Túrós zebratora

Túrós zebratorta

A tésztához:
24 dkg liszt, 
1 tk sütőpor,
5 dkg cukor,
10 dkg margarin,
1 tojás,
1 csipet só.

Krémhez:
50 dkg túró,
25 dkg  tejföl,
1,2 dl olaj,
15 dkg cukor,
2 tojás,
1,5 ek citromlé,
1 csomag vanília puding,
1 tk vaníliaaroma (vagy 1 cs vaníliás cukor)
2-3 ek cukrozatlan kakaópor.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. A tortaformát kivajazzuk, és belenyomkodjuk a tésztát, ügyelve arra, hogy egyenletes legyen, és az oldalára is nyomkodjunk (kb. a karima feléig).

Állítsuk be a sütőt 170 fokosra, majd készítsük el a túrótölteléket.

Nálam ez úgy ment, hogy a pudingporra ráütöttem a tojásokat, hogy görcsmentes legyen a pudingpor és gépi habverővel elkevertem. Erre jött az olaj, cukrok, citromlé, végül túró felváltva a tejföllel.
Ha ezzel megvagyunk, megfelezzük a krémet, majd az egyikbe elkeverünk 2-3 evőkanálnyi kakaóport.
Keresünk két nagyobb kanalat (nálam ez tálalókanál volt).
Elővesszük a tortaformát és a közepére teszünk egy kanálnyi krémet. Nem kell elkenegetni, csak odarakunk egy kanállal, és már kanalazzuk is rá a másik színű masszát, és így tovább. A legfelső réteg súlya alatt szépen elterül a többi és kitölti a formát.

Betoljuk a sütőbe és kb. 45-50 perc alatt készre sütjük.

Amikor megsült, kivesszük s 10 perc pihentetés után lecsatoljuk a tortaforma karimáját és hűlni hagyjuk.

Teljesen kihűlt állapotban szeleteljük, porcukorral szórva tálaljuk.

Tejszínes hagymaleves medvehagymával

Tejszínes hagymaleves medvehagymával

-3 fej vöröshagyma
-1 kis csokor medvehagyma
-1,5 db csirkehúsleves kocka
-1,5 ek. liszt
-1 dl tejszín
-1 mk. só
-1,5 ek cukor
-a tálaláshoz füstölt sajt reszelve

A hagymát megtisztítom, majd tetszés szerint félkarikára vagy negyed karikára vágom. Olajon, sóval megszórva párolni kezdem.
Közben összevágom a medvehagymát.
Mikor a hagyma összeesett rászórom a cukrot és pár percig még pirítom. Ekkor rádobom a medvehagymát és kb. fél percig még együtt párolom. Felöntöm vízzel, beledobom a leveskockát (alaplevet is használhatunk), felforralom, s kb. 5-8 percig még főzöm.
Közben a lisztet csomómentesen elkeverem a tejszínnel, s hozzáöntöm a leveshez. Felforralom s kész :)

Sonka medvehagymás-burgonyás köntösben

Sonka burgonyás-medvehagymás pongyolában

• 20 dkg héjában főtt burgonya
• 20 dkg liszt
• 1 tojás
• 1 tk zsír
• fél dl tej
• 1 dkg élesztő
• 1 tk cukor
• só
• 6-8 levél medvehagyma
• 30 dkg főtt sonka tetszőleges méretűre vágva (én hasábokra vágtam)
• olaj a sütéshez

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos, cukros tejben.
A héjában főtt krumplit meghámozzuk, krumplinyomón átnyomjuk. Míg meleg, összedolgozzuk a felfutott élesztővel, a többi hozzávalóval, és egy órán át pihentetjük.
Pihenés után kinyújtjuk kb. 3-4 mm vastagságúra, és akkora darabokra vágjuk, hogy a sonkát bele tudjuk bugyolálni.
Bő olajban kisütjük.
Mustárral, tormával, majonézzel vagy salátával tálaljuk.
Én most sütöttem fánkocskákat is : a kinyújtott tésztát kiszaggattam, s kisütöttem.

Vigyázat! Elképesztően laktató!!!

Sajtos-medvehagymás pogácsa

Hát akkor, még egy medvehagymás recept, pogácsa-variáció.

Sajtos medvehagymás pogácsa


-75 dkg liszt
-30 dkg zsír
- 15 dkg reszelt sajt (én most fele gouda-fele füstölt sajtot használtam)
-20 dkg tejföl
-1,5 dl tej
-3 tojás sárgája
-4-5 dkg élesztő
-1 nagy csokor medvehagyma
-só
-kb. 2 ek. cukor

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk.
A hozzávalókat az apróra vágott medvehagymával összegyúrjuk. Fél óráig kelesztjük. Aztán ujjnyira nyújtjuk, hajtogatjuk, s 15 percet pihentetjük. Még egy nyújtás, még 15 perc pihentetés következik.
A következő nyújtásnál már szaggatunk, így a kinyújtott tésztát bevagadossuk, és szaggatjuk. Sütőpapíros tepsire rakjuk a pogácsákat, 10 percet pihentetjük, közben előmelegítjük a sütőt 190 fokosra. A pogik tetejét lekenjük felvert tojással.
Kb. 10 -12 perc alatt szépre sütjük.

Pudingos szelet

Az eredeti verziót most megfordítottam.

1 egész tojást 15 dkg cukorral elkeverünk, aztán hozzáadunk 3 dkg vajat, 3 evőkanál mézet, 3 kanál tejet és egy kiskanál szódabikarbónát. Ezt a masszát gőz fölött sűrűre főzzük, és melegen 40 dkg lisztet és 5 dkg kakaóport hozzáadunk. A tésztát összegyúrjuk és jó fél órát pihenni hagyjuk. Ezután 4 részre osztjuk, kb. késfoknyi vastagra nyújtjuk a lapokat, és 180 fokos sütőben kb. 8 perc alatt megsütjük őket (hagyományos nagytepsiben).
Krém:

• 3 cs. főzős vaníliás pudingpor
• 12 ek. cukor
• 9 dl tej
• 35 dkg margarin

A vaníliás pudingporokat kikeverjük a cukorral és tejjel, majd megfőzzük. Még melegen hozzákeverjük a margarint (robotgéppel vagy kézi habverővel). Rögtön kenhetjük is a lapokra. Minden lapot jól nyomkodjunk meg. 

Az utolsó lapra egy vékonyabb réteget kenjünk csak, erre megy a csokimáz, amihez én 8-9 dkg tortabevonó csokit olvasztottam fel kb. 8 dkg margarinnal, és 5-6 ek. étolajjal.

Egy éjszakát hűtőben pihentetjük. Mivel mézes tészta, meg kell puhulnia!

Karamellás-csokis keksz

Már régóta szemeztem a keksz receptekkel. Beszereztem egy klassz macis kiszúrószettet, és most eljött az ideje, hogy elkészítsem ezt a kekszet, ami eredetileg csak karamellás volt, de azt gondoltam, hogy egy csomag az a mennyiség, amit a recept ír, aztán kiderült hogy nem, hanem az kettő csomag. Így megtoldottam egy csomag csokis pudingporral....

Karamellás csokis keksz

15 dkg vaj
10 dkg porcukor
1tojás
1 cs. karamellás pudingpor
1 cs. csokis pudingpor
1 tk. sütőpor
20 dkg simaliszt
3 ek. kukoricaliszt

A vajat kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tojást. Addig kavarjuk, míg egynemű masszát kapunk. Ezután beletesszük a liszteket, sütőport, pudingporokat, és gyorsan összegyúrjuk.
Lágy tésztát fogunk kapni, ezért betesszük a hűtőbe kb. 30-40 percre.
A sütőt előmelegítjük 180 fokosra.
3 részre osztjuk a tésztát, így könnyebb vele bánni, és kinyújtjuk 3-4 mm vastagra, majd kekszkiszúróval elkészítjük a kekszeket.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kekszeket és kb. 10 perc alatt készre sütjük.

1 napot hagyjuk állni dobozban (nem muszáj). Napokig eláll.

Kefíres kifli-medvehagymásan

Még egy medvehagymás étel. Vacsorára készítettem. Isteni!

Kefíres kifli medvehagymásan

Tészta:

· 70 dkg liszt
· 2 egész tojás· 1 kispohár kefír (180 g)
· 1 dl olaj
· 6 dkg cukor
· só
· 1,5 dl langyos tej
· 5 dkg élesztő

Krém:

· 10 dkg vaj
· só
· 2 tömlős sajt (200 g)
. 1 nagyobb csokor medvehagyma

Kenéshez:

· 1 tojás felverve csipet sóval
· sajt/szezámmag/lenmag/köménymag ízlés szerint

Az élesztőt cukros langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk, s beleöntjük a megkelt élesztőt. Beleütünk 2 egész tojást, hozzáadunk 2 tk sót és a kefírrel és az olajjal kemény tésztát gyúrunk. Lisztezett deszkán 4 részre vágjuk a tésztát és 30 percig pihentetjük.

A lágy vajat habosra keverjük a sóval és a tömlős sajttal, valamint az apróra vágott medvehagymával.

A tésztákat 30 cm-es átmérőjűre kinyújtjuk. Egyet megkenünk a habosított medvehagymás krém felével, majd ráterítünk egy másik kinyújtott tésztát. Kicsit még nyújtunk rajta.
Késsel vagy derelyevágóval 16 cikkre vágjuk, feltekerjük, tepsire tesszük.

Egy másik kör alakúra nyújtott tésztára rákenjük a krém másik felét s ráterítjük az utolsó kerekre nyújtott tésztát. Kicsit nyújtunk rajta, és ezt is 16 cikkre vágjuk, tepsire tesszük.

30 percet kelesztjük, tojással megkenjük, reszelt sajtot/köménymagot/szezámmagot/lenmagot szórunk a tetejére és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.

Finn fahéjas csiga

Fahéjas, az jöhet! Végre vettem kardamomot, így kipróbálhattam!

Finn fahéjas csiga

• 50 dkg liszt
• 3 dl tej
• 1 tojássárga
• 8 dkg zsír vagy vaj
• 3 ek. cukor
• 1 vaníliás cukor vagy 1 tk. vanília aroma
• 1 tk. só
• 2,5 dkg élesztő

A töltelékhez:

• 2 ek fahéj
• 1 tk kardamom
• 1 cs. vaníliás cukor
• 3 ek cukor
• 5 dkg vaj

Kenéshez

• 2 dkg vaj
• 1,5 dl tej

Az élesztőt 1 dl langyos cukros tejben felfuttatjuk, s a hozzávalókból kelt tésztát dagasztunk. Egy órát kelesztjük. Közben összekeverjük a cukrot a fűszerekkel.

Két részre osztjuk, átgyúrjuk. s letakarva 10 percet pihentetjük. Eztán téglalap alakúra nyújtjuk, és a lágy vajjal megkenjük, majd megszórjuk a fahéjas-kardamomos cukor felével. Felcsavarjuk, kb.2-3 cm széles csigákra vágjuk, sütőpapíros tepsibe rakjuk őket, egymástól kicsit távolabb. 10 percig 50 fokos sütőben kelesztjük. Eztán kivesszük és kint is kelesztjük 10 percet. Addig előmelegítjük a sütőt 175 fokosra. Sütés előtt lekenjük vajas tejjel a csigákat.

A csigák kb. 10 perc alatt sülnek meg, félidőben ismét megkenjük őket vajas tejjel. 

Egyszerű ötletek

Apróságok egybegyűjtve

Paprikás csirkemell nokedlivel füstölt sajttal szórva sütőben átsütve

Krumplis-gombás egytál

-kb. 1/2 kg krumpli
-csipetnyi szerecsendió
-kb. 20 dkg csiperkegomba
-5-6 db medvehagyma levél
-1 ek liszt
-1,5 dl tej
-1/2 csirkehúsleves kocka 1,5 dl forróvízben feloldva
-8-10 dkg reszelt sajt
-só, bors

A krumplit kockára vágva sós, csipetnyi szerecsendióval ízesített vízben megfőzöm.

Kevés olajon megpirítom a felszeletelt gombát, sózom, borsozom, mikor már elpárolgott a víz alóla, akkor rádobom az apróra felvágott medvehagymát, és le is veszem a tűzről.

A megfőtt krumpli kevés olajjal kikent tűzálló edénybe teszem, a gombát kiszedem az olajból és ráteszem a krumplira.
A visszamaradt olajban (ha szükséges teszünk még hozzá keveset) megpirítjuk a kanál lisztet és felöntjük a tejjel meg a csirkehús alaplével. Lassan, folyamatos kevergetés mellett felfőzzük és ráöntjük a krumpli-gomba keverékre.
Sajtot reszelünk a tetejére és 220 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt átsütjük, míg a sajt aranybarna nem lesz.

Oldalas rizi-bizi ,zöldsaláta

Medvehagymás túróval töltött csirkemell

Medvehagyma volt még a hűtőben, gondoltam hát megtöltöm medvehagymás túróval, ha már a medvehagymás-túrós pogácsa olyan jól bejött.

Medvehagymás túróval töltött csirkemell

A csirkemellből (én egy egészet használtam) szeleteket vágok, kicsit kiklopfolom, sózom, borsozom. 

Túrót (egy csirkemellhez kb. 12-15 dkg kellett) összekeverem sóval, és az apróra vágott medvehagymával (kb. 5 levél). 

A hússzelet egyik felére teszek egy jó teáskanálnyi túrót és ráhajtom a hús másik felét. Hagyományos módon paníroztam, és kisütöttem.

Nálam párolt mexikói vegyes zöldség volt köretnek.

Sütikinyomós kekszek

Minap körbenéztem az egyik 4 betűs osztráknál aprósüti, keksz fronton, és megállapítottam, hogy baromi drága....

Fogtam hát a sütikinyomó gépet és készítettem 2 adagot, egy kakaóst, és egy kókuszost. Finom lett :) Csokiba is lehet mártani, de így is teljesen jól fogyasztható. Délelőtt tízóraira egy kis gyümölccsel, vagy uzsonnára is jó.
Felnőtteknek kávéhoz, kapucsínóhoz :)

Sütikinyomó géphez receptek

Vaníliás:

-35 dkg liszt
-20 dkg margarin
-8 dkg porcukor
-1 tojás
-1/2 tk. sütőpor
-2 cs. vaníliás cukor

Citromos:

-35 dkg liszt
-20 dkg margarin
-8 dkg porcukor
-1 tojás
-1/2 tk. sütőpor
-1 cs. vaníliás cukor
-1/2 citrom leve

Kókuszos:

-35 dkg liszt
-5 dkg kókuszreszelék
-10 dkg porcukor
-25 dkg margarin
-1/2 tk. sütőpor
-1 tojás
- 1 cs. vaníliás cukor

Kakaós:

-35 dkg liszt
-3 ek. kakaópor
-10 dkg porcukor
-25 dkg margarin
-1/2 tk sütőpor
-1 tojás
-1 cs. vaníliás cukor

Mandulás:

-35 dkg liszt
-5 dkg pörkölt, őrölt mandula
-10 dkg porcukor
-25 dkg margarin
-1/2 tk. sütőpor
-1 tojás
- 1 cs. vaníliás cukor

Zabpelyhes

-35 dkg liszt

-5 dkg őrölt zabpehely

-10 dkg porcukor

-25 dkg margarin

-1/2 tk. sütőpor

-1 tojás

- 1 cs. vaníliás cukor

A hozzávalókat összegyúrjuk, a sütikinyomóba tesszük, kinyomkodjuk.

195 fokosra előmelegített sütőben 5 perc alatt készre sütjük.

Túrós-medvehagymás pogácsa

Az első kalandom a medvehagymával. Hát sikeres lett. Isteni!

Túrós-medvehagymás pogácsa

• 50 dkg liszt
• 25 dkg túró
• 1/2 dl tej
• 1 tojássárga
• 18 dkg zsír
• 1 ek cukor
• kb. 3 tk. só
• 2 ek tejföl
• 2,5 dkg élesztő

• kb. 10 dkg zsír
• 1 kisebb csokor medvehagyma

• 1 tojás a kenéshez

Az élesztőt felfuttatjuk, a hozzávalókból tésztát gyúrunk. Fél órát pihentetjük langyos helyen.
Közben a medvehagymát összevágjuk, előkészítjük a zsírt.
A fél óra leteltével a tésztát átgyúrjuk, kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk, megkenjük a zsír felével (nem kell vastagon) és rászórjuk a medvehagyma felét. 15 percig pihentetjük.

A tésztát újra kinyújtjuk, rákenjük a zsír másik felét, rászórjuk a maradék medvehagymát, hajtogatjuk és 15 percet pihentetjük.

A pihentetés után a tésztát másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdaljuk, kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsibe tesszük és kb. 10 percig pihentetjük. 

Ezalatt előmelegítjük a sütőt 190 fokosra.
Mielőtt betoljuk a tepsit, lekenjük a pogácsák tetejét felvert tojással.
Kb. 8-10 perc alatt aranysárgára sütjük.

Gyors zöldséges pite

Azaz quiche.
Tegnap vacsorára készítettem, már régen szemeztem ezzel a recepttel, de most, hogy már jöjjön a tavasz,csalogatásnak elkészítettem, salátát adtam melléje. Rántotta helyett alternatíva :)

Zöldséges pite

Tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 1 tk. só
• 1 tk. ecet
• 5 ek. tej

A raguhoz:

• 8-10 dkg bacon
• 1 kisebb fej vöröshagyma vagy egy csomag zöldhagyma
• 2-3 gomba
• egy közepes méretű cukkini (20-25 dkg)
• fűszerek

A szószhoz:

• 3 tojás 
• 2 dl tejszín
• 2 dl tej
• 1 ek. liszt
• 10 dkg reszelt sajt (lehet vegyesen füstölt sajttal, én most füstölt helyett márványsajtot használtam)

A tésztához a liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozzátesszük a többi anyagot és gyors mozdulatokkal tésztát gyúrunk belőle. Folpackba csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük (ha vacsi lesz belőle, akkor jobb előző nap elkészíteni a tésztát). Ha nagyon sietünk, akkor vegyünk kész vajas tésztát, azt felengedve, kinyújtva használhatjuk.

Közben apróra vágjuk a hagymát és a bacont, és együtt egy serpenyőben párolni kezdjük. Mikor megpárolódott, akkor rátesszük az apróra vágott gombát. Sózzuk, borsozzuk. Ha elmegy a gomba leve akkor belekeverjük a kockákra vágott cukkinit.

A tésztát kinyújtjuk, pitetepsibe tesszük úgy, hogy a tészta szélei kilógjanak. A sütőt előmelegítjük 195 fokosra, a tésztát megszurkáljuk villával, és kb. 10-15 perc alatt rózsaszínre elősütjük.

Míg sül a tészta, addig összekeverjük a szószt: a lisztet kikeverjük a tojásokkal, belekeverjük a tejszínt és a tejet, végül a sajtokat, majd ízesítjük sóval, borssal, illetve olyan fűszerrel, amit szeretünk.

Az elősütött tésztára rátesszük a ragut, beborítjuk a szósszal, s visszatoljuk kb. 180 fokos sütőbe 35-40 percre.

Friss salátával tálaljuk.

Nálunk a gyerekek uborkával ették.

Tejespite erdei gyümölcsös öntettel

A mai ebédhez ez az egyszerű desszert készült el. Legjobb elkészíteni mielőtt nekiállunk a főételnek. Gyors keverés, zutty be a sütőbe háromnegyed órára, és mire elkészül az ebédünk, tökéletesen langyosra hűl ez a desszert. Engem levett a lábamról....egészen úgy,hogy nem tudtam ebédelni, annyit kóstolgattam.....

Tejespite erdei gyümölcsös öntettel

•  3 tojás
• 1 vaníliás cukor vagy vanília aroma
• 10 dkg kristálycukor
• 20 dkg liszt
• kevés vaj és liszt a tepsi kikenéséhez

Öntethez:

• 20 dkg erdei gyümölcs mix 
• 5 dkg cukor
• 1/2 dl víz

A sütőt előmelegítjük 190 fokosra. A tepsit kikenjük, lisztezzük.

A tészta hozzávalóit összekeverjük, mintha palacsintatészta lenne. A tepsibe öntjük, és a sütőbe toljuk. Kb. 40-45 perc alatt sül meg, mire a teteje világosbarna lesz.

Közben a gyümölcsöt a cukorral és vízzel felforraljuk, mérsékelt lángon 20 percig főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik.

Akkor tálaljuk ha a pite már langyosra hűlt. Megöntözzük az öntettel.