2012. november 15., csütörtök

A szuperkalács újragondolása

Ma nyílt a közelben egy aldi. Hurrá. Jó nagy tömeg volt, de megérte :).

 Hazafelé azon gondolkodtam,hogy akkor most csokis tallér Stahl módra, vagy császármorzsa ahogyan szoktam, vagy csöröge? Vagy milyen sorrendben adjam elő. És akkor, szóval hazajöttünk Nórival , és mit látok a fészen? Ezt ettem olyat posztolt, hogy...... Kiütötte a nyeregből csőrögét és társait....
Sajnos a fahéj a gyengém.....
Így esett, hogy átalakítottam a recipét....

Almás-fahéjas kalács

Tészta:

  • 35 dkg liszt
  • 210 ml tej
  • 1 tojássárga
  • 55 g zsír
  • 3 ek cukor
  • 1 mk só
  • 2 dkg élesztő

Töltelék:

  • 2 alma
  • 1 ek cukor
  • kevés víz
  • 10 dkg cukor
  • 2 mk fahéj
  • 5 dkg vaj
A hozzávalókból tésztát dagasztunk és 1 órát kelni hagyjuk. Ezalatt elkészítjük a párolt almát. Az almákat megpucoljuk, feldaraboljuk és kevés vízzel és cukorral megpároljuk. Ha kész, akkor kihűtjük és összetörjük (turmixolhatjuk is). Ha nincs időnk ezzel pepecselni akkor kész almapürét is használhatunk.
 A 10 dkg cukrot elkeverjük a fahéjjal, és a vajat felolvasztjuk.
A kenyérsütő formát (Éci szerint 14*24 cm-es) kizsíroztam, liszteztem.
A tésztát kelés után átdagasztjuk és letakarva hagyjuk még 10 percig pihenni. Eztán kinyújtjuk úgy 2 mm vastagra, rákenjük az almapürét, a fahéjas cukrot és a felolvasztott vaj harmadát rápötyögtetjük.

Eztán kb. egyforma széles csíkokra vágjuk a tésztát (a forma magasságától függően), és olyan hosszúra szabjuk a csíkokat, amekkora széles a tepsink. Eztán egymásra pakoljuk a tészta"kockákat" és a tepsiben állítva elhelyezzük. (Ha hülyén fogalmaztam meg, nézd meg Écinél, vagy az eredeti helyen: ITT)

SZóval, a formába rakodjuk a tésztát:

Előmelegítjük a sütőt 170 fokra. Közben a tésztát letakarva 10 percig hagyjuk pihenni.

A sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kb. félidőnél a maradék vajat óvatosan rákanalazgtjuk.
Kész.

Szóval,mivel nálam ez egy szöttyös valami lett, ahogy kiborítottam, maradt úgy .

 
 

2012. november 12., hétfő

Művecskék-hétfő

Nóri beteg lett. Nem vészes, de a hetet itthon tölti. Ahhoz, hogy értelmesen lekössem, minden napra terveztem valami kis molyolást. Íme a mai, falevél satírozás. A múltkori séta során gyűjtött faleveleket lepréseltük. A préselt falevelet fonákával felfelé apró cellux darabkákkal rögzítettem, majd ráraktam egy papírt, amit szintén rögzítettem, hogy nem mozogjon el. Kétféle technika jött most elő, az egyik az ovis, hogy ti. a zsírkrétát csak éppenhogy végighúzzuk a levélen és akkor olyan sejtelmesen rajzolódik ki a levél. És a másik, az oviban mi nem így szoktuk technika: szépen megszínezzük a levél fölötti papírt.Ha kész, körbevágjuk a levél kirajzolódott kontúrja mentén és felragasztjuk egy másik lapra. Ez itt apának készült az irodába, a nem így szoktuk az oviban technikával.
 
 
Ez pedig egy mix. Egy sötétebb színű krétával az oviban így szoktuk technikával áthúztam, hogy a nagyja erezet kijöjjön, majd még 1-2 másik, színben harmonizáló krétával végigmentem rajta.
 
 
 

2012. november 11., vasárnap

Őszi séta

Múlt hét elején elég rossz idő volt. a második négynapos hétvége egyik napján, mikor kicsit kisütött a nap, felmentünk a Normafához sétálni kicsit. Jó sokan voltak, alig lehetett parkolni. Eredetileg a János-hegyi kilátóhoz akartunk felmenni, de olyan lent sikerült megállni, hogy addig nem baktattunk fel sajnos. És a szél is rendesen fújt.... Gyűjtöttünk szép leveleket, amik még préselődnek, majd lesz pár ötletem a felhasználásukra.
A héten sajnos Balu volt beteg, hörghurut. Szépen javulgatott, erre pénteken reggel Nórika lázasodott be, neki meg torokgyulladása van. Szóval a héten itthon lesz, így tudunk egy kicsit molyolni,  készülni téli dekor ügyben.
Íme pár kép a sétáról:






 
Délután Nóri kedvencét készítettem, a fahéjas-almás palacsintát vaníliapudinggal.
 
 

2012. október 31., szerda

Kalács az ősz ízeivel



Minap kalács-sütő hangulatban voltam. Valami fahéjasra vágytam, meg diósra. Így alakult ez a kalács:

Fahéjas-diós-lekváros kalács

Kivételesen a recept hamarabb jelent meg a nosalty-n, mint a blogon. Ezt a címet csak butítottnak hívom, mert eredetileg kalács az ősz ízeivel lett a neve, de az valamiért nosaltyéknak nem jött be.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 3 dl tej
  • 8 dkg zsír
  • 1 tojássárgája
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 citrom reszeltelt héja
  • 4 csapott ek cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 mk só
  • Töltelékhez:
    • fahéjas cukor
    • 8-10 dkg darált dió
    • 3-4 ek baracklevár
    Kenéshez:
    • 1 tojás

     
    A hozzávalókból kalácstésztát dagasztunk (kenyérsütő gépben is dagaszthatjuk), majd 1 órát kelni hagyjuk langyos helyen.
    A megkelt tésztát átdagasztjuk, 3 részre osztjuk, majd letakarva 10 percet pihentetjük.
    Közben előkészítjük a töltelékeket. A fahéjhoz cukrot vegyítünk, a diót megdaráljuk, cukorral elkeverjük.
    A tésztadarabokat kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk, téglalap alakúra. Az egyikre diós cukrot szórunk, de hagyjunk meg belőle 2 evőkanálra valót, a másikra fahéjast, a harmadikat megkenjük lekvárral és a maradék dióval megszórjuk. Felcsavarjuk a tésztákat, majd a tekercseket összefonjuk és kuglófformába rakjuk. (Én úgy szoktam tovább keleszteni, hogy beteszem a sütőbe 10 percre, 50 fokra. Aztán kint is kelesztem letakarva 10 percig, míg a sütőt előmelegítem 170-175 fokosra.)
    A kalácsot lekenjük tojással. Eztán jöhet a sütés, kb. 30 perc szükséges hozzá.

    Karalábéleves egyszerűen


    Mindkét gyerkőc szereit a levest. Szinte kivétel nélkül minden levest nyomatékolnak be, amit készítek. Ez az egyik legegyszerűbb leves, és szerintem a legfinomabb is. Sokféle mód el lehet készíteni a karalábé levest, de szerintem így a legegyszerűbb, és így marad meg a karalábé hamisítatlan íze. Egyszerű.


    Nagyon egyszerű karalábéleves


  • 1  karalábé
  • 1 nagyobb sárgarépa
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 kisebb petrezselyemgyökér
  • levestészta
  • petrezselyemzöld
  • olaj
  • 1 tk natúr ételízesítő
  • őrölt bors
  • 1 ek  cukor
  • só

  • A hagymát megpucoljuk, kockára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk.
    A zöldségeket is megpucoljuk, kockákra vágjuk és a pirított hagymához adjuk, sózzuk, borsozzuk, 1 ek cukrot szórunk rá és pirítjuk pár percig.
    Eztán ráöntünk 1 dl vizet, szórunk rá a natur ételízesítőből, és fedő alatt negyed óráig pároljuk.
    Felöntjük 8 dl vízzel, felforraljuk, aztán csendes lángon addig főzzük, míg meg nem puhulnak a zöldségek.
    Tetszés szerinti levesbetét tésztát rakunk bele, és pár perc alatt készre főzzük.

    Paradicsomos gombócok

    Néha rámtör, hogy akkor most valami paradicsomost ennék. Paradicsomos káposzta, paradicsomos húsgombóc stb...Tegnap reggel miután megtettem a közel 2 km-es körömet az oviba meg a bölcsibe, még úgy gondoltam, hogy a darált hús klasszikus paradicsomos húsgombócként fogja végezni. Aztán beugrott az a kicsi gombócos tésztán tálalt változat. Megnéztem vagy öt féle elkészítési lehetőséget, majd összedobtam a saját verziót.


    Paradicsomszószos húsgombócok

    Hozzávalók:

    Húsgolyóhoz:
    • 40 dkg darált sertéshús
    • negyed fej vöröshagyma apróra vágva
    • 3 gerezd fokhagyma zúzva
    • fél sárgarépa lereszelve a sajtreszelőn
    • só
    • bors
    • 1 tk. pirospaprika
    • 1 tojás
    • csipet oregánó
    • kb. 3 ek. zsemlemorzsa
    • 5 dkg reszelt sajt (én most cheddart használtam)
    • kevés olaj a sütéshez
    A szószhoz:
    • 1 doboz paszírozott paradicsom (500 g-os)
    • 1,5 dl víz
    • só
    • cukor
    • csipet oregánó
    • csipet bazsalikom
    • negyed fej vöröshagyma apróra vágva
    • 3 gerezd fokhagyma zúzva
    A húsgolyókhoz összedolgozom a hozzávalókat. A zsemlemorzsát szükség szerint adagolom, hogy jól formázható masszát kapjak. A masszából helyes kis golyókat formázok.
    Közben kevés olajon megpirítom a hagymát, rádobom a zúzott fokhagymát és már öntöm is fel a paradicsommal, nehogy a fokhagyma megégjen. Ráöntöm a vizet, sózom, borsozom, ízesítem bazsalikommal, oregánóval, és cukorral.
    Közben a húsgolyókat kevés olajon megpirítom, majd rögtön átköltöztetem őket a rotyogó paradicsomszószba, ahol még kb. 20-25 percig csücsülnek.
    Közben kifőzöm a tésztát; én most spagettit választottam. Mikor kész, forrón, reszelt sajttal megkoronázva tálalom.

    2012. október 28., vasárnap

    Nyüzsgő hetek

    Bizony azok voltak, több szempontból is. Balu elkezdte a bölcsibe szokást, Nóriéknál meg tesz-vesz napok voltak.
    A bölcsibe szoktatással voltak némi félelmeim,már az általánosokon kívül,mint elszakadás, milyen lesz majd neki, hogy viseli stb.
     Baluka mostanában vett fel néhány idegesítő szokást, és tartottam tőle, hogy mi lesz, ha a bölcsiben is előadja őket. Elsőre talán szórakoztatónak hangzik, de az egyik legújabb szokása,hogy a mikor leszedem róla a pelust a pelenkázón,akkor pisil, akár több kisebb adagban és mindezen persze jót mulat. A másik nem túl kellemes szokása, hogy harap. Újabban nemcsak örömében, de dühében is. Aztán ott van még a hiszti téma, meg amikor lefekszik a földön, összegömbölyödik, elernyeszti magát és gyakorlatilag mozdíthatatlan. Evésnél is van egy újabb szokása: kiköpi az ételt ha épp inni akar, vagy épp megunta (bár ennek ellenére tolja be a többi falatot).
    Egy valamiben reménykedhettem. Mégpedig abban, hogy a nagyszülőkre bízva mindig azt kapom meg, hogy milyen áldott jó ez a gyerek, nem is értem mit panaszkodsz...szóval, csak engem tisztel meg a disznőfülű ezekkel a dolgokkal. Azaz, próbálgatja a határait anyánál (meg néha apánál is).Erősen reméltem, hogy a gondozónővel, mint ismeretlennel jó gyerek lesz hát Balu.
    Szóval, a megbeszálteknek megfelelően hétfő reggel 10-kor megjelentünk az bölcsiben egy adag váltópelussal, meg váltócipővel, benti ruhával, meg anyának egy benti papuccsal. Mivel szitált az eső, nem mentek ki játszani, bent volt  a délelőtti móka. Megkaptuk a gondozónőnket, Vikit, egy szimpatikus fiatal nő személyében. A csoporttal van még egy gondozónő, Marika, ő is nagyon érti a dolgát.
    Hétfőn csak egy órát voltunk, ezalatt én is bent voltam a csoportban. Balus kb. 1 fejjel nagyobb a többieknél...(s mint utóbb kiderült, a legkisebb súlyú leánykától kétszer nagyobb súlyú.Az átlag 11-13 kg.). Különösebb gond nem volt, a fiatalember rögtön elvegyült a többi kicsi közt, és játszott. Egy kislány rögtön mellé is szegődött, és szerencsére jól elvoltak (nos, ő pont a fele akkora súlyú lányka, mint Balus). Kicsi probléma csak akkor adódott,mikor a lányka elcsaklizta Balutól a játéktelefont, erre ő meg kicsit odacsapott, de persze nem komolyan, vagy erővel, csak úgy figyelmeztetőleg. Az óra végére éreztem Balun, hogy peluscserét kell csinálnom, de a nagyfiúnak esze ágában sem volt a jó helyről mozdulni, így bevágta a le a földre, összegömbölyödős, nem mozdulós formációt...amit megspékelt még egy kis kiabálással is, és végül, hogy nyomatékot adjon akaratának, még bele is harapott a kezembe....Mintha erre a gondozónők lefagytak volna volna egy pillanatra, Marika magyarázásba kezdett Balunak, hogy ezt nem szabad, ha szólunk,hogy peluscsere akkor jönni kell stb...Ugyan nem tudom mit értett meg ebből a 2 évesem, de nagy nehezen elindultunk a mosdóba a peluscserére, ami kivételesen gond nélkül ment.
    Aztán átöltöztünk és irány haza. Szerencsére nem kellett főzni, volt még vasárnapról étel, így gyors melegítés után ebédeltünk.

    Kedden már 9-re volt jelenésünk. Szinte percre pontosan érkeztünk, két nagy szatyorral, ugyanis bevittük a pelust, popsitörlőt, tisztasági csomagot (zsepi,szalvéta,papírtörlő, folyékony szappan), plusz vittem váltóruhát, tartalék ruhát meg ilyesmit. Gyors átöltözés után ismét benti játék következett, de most kiküldtek. Kintebb, mint a csoportszoba előtti folyosó. Ahonnan leskelődni se tudok, nehogy meglásson a gyerek stb....Hát jó, gondoltam, akkor üldögélés következik. Még szerencse, hogy volt nálam egy füzet, így volt lehetőségem szép terveket készíteni a hét hátralévő részére, úgy, mint mit főzzek másnapra. Mivel hétfőn nem főztem keddre, így gyorsan kitaláltam, hogy hazafelé beszaladok a boltba, veszek karalábét meg valami kisütős dínót, és lesz karalábéfőzelék.
    Feltérképeztem a bölcsis étlapot (ugyanaz a cég látja el, mint az ovit), elég jónak ígérkezik, minden nap kapnak gyümölcsöt ebéd után, és elég változatos is, a reggeli meg az uzsi is rendben lévő.
    Ültem hát ,és vártam. Vitték közben nekik a tízórait, babapiskóta meg víz. Vártam, hogy na, mikor szólnak, nyügizik, vagy sírdogál, de semmi. No, 5 perccel 11 előtt felálltam, és átvonultam az öltözőbe. Épp akkor hozta ki Viki Balut peluscserére, én meg gyorsan a falhoz tapadtam, nehogy a gyerek meglássa, hogy anya a folyosó végén figyel. Meg nehogy engem lecsesszenek, hogy mit leskelődök (ugyanis másik beszoktatós anyukának ellátták a baját, mert elkésett, hű volt ám ejnye-bejnye nekije...). Pontban 11-kor ért az öltözőhöz Balu, kézen fogva Vikivel, mosolyogva. Nem volt semmi baj, szépen eljátszott, a többi gyerekkel is elvolt, nem sírt. Kicsit félve kérdeztem a pelenkázás témára, de Viki csodálkozva mondta, hogy semmi baj nem volt, szólt neki, hogy peluscsere és jött. Mikor szólt,hogy megyünk anyához, akkor is ment. Ezen a ponton elkezdtem a beszoktatási stratégiámat tisztán látni, miszerint, ha ilyen jól megy minden, (kicsit fájó)akkor maradjunk abban, hogy én továbbra is tartom a távolságot, és mindent hagyok a gondozónőre. Mellesleg beigazolódni látszott, hogy az én kisfiam egy angyal, csak nem velem :).
    A hazafelé utunk kicsit kellemetlenre sikeredett, ugyanis ömlött az eső, így futólépésben 10 perc alatt toltam haza a srácot,meg magamat, gyereket gyorsan száraz ruhába raktam, és visszafutottam a boltba ama karalábéért.
    Futás haza, és ebédrittyentés következett 1 óra alatt. Majd letettem Balut aludni, és ezelatt megalkottam a másnapi ebédet: tejfölös fejtettbab levest (megjegyzem isteni lett!), és fokhagymás-paradicsomos tokányt tarhonyával.
    Este, lefekvés után Balu hányt. Azt gondoltam, persze, hisz össze-vissza evett délután. Az apja szerint pedig máris beteg lesz. Utalt erre a fura köhögés,de én meg arra azt gondoltam, hogy a hányás miatt van.
    Szerdán kicsit köhögött, meg folyt az orra, de mentük 9-re. Jó idő volt, így ki tudtak menni játszani. Az aznapi tervek szerint, anyuka megint gunnyad látótávolságon kívül, most 11.30-ig, és aztán Balus ott ebédel. Mivel szép volt az idő, megbeszéltem Vikivel, hogy mivel előző nap nem volt gond, elmennék shoppingolni, sétálni. Ha van valami akkor, szólnak és 15 percen belül visszaérek, egyébként 11.30-ra jöjjek vissza.
    Igen ám, de a boltok a Váci utcában is csak 10 környékén nyitnak, s addig még volt vagy fél órám. Sebaj, gondoltam, lassú séta, és bemegyek addig a rossmann-ba. Odaértem, és akkor olyat láttam, az utca túloldalán a buszmegállóban, amit addig még soha, és jól ki is zökkentett aznapra (egy hulla félig letakarva, őrizte épp vagy három hivatalos személy). Szóval, be a rossmannba, nézelődés, mert igazán semmi nem kellett onnan, aztán át a c&a-ba. Hát, őszintén szólva, nem tetszett a választék a c&a-ban, és az árak sem tűntek most olyan barátságosnak, mint egyébként. No, mindegy, gondoltam, arra jó lesz, hogy az új méreteimet megállapítsam. M-es, számszerűen kifejezve pedig 38-as. Miután felpróbáltam pár szoknyát, meg 1-2 felsőt, és a szoknyák nem jöttek be, viszont egy hosszú, puha kötött pulcsi igen, így azt megvettem. Majd egy órát bóklásztam, távoltartva magam a gyerekruháktól, mire távoztam. Kicsit bosszantott ez a szoknya dolog, főleg, hogy eltökélt voltam a témában és aznap már kb. 10 nő jött velem szemben kis fekete szoknyában....
    Időm volt még (sajnos nem túl sok), gondoltam bemegyek a h&m-be. Aztán mást gondoltam. A new yorkerbe mentem be, amit magunk közt a férjemmel csak úgy nevezünk, hogy "az itt nem veszünk semmit bolt". Mert a régi méreteimmel itt aztán semmit nem kaptam magamra. Meg a választák sem volt olyan érdeklődést keltő. Most viszont, amint beléptem, megtaláltam a szoknyát. Iszkiri egy próbára, és ez az, tökély! Még tettem egy kis kört, aztán indulhattam is vissza.
    Elhatároztam, hogy megbeszélem Vikivel, hogy ha nem volt gond, akkor nem zökkentem ki a gyereket azzal ,hogy bemegyek az ebédelésre, ha gond lenne, akkor megyek.
    Az én kisfiam szerencsére legyűrte az első ebédet (tarhonyás hús), önállóan ugyan nem akart enni, meg kellett etetni, de nem volt gond. Megjegyzem, azóta itthon is többször igényli, hogy egyedül ehessen.
    Az esténk megint hányásba torkollott, sőt, éjfélkor le is kellett cuccolnom. Balu egész éjjel köhögött, meg folyt az orra. Reggel felhívtam Vikit, hogy mi van, bár szerinte ha láz nincs, folytassuk a beszoktatást, de mondtam,hogy inkább doki, elég zűrös volt az éjszaka, meg nem szeretném lefertőzni a csoportot.
    Szóval, az első hét utolsó két napját kihagytuk. Aztán meg hosszú hétvége jött, így a szoktatást szerdán folytattuk. Végül is csütörtökön már ott reggelizett, bár nem nagyon evett. Én eljöttem délelőtt, elintéztem itthon ezt-azt, aztán 11.30-ra megint vissza. Mikor beléptem, hallottam, hogy a fiatalember ordít. Kukucskálás után megállapítottam, hogy Viki épp a pelenkázás "szépségeit" tapasztalja meg Baluval.
    Mikor ebéd után visszakaptam a vigyorgó babát gondozónőnk megállíptotta, hogy a gyerek nem szereti a pelenkázást. És az ebéd se nagyon tetszett a fiatalembernek (rakott brokkoli). Sajnos a pelusozásra nem tudok mit mondani, hisz itthon is egy katasztrófa, dehát ezt mondtam is. Előre. A jellemzésben is leírtam.
    Pénteken viszont szépen evett a gyerek, viszont a pelenkázást még mindig nem szereti. 
    Pffff...nem is fogja megszeretni....
    A csúszdázás viszont úgy néz ki, bejön neki :)
    Na és az olvasás. Ezt tőlem örökölte.