Anyukámtól elkértem a rögtön puha mézes receptjét, ami egyébként Plébános mézeskalácsa néven ismert nálunk. Mint a legtöbb mézeskalácsot, ezt is előző nap, de legalábbis 8-10 órával korábban kell begyúrni, és hűtőszekrényben pihentetni.
Szóval, a recept:
Plébános mézeskalácsa
- 1 kg liszt
- 20 dkg vaj
- 10 dkg barnacukor
- 20 dkg kristálycukor
- 3 dl tejszín felverve
- 3 dl méz
- 2 ek őrölt fahéj
- 2 ek. gyömbér
- 1 mk. őrölt szegfűszeg (ezek helyett a fűszerek helyett használhatunk mézeskalács fűszerkeveréket is, de aki nem szereti, az maradhat csak a fahéjnál is)
- 2 ek. szódabikarbóna
A hozzávalókat összedolgozzuk, majd minimum 8-10 órára hűtőbe tesszük. Másnap lisztezett deszkán kinyújtjuk 4-5 mm vastagra és kiszaggatjuk.
200 fokra előmelegített sütőben pár perc alatt megsütjük.
No, ennyi mennyiségből olyan 180-200 db átlagos méretű mézes lesz. Ezért hát én harmad mennyiségeket használtam. Az én kb. 60 darabomhoz a máz 1 tojásfehérjéből és kb. 15 dkg porcukorból és néhány csepp citromléből készült.
No, ennyi mennyiségből olyan 180-200 db átlagos méretű mézes lesz. Ezért hát én harmad mennyiségeket használtam. Az én kb. 60 darabomhoz a máz 1 tojásfehérjéből és kb. 15 dkg porcukorból és néhány csepp citromléből készült. A színezéshez piros ételfestéket használtam.
A másik sütike ami készült, a férjem kedvence, eredetileg Stahl Judit receptje, de én most hozzátettem egy kis pluszt a karácsonyi illatok miatt.
Csokis-narancsos tallérok
Hozzávalók:
- 15 dkg liszt
- 12 dkg cukor
- 1 ek. cukrozatlan kakaópor
- 1/2 tk. szódabikarbóna
- 1/2 tk. őrölt fahéj
- 1 tojás
- 10 dkg puha vaj
- 10 dkg étcsoki
- 2 dkg kandírozott narancshéj
Hozzáadjuk a vajat és a tojást, majd összegyúrjuk. Eztán diónyi darabokat szakítunk a tésztából, gombócot formálunk, majd sütőpapíros tepsibe tesszük, és a tenyerünkkel ellapítjuk 4-5 cm átmérőjű koronggá.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 10, de max. 12 perc alatt megsütjük. De vigyázat, nem szabad túlsütni, mert száraz lesz!
Ezzel a recepttel pedig pont fordított a helyzet, mert annyi mennyiségből kb. 16 db tallérunk lesz, szóval ebből meg minimum duplát érdemes készíteni.
A harmadik süti, egy gyors apróság. Én most gesztnyés töltelékkel készítettem. Na jó, lekváros is sikeredett belőle.
Gyors omlós kiflik
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 30 dkg zsír
- 1 dl tej
- 2 ek cukor
- 2 dkg élesztő
- csipet só
- 1 tojás
Töltelék:
- 1 cs. gesztenyemassza
- 2 ek. porcukor
- 0,5 dl rum
A tejet megmelegítjuk és kevés cukrot oldunk fel benne. Belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük, nem futtatjuk,azonnal a többi hozzávalóhoz adva összegyúrjuk a tésztát.
Lisztezett deszkán 2 mm vastagra nyújtjuk, kb. 5-6 cm átmérőjű kerek szaggatóval köröket szaggatunk, középre tesszük a tölteléket, majd a tészta két szélét összehajtjuk, jól összenyomjuk a széleket, hogy ne nyíljon szét sütéskor.
180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt halványpirosra sütjük.
Mikor kivesszük a sütőből kicsit még várunk, hogyannyit hűljön, hogy meg tudjuk fogni, és porcukorba hempergetjük.
Már csak le kell zárnom a dobozokat és jól elrejteni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése