Túrós tekercs

Túrós batyunak indult...aztán nem volt víz a házban csőtörés miatt, így nem tudtam időben nekiállni a főzésnek. Végül túrós tekercs kerekedett a dologból.

Túrós tekercs

•  50 dkg liszt
• 3 dl tej
• 8 dkg vaj
• 2,5 dkg élesztő
• 3 ek cukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 tk só
• 1 tojás sárgája

Töltelék:

• 50 dkg túró
• cukor ízlés szerint
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojássárga
• 2-3 ek. tejföl
• 1 vaníliás cukor
• mazsola ízlés szerint

A kenéshez:

• 1 tojás felverve

Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatjuk, a hozzávalókból tésztát dagasztunk, és egy órát kelesztjük langyos helyen.

Közben a túrót villával összetörjük, elkeverjük a cukrokkal, tojássárgával, tejföllel, citromhéjjal. Végül a mazsolát is beletesszük.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, 10 percig letakarva hagyjuk pihenni.

Kettévesszük a tésztát, téglalap alakot nyújtunk, rátesszük a túrót, feltekerjük, és sütőpapíros tepsibe tesszük. A másik tésztadarabbal ugyanígy járunk el.

A tekercseket betesszük 50 fokos sütőbe 10 percre. Majd kivesszük, előmelegítjük a sütőt 170 fokosra (10 perc) ,addig letakarva hagyjuk még pihenni. Mielőtt a sütőbe toljuk megkenjük a tetejét a felvert tojással.

Kb. 20 perc készre sütjük.