintén a nosalty-ról való a habos kávés piskóta. A receptet nem írom ki ide külön, tessék a linket használni :).

Szóval, mivel csillag alakú marcipán bigyókat nem találtam, a lencse alakú ötkeres drazsé meg bazi drága volt, így bepipultam, és vettem egy csomag francia drazsét. Így lett hát retro beütésű a süti, mert a fent említett rokon gyakran készített csokitortát anno és dekorációnak mindig francia drazsét használt.

Íme, így nézett ki. És jó gyorsan el is fogyott. Fincsike volt! Gyorsan elkészült és egyszerű!

Egy üdítő nyári desszert

Épp a receptjeimet rendezgetem, és megtaláltam egy nagyon jót, ami ilyen melegben különösen jól esik!Jégkrémmel és fagyival is felveszi a versenyt!

Citromos babapiskóta hidegen

Hozzávalók:

o   4 dl tejszín, lehet növényi alapú is

o   4 dl joghurt vagy tejföl

o   1 citrom héja

o   2 citrom leve

o   cukor ízlés szerint, ha növényi alapú tejszínt használunk, akkor vegyük figyelembe a cukortartalmát (ha cukrozott, mert már létezik cukor nélküli is)

o   kb. 30-40 dkg babapiskóta

Elkészítés: A 4 dl tejszínt felverem, beleteszem a citromhéjat, cukrot (vagy édesítőt) ízlés szerint, a 4 dl joghurtot vagy tejfölt. A piskótát lerakjuk soronként, citromlével locsoljuk, és krémet öntünk rá, így rétegezzük. Fél, de lehet  egy napra is hűtőbe tenni tálalás előtt.
Citromfű levelekkel díszítem.

Készítsünk fagyit! Vagy sorbet-t...

Tegnap olvasgattam a mindmegettén Mirza blogját, és épp az otthoni fagyikészítésről írt. Csak néhány hozzávaló, és finom házi fagyit kapunk. Ezen felbátorodva elmentünk a nagylánnyal a piacra, vettünk, epret, meg Cserpes-féle tejszínt és natúr joghurtot és megalkottuk a fagyit. Ami mára lett kész,  és inkább sorbet állaga van... Asszem a fagyi állag eléréséhez fagyigép kell vagy kavargatás... De! Az ízek azok mennyeiek lettek!

Eperfagyi

• 40 dkg eper
• 1,5 dl tejszín
• 1,5 dl natúr joghurt
• kb. 10 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja

Turmixgépbe tesszük a hozzávalókat, jól összemixeljük, dobozoljuk és mehet a fagyba.

Citromfagyi

• 2 citrom
• 1,5 dl tejszín
• 1,5 dl natúr joghurt
• kb. 13 dkg cukor (ízlés dolga)

1 nagy citromot (aminek mondjuk a héját belereszeltük az eperfagyiba) megszabadítunk a fehér héjtól, és a húsát turmixgépbe tesszük, plusz 1 citrom héja reszelve, és a leve. Hozzá a joghurt meg a tejszín, s a cukor, jól összemixelni, dobozolni, fagyasztani.

Tálalás: vegyesen, citromfűvel díszítve.