Hétfői gyors

Délelőtt lementünk venni ezt-azt meg Balusnak másik pelust. Most bugyisat. Meglátjuk hogy jön be :). S mivel jól elbambultunk tizenkettőt ütött a Bazilika órája épp mikor az utcába fordultunk. Nagyjából tudtam mi az ebédterv, s a kis kukta Nórika segítségével elég hamar össze is tudtam hozni. Pedig a  Balus mindent elkövetett, hogy akadályozzon, ööö, vagyis inkább,hogy vele foglalkozzunk, noha ha kajáról van szó, akkor nála minden jöhet :).

Fűszeres palacsintabundás pulykamell csőben sült karfiollal, burgonyapürével

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej karfiol
• 200 g tejföl (fél doboz nagy tejföl)
• 1 dl  tejszín
• 1 tojás
• fél csokor petezselyemzöld
• só
• bors
• ételízesítő
• reszelt sajt kb. 8 dkg ementáli és 8 dkg füstölt nálam egyébként ízlés szerint

• 50 dkg pulykamell
• liszt
• pirospaprika
• 1 tojás
• 1 kis gerezd fokhagyma
• tej
• 50 dkg burgonya
• olaj

A karfiolt rózsáira szerdjük, sós vízben puhára főzzük. Közben a burgonyát is feltesszük főni felkockázva, sós vízben.

A pulykamellet felszeleteljük, enyhén kiklopfoljuk, sózzuk és negyed órára békén hagyjuk. Közben elkészítjük a karfiolhoz a "szöttyöt". A tejfölt, tejszínt, 1 tojást kikeverjük sóval, borssal, ételízesítővel,apróra vágott petrezselyemzölddel. Egy tűzálló tálat kiolajozunk, beleszedjük a megfőtt karfiolt, elegyengetjük és ráöntjük a tejfölös keveréket, rászórjuk a sajtot és 190 fokos sütőben addig sütjük míg a sajt aranybarnára pirul.

A hús panírozásához a liszthez pirospaprikát keverünk. Egy mélyebb tálban a tojásból, tejből, lisztből sóból palacsintatészta sűrűségű tésztát keverünk, ízesítjük 1 kisebb gerezd zúzott fokhagymával.

A hússzeleteket előbb a paprikás lisztbe forgatjuk aztán a fokhagymás palacsintatésztába, s bő olajban pirosra sütjük őket.

A burgonyapürét a szokásos módon készítjük.

Gyorsan elkészülő, finom ebéd.