Hőőőség....már megint

Úgy adódott,hogy ma vendégeink voltak. Már tegnap előkészítettem amit lehetett, így a meggylevest, ami ilyenkor hidegen jó megfőztem, lehűtöttem és beraktam a hűtőbe. A nosalty-n találtam egy jónak tűnő receptet, részeges csirke. Jó is lett. Már tegnap besóztam (csak mértékkel) és borsoztam a csirkecombokat meg egy csirkemellet, és betekertem őket egy-egy szelet baconbe. Szorosan egymás mellé raktam őket egy kerámiatepsibe, kevés olajat öntöttem ra, lefóliáztam és mehetett be a hűtőbe. Ma csak annyi dolgom volt,hogy kivettem a hűtőből, öntöttem alája másfél deci bort, eredetileg fehéret írt, de nekem csak rozé volt, így azt használtam.  Jó egy órát volt a 220 fokos sütőben a cucc lefóliázva, aztán kivettem, és belekevertem a kicsi liszttel elkevert tejfölt és kb. 10 percre visszatoltam a sütőbe fólia nélkül. Petrezselymes krumplit és rizst készítettem hozzá.

A gyerekek nem szeretik a meggylevest, így nekik a pecsenyecsirke comb jóvoltából készítettem egy kis húslevest. Imádták mindketten.

Az meg,hogy Balus hogy szereti a petrezselymes krumplit, az csúcs :). Követeli magának mindenki tányérjából :), és képes hozzá megenni egy egész alsó combot. Jó az étvágya, még ebben a melegben is.

Sütit nem sütöttem, Andris hozott egy fincsi feketeerdő tortát az albertfalvi auchan-ból. Tisztára rá vagyunk kattanva, annyira  finom. Múlt héten is bevállaltunk egyet, igaz csak a 8 szeletes kis tortát, de nagyon fincsi volt :).

A hőség miatt többször pancsoltattam a gyerekeket a kádban, Balus háromszor volt a vízben, Nóri kétszer.

A végére pedig jöjjön a menüajánló, amiket a héten terveztem főzni. Többé-kevésbé el is készültek, igaz volt, amikor nem kellett főznöm, mert maradt előző napról.

Hétfő:

·         gombakrém leves

·         rántott cukkini, rántott gomba, rizs, tartár

Kedd:

·         rizsleves

·         sült oldalas, zöldborsó főzelék

Szerda:

·         gyümölcsleves

·         paprikás krumpli

Csütörtök:

·         tejfölös zöldbab leves

·         kukoricás csirkemell, rizs

Péntek:  

·         tojásleves

·         lucskos káposzta helyett készült a gombás-baconos sajtszószos tészta 

Szombat:

·         meggyleves

·         részeges csirke  ,petrezselymes krumpli

Vasárnap:

• sörleves

·         tökfőzelék ,rántott csirkemell

Pénteki gyors ebéd

gÚgy alakult, hogy holnap vendégeink lesznek. Ma el kellett intéznem némi anyagbeszerzést, ebédre nem sok időm maradt. Volt a hűtőben egy kis ez meg az, így lett baconos-gombás sajtszószos tészta.

Baconos-gombás sajtszószos tészta

Hozzávalók:

• 30 dkg spagetti
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 20 dkg gomba
• 20 dkg baconszalonna
• 2 dl tej
• 2 dl tejföl
• 2 ek. liszt
• 10 dkg füstölt sajt
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 nagy csokor petrezselyemzöld
• só
• bors

A spagettit megfőzzük, közben ekészítjük a ragut.

A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, megpirítjuk. A gombát szintén megtisztítjuk, apróra vágjuk, a megpirult hagymához adjuk, kicsit megsózzuk, borsozzuk. A bacont is apróra vágjuk és a hagymás gombához tesszük, megpirítjuk. Közben a lisztet elkeverjük a tejjel, és a tejföllel, belenyomjuk a fokhagymát; a sajtot lereszeljük. A tejfölös keverékkel felöntjük a ragut, beleszórjuk a reszelt sajtot, jól kiforraljuk, végül beletesszük az apróra vágott petrezselyemzöldet.

A kifőtt tésztát belekavarjuk a raguba, hagyjuk állni benne kb. 10 percet, és tálaljuk.

Csajok művei

Kicsit megkésve, de törve nem, ismét itt. A hanyagolás oka, hogy a totális adatvesztés után kicsit átbogarásztam a blogot, és elkezdtem feltöltögetni a receptjeim javát, az arra érdemeseket a nosalty-ra. Nos, ez kissé időigényes meló. Persze a konyha nem zárt be, folyik a főzőcske a júniusi kánikula ellenére is. Normál esetben ilyenkor átlag 26 fokosak a napok, de most sikerült vagy 10 fokkal túlszárnyalni. Már vagy egy hete tart ez az állapot, és még örülhetünk neki vagy 2-3 napot. Bár talán tőlünk már csak az áramszolgáltatók örvendeznek jobban, tőlük meg a klímaszerelők. Na, nálunk is mikor tojjon be a klíma? Hát most....persze nyáron amúgy se lehet klímást 1-2 napon belül levadászni, de ha ilyen dögmeleg van, akkor meg pláne nem....

A következő finomság a múlt héten készült. Simán túróval is finom, az ok, amiért áfonya mászott a túróra elég prózai: ki akarom üríteni a fagyasztóból a tavalyi gyümiket...Az ötlet a legutóbbi Nők Lapja Konyhából van.

Kelt tészta, szóval nem is biztos hogy ilyen kánikulában bejön. Viszont a kelesztés nem okoz gondot, jó meleg van a tésztára. A sütéshez meg talán egy nyári konyha dukál... 

Túrós-áfonyás batyu

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 3 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 8 dkg zsír vagy vaj
• 1 tojás sárgája
• 2 ek cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1,5 mk. só
• egy kis maréknyi mazsola (elhagyható)
• a kenéshez 1 felvert tojás
•  
• A töltelékhez:
• 50 dkg túró
• 1 tojás
• kb. 2 ek. gríz (túrója válogatja)
• ízlés szerint cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
•  
• Az áfonya:
• kb. 3 marék áfonya
• ízlés szerint cukor
• kb.2-3 tk. vaníliás vagy tejszínes pudingpor

A tészta hozzávalóit dagasztógépbe rakjuk és várjuk, hogy elkészüljön. Ennek hiányában kézi dagsztást alkalmazunk, és egy 1 óra kelesztést.

Közben elkészítjük a túrótölteléket. Én az ilyen töltött buktafélékhez a fél kilós zacskós kiszerelésű túrót szoktam venni, azok talán kevésbé vizesek. Tálba öntöm, villával áttöröm (krumplinyomón is át lehet nyomni), hozzáadom a cukrot, reszelt citromhéjat, és a tojást. Jól összekeverem, a végén adom hozzá a grízt (nem kell sok, mert akkor meg kemény lesz a töltelékünk.

Eztán az áfonyát megcukrozom, óvatosan összekeverem vele, hogy ne törjenek a szemek. Mikor kicsi levet enged akkor mehet bele a pudingpor (ez kvázi lékötőként működik, lehet helyette keményítőt is használni).

A tésztát kinyújtom kb.fél ujjnyi vastagra, és négyzeteket vágni igyekszem. Középre mehet egy jó adag túró, és rája pár szem áfonya, gyorsan összefogjuk a szemben lévő csücsköket és határozottan összenyomjuk, hogy ne nyíljon szét.

Sütőpapíros tepsire tesszük, nem túl közel egymáshoz, és kb. 15-20 percig még  kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra; a buktákat lekenjük a felvert tojással és kb. 15-18 perc alatt szép pirosra sütjük.

Mindjárt vége az ovinak, ennek apropóján hazakerültek az utóbbi fél év termései. Kiválogattam, és hogy valamilyen formában megmaradjanak le is fotóztam őket. Íme a java.

Ez itt én lennék, ez az egyik kedvencem :). Anyák napi...Egyesek szerint a szempillám a mű csúcsa :)

Tányér (mi más?kis gasztrósok)

 Maci álarc (írtó csini)

 Één kék hajjal

Végül itt a nincs ötleted? szekció jelentkezik a menüajánalattal. Avagy mi fő a héten minálunk?

Heti menü

Hétfő:

·         lencseleves virslivel

·         grízes tészta, lekvár ,porcukor

Kedd:

·         lebbencsleves

·         paradicsomos káposzta, fasírt

Szerda:

·         saláta leves

·         tejfölben pácolt csirkemell  tepsis reszelt krumplival, fejes saláta

Csütörtök:

·         karalábéleves

·         egyben sült sertéshús (előző nap olajos pácba rakni, fűszerezni), paradicsom saláta, krumpli sülve/főve/pürésítve ízlés szerint épp mihez van kedvünk

Péntek:

·         savanyú krumplileves

·         tarhonyás hús, ubisali

Szombat:

·         gyümölcsleves

·         lecsós tarjaszelet, sült krumpli

Vasárnap:

·         zöldségleves grízgaluskával

·         rakott karfiol

Rakott holmi ebédre

Itt a zöldség szezon! Mit is készítsünk darált húsból? Tegnap vettem egy Nők Lapja Konyhát, onnan az ötlet.

Rakott cukkini mediterrán stílusban

Hozzávalók:

• 3-4 közepes cukkini
• 45 dkg darált hús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 közepes méretű paradicsom
• 1 nagy tejföl (450 g-os)
• 10 dkg krémfehér sajt vagy feta
• 1 tasakos rizs (12,5 dkg)
• olaj
• só
• bors
• kakukkfű
• cukor

A cukkinit meghámozom, kb. fél centis karikákra vágomm, besózom és kb. negyed órát hagyom állni, hogy a levét kiengedje.

Közben megfőzöm a rizst a dobozon leírtak szerint.

Olajon megpirítom a cukkinit ,borsozom. A cél,hogy a levét kiengedje és megpuhuljon.

A hagymát felkockázom, olajon megpirítom, hozzáadok 2 gerezd zúzott fokhagymát, a darált húst. A husit fehéredésig pirítom. A paradicsomokat meghámozom, apróra vágom s mikor a hús kifehéredett hozzáadom. Sózom, ételízesítővel és egy csipet kakukkfűvel ízesítem és fedő alatt puhára párolom. Ha szükséges a paradicsom miatt kevés cukrot is adunk hozzá.

A krémfehér sajtot összenyomkodom villával egy tálkában, hozzzáadom a tejfölt, és alaposan összekeverem. Kóstoljuk meg, hátha sózni kell.

Mikor mindent előkészítettünk, jöhet a rétegezés. Egy tűzálló tál aljára lerakom a cukkinikarikák felét. Erre jön a rizs fele, majd a húsos ragu, amit meglocsolunk a fetás tejföllel. Erre a maradék rizs jön, végül a cukkini, amit a tejföllel behúzunk.

180 -200 fokos sütőben 30 perc alatt átsütjük.