Hogyan tünjünk el egy hétre?

A válasz egyszerű: gyorsított verzióban egy 3 napos vírus elegendő,hogy levegyen a lábadról, és már az első 24-36 órában tapasztalni fogod, hogy a lakás a feje tetejére áll, 48 órán belül pedig a szennyestartó is. A vasalnivalóim egy hegynyire magasodtak, a mosnivalóim meg kettőre...Aztán,hogy mindezt rendbehozd, igényel 1 hetet minimum.

Esetemben röviden a következő történt: csütörötök  este torokfájás, péntek hajnalra enyhe hasmenés, péntek napközben 38,3 fokos láz, szombat tényleg hasmenés. Vasárnapra már jobban is lettem. Végül is a legrosszabb a láz volt, ugyanis még a lábamról is ledöntött, egyféleképp tudtam létezni: fekve, csukott szemmel, néha elszenderedve. Míg Balu ébren volt, én is próbáltam talpon maradni.Alig vártam, hogy Andris hazaérjen, és én ezzel le is adtam a gyerekeket neki.

No, végül szombatra a láz elmúlt, már csak kimerült voltam és gyenge. Az uram kitalálta, hogy akkor ő rendel pizzát ebédre. Na, azt már nem, mondtam, inkább süssünk. Gondoltam majd távvezérlem az én jó uramat, hogy mit csináljon, a dagasztást megteszi a gép, csak bele kell rakni az anyagokat...stb. Na, ehelyett persze én készítettem mindent a sajtreszelésen kívül. A pizzáról már írtam itt. Kicsit újítottam, már feltét ügyileg, így kerekedett a következő pizza (akkor nem is voltam olyan rosszul?).

Magyaros csirkemájas pizza

Hozzávalók:

• 0,5 kg csirkemáj
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 zöldpaprika
• 2 paradicsom
• 2 tk. pirospaprika
• füstölt sajt reszelve
• olaj

A hagymát megtisztítom, félkarikákra vágom, a paradicsomot, paprikát szintén.  A hagymát az olajban megpirítom, hozzáadom a paradicsomot és a paprikát, sózom és addig pirítom, míg a paprika megpuhul. Közben a csirkemájat kisebb darabokra vágom (ketté/lebeny). Mikor puha a paprika mehet bele a máj és 2 tk. pirospaprika. Épp csak összeforgatom,míg a máj fehéredni kezd, és leveszem a tűzről, cseppet megsózom. Ha teljesen készre puhítom, akkor a sütőben kapott hő hatására a máj kőkemény és száraz lesz., ezért forgatjuk csak éppen össze. A pizzatésztát kinyújtjuk, a paradicsomos szósszal bőven meglocsoljuk és jöhet rá a májas ragu. A tetejére füstölt sajtot szórunk gazdagon.

Ha a család bírja,akkor lehet pikánsan csípősre készíteni, hegyes erős paprikát vagy chilit karikázni rá.

Mivel ez nem egy babás étel lett, Balukának főztem almakompótot, és csempésztem bele a csirkemell feltétes pizzához készített husiból.

Vasárnap a család nagy része elvonult  a heti bevásárlást elintézni, addig főztem ebédet. Vagyis az ebéd meg a vacsi közé eső valamit, mert szégyenletesen későn keltünk...Az előző napi pizza maradékát reggeliztük majdnem ebédidőben...

No, mivel nem akartam nagyon variálni, előadtam a vasárnapi ebéd klasszikot, a rántott csirke krumplipürével c. menüt, egy kis párolt mexikói vegyes zöldséggel.  Hát, a párolással kicsit csaltam, mert azt találtam ki Balu menünek, hogy a husiból turmixolok, de azt ugye a krumplipürével nem lehet, így a mexikói zöldség jöhet szóba, és ahhoz kicsi lé kell. Szóval, egy kicsit több vizet tettem a zöldségre, így megvolt a turmixolólötty :-). Így hát Baluka krumplipürét kapott rántott csirkével és párolt zöldséggel.

Némi menü ötlet a hétről:

• brokkolikrém leves, bolognai spagetti
•  paprikás lisztben sült husi, zöldpaprikával pirított krumpli
• karalábé leves, répafőzi, palacsintabundás csirkemell

Pizza

Pizzát régebben rendelni szoktunk. Aztán hamarosan az ember lánya rácsodálkozik, milyen pocsék is az sokszor. Kihűl, alig van rajta feltét, van amit nem is szeretünk rajta stb. Drága is, és a futár természetesen várja a borravalót. Na, egyszer csak elegem lett a pocsék pizzákból. Még egy rossz pillanatomban is tudhatok jobbat! Stahl Judit több szakácskönyve is megvan, és a receptjei amiket kipróbáltam, megállják a helyüket, ezért én a pizzatésztát és a paradicsomszószt is az ő könyvéből készítem (Enni jó! Park Kiadó 2002),illetve ez alapján alakítottam. Egyszerű és finom, feltétnek meg azt tesz rá az ember, amit megkíván.

Pizzatészta:

A tésztát én a kenyérsütő géppel szoktam megdagasztani. Másfél óra az egész és ezalatt elkészíthető a szósz és a lássuk be, igen sok  pepecselést és pakolást igénylő feltétek elő- és elkészítése is. Én fél kiló lisztből készítem a tésztát, ez 5 közepesen éhes felnőttnek elegendő körülbelül, eddigi tapasztalataim alapján. Szóval, a hozzávalók:

• fél kiló liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 2 teáskanál cukor
• 3 dl langyos tej
• 3 ek. olaj
• 1 jó evőkanál só
• kevés őrölt bors (elhagyható)

Az alapanyagokat a kenyérsütőgépbe teszem és itt 1,5 óra alatt elkészül a dagasztás és a kelesztés. Ha nincs ilyen gépezet, akkor felfutatjuk az élesztőt a langyos,cukros tejben. A lisztet egy nagyobb edénybe tesszük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalót és simára dagasztjuk (akár kézzel, akár a kézi robotgép dagasztókarjával).  A tésztát kiolajozott tálban letakatva 45-50 perc alatt a duplájára kelesztjük.

Mikor a tészta megkelt, akkor ízlés szerint, hogy milyen vastag tésztát szeretnénk, 4 vagy 5 részre osztjuk, kinyújtjuk, tepsibe tesszük és megpakoljuk a nekünk tetszetős, kedvenc holmikkal. Én már felkészüt versenyző vagyok, beszereztem egy pizzasütő tepsi készletet ezeket csak ki kell olajozni, de remekül megteszi a tepsi is, amibe sürőpapírt terítünk.

Pizzaszósz - paradicsomos

Hozzávalók:

• 1 doboz 400 g-os hámozott paradicsom konzerv
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 teáskanál oregánó
• fél-1 kávéskanál kakukkfű
• őrölt bors
• 2 tk. cukor
• 1 mk. só
• 2 ek. olaj

Ezeket belerakjuk turmixgépbe és pár pillanat alatt kész a szósz. Mi jobban szeretjük, ha sok szósz van a pizzán, ez a mennyiség 3 kinyújtott pizzalapra elég ez esetben. Ha vékonyabban szeretjük, akkor az összesre. Ebből általában magyaros pizza kerekedik. Feltétnek kolbászkarikákat, sonkakockákat, szalonnakockákat vagy bacont, pirított hagymát rakok. A pirított hagyma az nem szokott kimaradni. A pizza tetejére sajtot reszelek, vagy mozzarellát karikázok. A 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt sül meg.

Tejfölös-fokhagymás csirkés pizza

Hozzávalók:

• 3 csapott ek. liszt
• 4 dl tej
• 1 kis pohár tejföl
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• kevés olaj
• só
• bors

Feltéthez:

• 1 -2 csirkemell ízlés és étvágy szerint
• 1-2 fej vöröshagyma
• só
• bors

Az olajban megpirítom a lisztet, hozzáadom a tejet (besamel), tejfölt, sózom, borsozom. A végén hozzáadom a zúzott fokhagymát.

 A hagymát megpirítom,hozzáadom a csíkokra vágott csirkehúst, sózom, borsozom,megvárom míg elmegy alóla a víz és készre pirítom az egészet.

A szószt rákenem a pizzára, ráteszem a husit, ízlés szerint lehet rá ilyen-olyan zöldséget is tenni, én kukoricát szórtam rá legutóbb, de lehet akár brokkoli is. Sajtot rakok rá, és megsütöm 200 fokos sütőben.