Rakott holmi ebédre

Itt a zöldség szezon! Mit is készítsünk darált húsból? Tegnap vettem egy Nők Lapja Konyhát, onnan az ötlet.

Rakott cukkini mediterrán stílusban

Hozzávalók:

• 3-4 közepes cukkini
• 45 dkg darált hús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 közepes méretű paradicsom
• 1 nagy tejföl (450 g-os)
• 10 dkg krémfehér sajt vagy feta
• 1 tasakos rizs (12,5 dkg)
• olaj
• só
• bors
• kakukkfű
• cukor

A cukkinit meghámozom, kb. fél centis karikákra vágomm, besózom és kb. negyed órát hagyom állni, hogy a levét kiengedje.

Közben megfőzöm a rizst a dobozon leírtak szerint.

Olajon megpirítom a cukkinit ,borsozom. A cél,hogy a levét kiengedje és megpuhuljon.

A hagymát felkockázom, olajon megpirítom, hozzáadok 2 gerezd zúzott fokhagymát, a darált húst. A husit fehéredésig pirítom. A paradicsomokat meghámozom, apróra vágom s mikor a hús kifehéredett hozzáadom. Sózom, ételízesítővel és egy csipet kakukkfűvel ízesítem és fedő alatt puhára párolom. Ha szükséges a paradicsom miatt kevés cukrot is adunk hozzá.

A krémfehér sajtot összenyomkodom villával egy tálkában, hozzzáadom a tejfölt, és alaposan összekeverem. Kóstoljuk meg, hátha sózni kell.

Mikor mindent előkészítettünk, jöhet a rétegezés. Egy tűzálló tál aljára lerakom a cukkinikarikák felét. Erre jön a rizs fele, majd a húsos ragu, amit meglocsolunk a fetás tejföllel. Erre a maradék rizs jön, végül a cukkini, amit a tejföllel behúzunk.

180 -200 fokos sütőben 30 perc alatt átsütjük.